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中國質量新聞網(wǎng)訊（記者 秦海峰）“好酒是種出來的”，中國白酒的味道也是風土的味道，離不開“水、土、氣、生”等自然地理條件，而當?shù)仫嬀莆幕男纬梢才c人文地理密不可分，飲酒，是我們在探索人與大地的詩意互動，因為有了中國白酒，地理學也成了具有人文主義色彩的浪漫地理學。

8月20日，由中國酒業(yè)協(xié)會、《中國國家地理》雜志社主辦，呂梁市人民政府支持，中國酒業(yè)協(xié)會市場專業(yè)委員會、中國國家地理·國酒地理承辦的“解讀一瓶好酒的地理密碼——中國美酒產區(qū)價值論壇”在山西汾陽舉辦。

出席論壇的領導有呂梁市委常委、副市長劉晉萍，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇、副秘書長劉振國，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經理助理張永踴，《中國國家地理》雜志社副社長孫櫻，中國科學院遺傳與發(fā)育生物學所植物基因組學國家重點實驗室研究員、博士生導師、中山大學生命科學學院特聘教授、國家杰出青年科學基金獲得者謝旗，中國科學院微生物所高級工程師、博士、釀酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會副秘書長韓培杰，北京大學美學博士、中央美術學院視覺藝術高精尖創(chuàng)新中心項目研究員、中央美術學院藝術管理與教育學院特聘教授郭羿承，中國科學院地理科學與資源研究所資源與環(huán)境信息系統(tǒng)國家重點實驗室創(chuàng)新基地研究員、博士生導師、中國地理學會山地分會委員、中國科學探險協(xié)會常務理事張百平，中國國家地理·國酒地理總經理王洪武。論壇由中國國家地理·國酒地理品鑒官范慧主持。

齊發(fā)力，共探美酒密碼

劉晉萍副市長首先致辭。她指出，呂梁市政府將依托當?shù)睾裰氐臍v史文化、富饒的資源、絕美的風光，站頭排、建頭功，加快酒都的品質建設、品牌建設，推進酒都的酒旅融合、酒文融合。

何勇秘書長表示，中國白酒據(jù)地而生、因時而成，自然生態(tài)決定了酒與自然環(huán)境間“相融相生、相愛相守、榮辱與共”的天然聯(lián)系，每一瓶美酒的釀造離開出生地，便不復存在。中國酒業(yè)的發(fā)展事實、產業(yè)格局已明示，產區(qū)之路是中國酒業(yè)的未來之路。讓我們順應時代潮流，不負行業(yè)所托，以生態(tài)之光，照亮發(fā)展之路，探索酒業(yè)發(fā)展的新未來。

張永踴總經理助理從產區(qū)價值對營銷的意義、產區(qū)的價值如何深入、產區(qū)的價值如何與消費者的接軌三個方面闡述。他指出，希望將來能夠系統(tǒng)的、深度的開展產區(qū)價值的研究，呂梁產區(qū)承擔著義不容辭的責任。產區(qū)價值的研究是功在當代、利在千秋的好事。

孫櫻副社長講到，白酒與產區(qū)環(huán)境有著千絲萬縷的聯(lián)系，白酒鮮明的地理特性，凝結著當?shù)貏趧尤嗣竦闹腔邸Ｖ袊鴩业乩韺⒁灾袊茖W院為強大的科學支撐，繼續(xù)深入開展產區(qū)研究，為白酒走向更廣闊的新型市場賦能。

眾專家全方位解讀美酒地理密碼

主題演講環(huán)節(jié)，謝旗教授、韓培杰博士、郭羿承教授、張百平教授、王洪武總經理從白酒之原料、微生物、品牌IP、地理環(huán)境、產區(qū)文化表達等方面與大家進行了精彩的分享。

為何我國大部分的白酒都選擇了高粱作為原料？謝旗教授現(xiàn)場為大家解開謎題，并生動地講述了中國白酒與高粱的故事。

為何中國白酒是世界上最復雜的釀造微生物體系？韓培杰博士帶領大家認識了酒的微生物世界，從微生物的角度探索了釀造一瓶好酒的秘密，并表示未來將致力于根據(jù)白酒復雜的發(fā)酵體系建立白酒微生物驗證平臺的標準體系。

如何挖掘產區(qū)深厚的文化價值，實現(xiàn)產區(qū)文化價值最大化？郭羿承教授圍繞從品牌到IP的角度，與大家分享了IP化打造如何助力產區(qū)營銷。

不同的地理區(qū)位，造就了中國白酒不同的香型特點，具體地理因素會給中國白酒帶來怎么樣的影響？張百平教授為大家解讀了產區(qū)地理研究是美酒品質的保障。

中國白酒各有其美，產區(qū)表達是中國白酒的核心表達。產區(qū)文化，同時也是中國白酒融入世界的通用語言，打造產區(qū)文化也將是中國白酒走向國際的必經之路。王洪武總經理為大家分享國酒地理如何助力中國白酒產區(qū)打造，以及中國國家地理與白酒的故事。

論壇還為大家精心組織了參與答題抽獎環(huán)節(jié)。論壇最后，孫櫻副社長和王洪武總經理共同為獲獎觀眾頒獎。

(責任編輯:王海琳)