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近日，首部聚焦產(chǎn)區(qū)的主題紀(jì)錄片《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》圓滿上線，受到行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注和支持。

走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)，還原一個(gè)真實(shí)全面的產(chǎn)區(qū)故事

走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)，講述赤水河上游的產(chǎn)區(qū)故事。金沙酒業(yè)與鳳凰網(wǎng)聯(lián)合打造的《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》紀(jì)錄片，共分為上中下三集，主持人蔡紫攜手歷史地理學(xué)家羅權(quán)、微生物學(xué)家白逢彥、法學(xué)博士?jī)?chǔ)殷及經(jīng)濟(jì)學(xué)家肖金成，從清代川鹽入黔給金沙源村帶來繁榮商貿(mào)往來說起，梳理金沙百年沉浮卻酒香不輟的歷史脈絡(luò)，從水土、釀藝、原糧等多個(gè)角度共同解碼一個(gè)黃金產(chǎn)區(qū)形成的因素，探訪高粱種植帶動(dòng)村民致富與優(yōu)質(zhì)醬香白酒釀造的真實(shí)范例。

赤水河蜿蜒而下、奔騰千里，上游金沙、中游仁懷、下游習(xí)水一路皆是好酒。近幾年隨著醬酒崛起，上游的金沙產(chǎn)區(qū)成為黔酒新的增長(zhǎng)極。在《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》紀(jì)錄片中，歷史地理學(xué)家羅權(quán)說：“人們都追求生態(tài)，希望喝到無污染的生態(tài)酒，赤水河上游有非常好的水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，它對(duì)于我們釀造高端的、生態(tài)化的、綠色的酒是非常有利的，比如說摘要酒就是立足高端打造的高尖產(chǎn)品?！?/p>

從清代開始，金沙源村盛行美酒，留有“高陽姓字多相識(shí)，村酒留賓不用賒”的贊美佳句。1930年，源村義齋燒坊請(qǐng)來茅臺(tái)釀酒師劉開廷再次回金沙指導(dǎo)釀酒，對(duì)酒坊和釀酒技術(shù)實(shí)施重大改造，生產(chǎn)出與當(dāng)時(shí)茅臺(tái)所產(chǎn)酒相媲美的醬香型白酒，從此金沙酒香聲名遠(yuǎn)播。

“淮南為橘，淮北為枳”，環(huán)境的細(xì)微變化會(huì)給醬酒風(fēng)味帶來截然不同的特點(diǎn)。端午制曲，重陽下沙，嚴(yán)格恪守12987傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝，金沙產(chǎn)區(qū)釀造出來的酒卻獨(dú)具“醇柔”特點(diǎn)。

釀造美酒，原料是關(guān)鍵，金沙酒業(yè)采用本地紅纓子高粱作為釀酒原糧，不僅給美酒帶來更加美好的品質(zhì)，也給當(dāng)?shù)馗吡环N植戶帶來美好的生活?！蹲哌M(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》把鏡頭對(duì)準(zhǔn)高粱種植戶，記錄“多維合作”創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，給他們的生活帶來的真實(shí)改變，農(nóng)戶收入增加了，酒企發(fā)展為當(dāng)?shù)厝颂峁└嗑蜆I(yè)機(jī)會(huì)，從而推動(dòng)當(dāng)?shù)卣w經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

從縱軸歷史時(shí)間線，到橫軸產(chǎn)業(yè)深入刨析，《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》紀(jì)錄片拼湊起一幅完整的拼圖，還原一個(gè)過去的與現(xiàn)在的金沙，一個(gè)神秘的、真實(shí)的金沙，一個(gè)正在步步崛起的金沙。

金沙酒業(yè)攜領(lǐng)產(chǎn)區(qū)共同發(fā)展

《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》是首部記錄中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)的紀(jì)錄片。作為金沙產(chǎn)區(qū)的企業(yè)，金沙酒業(yè)把“筑一流產(chǎn)區(qū)”寫進(jìn)企業(yè)發(fā)展愿景，致力于打造金沙產(chǎn)區(qū)招牌，助力整個(gè)金沙產(chǎn)區(qū)酒企協(xié)同發(fā)展。此次聯(lián)手鳳凰網(wǎng)，與多名專家學(xué)者共同走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)，就是為了深入挖掘金沙產(chǎn)區(qū)價(jià)值優(yōu)勢(shì)，探究中國(guó)高端醬酒核心產(chǎn)區(qū)的實(shí)力支撐，多角度洞察赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)核心優(yōu)勢(shì)，挖掘自然而生又作用于時(shí)代的中國(guó)精神，從而為金沙產(chǎn)區(qū)醬酒品牌共同發(fā)展注入強(qiáng)大助推力。

今年6月1日，金沙酒業(yè)在政府指導(dǎo)下打造產(chǎn)區(qū)研究院——赤水河流域醬香型白酒金沙產(chǎn)區(qū)研究院，聚集全國(guó)及貴州白酒專家、技術(shù)骨干合作，集合政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院校、專家大師力量，共同發(fā)掘貴州金沙產(chǎn)區(qū)核心優(yōu)勢(shì)，從標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、文化、品牌、秩序等方面突破攻堅(jiān)。

在當(dāng)前醬酒發(fā)展新形勢(shì)下，金沙酒業(yè)反復(fù)提及要堅(jiān)定產(chǎn)區(qū)自信，才能有金沙企業(yè)自信。產(chǎn)區(qū)有自信，實(shí)力是根本。金沙酒業(yè)充分發(fā)揮作用，從強(qiáng)化自身實(shí)力做起，夯實(shí)產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展根基。

目前，金沙酒業(yè)年產(chǎn)基酒2.4萬噸,基酒庫(kù)存5萬噸。已經(jīng)建立5萬畝紅纓子糯高粱基地,且逐步構(gòu)建了完善的品質(zhì)閉環(huán)管理,在選地、選種、播種、田間管理、采收、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)建立了系統(tǒng)的考核和管理標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的品質(zhì)管控。金沙酒業(yè)不斷地提升內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),并對(duì)原料、儲(chǔ)存、物流、交付等八大環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位管控。

2021年,金沙酒業(yè)牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過了貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家審定,讓金沙產(chǎn)區(qū)醇柔醬香白酒有了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模型和科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提升“金沙品質(zhì)”，奏響“金沙品牌”。

集中發(fā)力產(chǎn)區(qū)建設(shè)，在醬酒下半場(chǎng)獲得致勝力量

眾所周知，醬香型白酒生產(chǎn)釀造對(duì)產(chǎn)區(qū)具有更強(qiáng)的依賴性，赤水河流域獨(dú)特的自然地理氣候注定它是中國(guó)醬香型白酒生產(chǎn)釀造黃金帶。未來，白酒特別是醬香型白酒產(chǎn)業(yè)將向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能、優(yōu)勢(shì)品牌集中。通過產(chǎn)區(qū)價(jià)值的塑造，反向推動(dòng)產(chǎn)區(qū)企業(yè)與品牌發(fā)展。一方面，產(chǎn)區(qū)價(jià)值的形成能夠?qū)Π拙破放剖袌?chǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、生產(chǎn)釀造規(guī)范、品牌優(yōu)化成長(zhǎng)規(guī)范起到正向作用。另一方面，通過宣傳中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值，再塑一個(gè)中國(guó)醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，可進(jìn)一步提升中國(guó)白酒品牌與企業(yè)的知名度，讓中國(guó)白酒品牌走向國(guó)際化道路。

打造《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》紀(jì)錄片，講好產(chǎn)區(qū)故事，釋放產(chǎn)區(qū)聲量，正是金沙酒業(yè)打造金沙產(chǎn)區(qū)招牌的具體舉措之一。已經(jīng)擁有了產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)的金沙酒業(yè)，將深入挖掘赤水河上游產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，集中發(fā)力產(chǎn)區(qū)建設(shè)，通過產(chǎn)區(qū)整體起飛帶動(dòng)品牌價(jià)值提升，在醬酒下半場(chǎng)獲得致勝力量。

(責(zé)任編輯:加賀)