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金秋九月，京華飄香。9月11日，北京市勁松職業(yè)高中禮堂內(nèi)暖意融融、掌聲陣陣，“京彩啟程，味承薪火——2025級(jí)李錦記希望廚師北京班開(kāi)班儀式”舉行。55名來(lái)自五湖四海的鄉(xiāng)村青年懷揣烹飪夢(mèng)想，在李錦記、學(xué)校、公益組織及企業(yè)代表的共同見(jiàn)證下，正式開(kāi)啟為期3年的學(xué)廚生涯。

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊，北京市勁松職業(yè)高中黨總支書(shū)記、校長(zhǎng)郭延峰，希望廚師用人單位北京未來(lái)科學(xué)城萬(wàn)怡酒店人力資源經(jīng)理李姝，西廚房廚師長(zhǎng)宮濤，北京大愛(ài)清塵公益基金會(huì)公共政策研究院院長(zhǎng)謝少平等嘉賓，共同見(jiàn)證這一滿載希望的時(shí)刻。

希望廚師為開(kāi)班儀式精心布置作品展臺(tái)

金秋啟新程：國(guó)歌聲里的 “追夢(mèng)集結(jié)”

上午10時(shí)許，開(kāi)班儀式在莊嚴(yán)的國(guó)歌聲中拉開(kāi)帷幕。禮堂內(nèi)，55張年輕的臉龐格外醒目。新生身著整潔的廚師服，眼神明亮、笑容燦爛，有的來(lái)自內(nèi)蒙古巴林左旗，帶著對(duì)京菜的好奇；有的來(lái)自貴州山區(qū)，懷揣著“用廚藝讓家人過(guò)上好日子”的心愿；還有的從小跟著長(zhǎng)輩學(xué)做家常菜，渴望把“家的味道”做成專業(yè)水準(zhǔn)。

“從今天起，鍋鏟將成為我們追夢(mèng)的工具，灶臺(tái)將成為我們綻放才華的舞臺(tái)！”2024級(jí)希望廚師學(xué)長(zhǎng)作為主持人，話音剛落便引來(lái)全場(chǎng)掌聲，隨后，一段溫情短片將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向小高潮。短片回顧2025級(jí)李錦記希望廚師新生從報(bào)名、面試到入選的全過(guò)程：鏡頭里，有他們面試時(shí)緊張又認(rèn)真地自我介紹，有向面試官展示才藝的自信，還有得知入選時(shí)與家人開(kāi)心的笑臉。“看到視頻里的自己，突然覺(jué)得特別幸運(yùn)！”來(lái)自河南的新生悄悄對(duì)身邊同學(xué)說(shuō)，“能來(lái)北京學(xué)廚，還能得到李錦記的幫助，我一定要好好學(xué)?！?/p>

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊寄語(yǔ)希望廚師

在李錦記的公益理念中，“資助”只是起點(diǎn)，“成長(zhǎng)”才是核心。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊現(xiàn)場(chǎng)寄語(yǔ)：“希望你們珍惜青春時(shí)光，勇敢嘗試、持續(xù)探索，用鍋勺書(shū)寫(xiě)熱愛(ài)，用食材創(chuàng)造精彩，真正烹飪出屬于你們自己的美味人生?！?她還透露，明年李錦記希望廚師項(xiàng)目將迎來(lái)十五周年，這一路走來(lái)，“我們不僅資助學(xué)業(yè)，更陪伴成長(zhǎng)”。

北京勁松職業(yè)高中黨總支書(shū)記、校長(zhǎng)郭延峰鼓勵(lì)新生錘煉技能、修德立身

北京勁松職業(yè)高中黨總支書(shū)記、校長(zhǎng)郭延峰勉勵(lì)新生：“腳踏實(shí)地錘煉技藝、磨礪品格，在勁松職高的沃土上扎根成長(zhǎng)。這里不僅有頂尖的師資、完善的設(shè)施，更有無(wú)限的發(fā)展可能?！?/p>

拜師授帽承薪火：儀式里的初心與承諾

典禮中最莊重也最溫情的環(huán)節(jié)莫過(guò)于“拜師授帽”。12名新生代表恭敬地向師父奉上“六禮束脩”——蓮子、桂圓、紅棗、芹菜、紅豆、肉條，每一份禮物都藏著心意?！暗茏泳瓷仙徸樱卸鲙煾缚嘈慕虒?dǎo)！”“弟子敬上芹菜，承諾日后勤勤懇懇！”稚嫩卻堅(jiān)定的敬語(yǔ)，在禮堂里久久回蕩。

2025級(jí)李錦記希望廚師新生拜師授帽儀式

奉茶、授帽、鞠躬，傳統(tǒng)拜師流程逐一完成。當(dāng)潔白的廚師帽輕輕戴在新生頭頂，師徒關(guān)系正式確立。“請(qǐng)2025級(jí)全體新生起立，舉起右手，握拳宣誓！”隨著領(lǐng)誓人開(kāi)口，55位新生齊聲高喊：“時(shí)刻銘記‘品如松、勁有為’的校訓(xùn)，認(rèn)真踐行‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命……”響亮的誓言響徹會(huì)場(chǎng)。

北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)主任牛京剛勉勵(lì)新生

“做菜和做人一樣，火候要準(zhǔn)，鹽要?jiǎng)?。”拜師儀式后，北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)主任牛京剛叮囑道，“學(xué)習(xí)中餐，基本功是根。要從切每一根蘿卜絲、調(diào)每一味料做起，既要傳承經(jīng)典，也要敢于創(chuàng)新?！?/p>

來(lái)自大連的新生王佳藝作為代表發(fā)言時(shí)，聲音略帶哽咽卻格外堅(jiān)定。她回憶起小時(shí)候看媽媽在土灶旁做飯的場(chǎng)景：“媽媽的手粗糙，卻能把青菜顛出漂亮的跟頭”；也說(shuō)起父親去世后，媽媽打零工供姐姐上大學(xué)，自己的廚師夢(mèng)險(xiǎn)些破滅：“是李錦記給了我機(jī)會(huì)，讓我能來(lái)北京學(xué)廚藝。未來(lái)，我要用努力做調(diào)味，用堅(jiān)持控火候，烹飪出屬于自己的精彩人生?！?一番話，讓臺(tái)下不少人紅了眼眶。

李錦記希望廚師高二學(xué)長(zhǎng)為新生帶來(lái)才藝及技藝展示

為迎接學(xué)弟學(xué)妹，2024級(jí)希望廚師還帶來(lái)了精心準(zhǔn)備的節(jié)目：詩(shī)朗誦《京華滋味?煙火丹心》中，“全聚德的鴨胚鼓起天壇穹頂?shù)幕《?，鹵煮的醇厚漫過(guò)護(hù)城河的月光”，詩(shī)句流淌著京味美食的文化底蘊(yùn)；冷拼雕刻展示里，“花開(kāi)富貴”“丹鳳朝陽(yáng)”等作品以精湛技藝征服全場(chǎng)，引得新生們連連贊嘆。

“希望廚師項(xiàng)目滿是溫暖與希望，這些孩子的夢(mèng)想需要我們共同守護(hù)！”北京大愛(ài)清塵公益基金會(huì)的謝少平深受感動(dòng)。北京萬(wàn)怡酒店人力資源經(jīng)理李姝則從用人單位角度點(diǎn)贊：“希望廚師專業(yè)扎實(shí)、吃苦耐勞，是酒店行業(yè)急需的新生力量！”

匠心筑公益：14載薪火里的成長(zhǎng)力量

14年來(lái)，李錦記希望廚師項(xiàng)目讓上千少年握起鍋鏟改變?nèi)松?，如?5 位新少年的加入，讓“味承薪火”有了新傳承。

“從迷茫少年到京西賓館的會(huì)議保障廚師，我靠的是抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)——比賽、主持、培訓(xùn)，你們的潛力遠(yuǎn)超想象！”2022級(jí)畢業(yè)生徐志涵分享成長(zhǎng)故事時(shí)，眼神明亮。而2014級(jí)畢業(yè)生、現(xiàn)北京萬(wàn)怡酒店西廚房廚師長(zhǎng)宮濤的經(jīng)歷，更讓新生們備受鼓舞：“十年前，我和你們一樣在這里接過(guò)廚師帽；現(xiàn)在，我能給學(xué)弟學(xué)妹提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。記住，廚師不只是炒菜，更是用食材創(chuàng)作藝術(shù)，再辛苦的路，也能帶你成為想成為的人?！?/p>

開(kāi)班儀式上，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊帶來(lái)好消息：2013級(jí)希望廚師畢業(yè)生張呈龍，前不久參加了李錦記贊助的綜藝節(jié)目《炙熱游戲，百?gòu)N大戰(zhàn)》，這檔以“中國(guó)食材”為命題、以“有煙火氣的中國(guó)味”為紐帶，把民生百味與文化精神推向舞臺(tái)，兼顧競(jìng)技專業(yè)性與大眾共鳴感，讓廚師綜藝成為傳遞飲食文化、連接專業(yè)大廚與普通消費(fèi)者的重要載體。節(jié)目中，張呈龍以“廚房卷王?龍少”為名，與近百位素廚角逐挑戰(zhàn)星廚的機(jī)會(huì)，憑借亮眼表現(xiàn)獲得評(píng)委岳云鵬認(rèn)可。這波“綜藝聯(lián)動(dòng)”瞬間點(diǎn)燃新生斗志——原來(lái)學(xué)好廚藝，不僅能找到好工作，還能站上更大的舞臺(tái)。

李錦記希望廚師為綜藝節(jié)目《炙熱游戲，百?gòu)N大戰(zhàn)》打CALL

廚房是舞臺(tái)，食材是畫(huà)筆，心懷熱愛(ài)便能書(shū)寫(xiě)精彩。55名追夢(mèng)少年的京華廚師路就此啟程，而儀式里的溫暖、期許和力量，終將陪著他們，在灶臺(tái)前書(shū)寫(xiě)屬于自己的“美味人生”。

(責(zé)任編輯:陸明)