中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范夜市商戶經(jīng)營(yíng)行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效機(jī)制，集中解決影響肉及肉制品安全的突出問(wèn)題，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展嚴(yán)打夏季夜市假劣肉制品和落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”專項(xiàng)檢查工作。

一、周密部署，打好治理“組合拳”。根據(jù)嚴(yán)打制售假劣肉制品相關(guān)通知，組織召開(kāi)專題會(huì)議，部署肉類產(chǎn)品食品安全監(jiān)督檢查工作，以全區(qū)范圍內(nèi)的火鍋店、燒烤店、大排檔為重點(diǎn)場(chǎng)所，通過(guò)監(jiān)督檢查、明察暗訪等方式，開(kāi)展全鏈條安全檢查。整治行動(dòng)內(nèi)容包括：商品明碼標(biāo)價(jià)、三防設(shè)施（防蠅、防塵、防鼠）的落實(shí)，以及索證索票制度的執(zhí)行等方面，切實(shí)從源頭上規(guī)范市場(chǎng)秩序，提升群眾的消費(fèi)體驗(yàn)。目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，覆蓋經(jīng)營(yíng)戶85家，監(jiān)督抽檢火鍋店、烤肉店20戶、26批次，暫未發(fā)現(xiàn)餐飲單位有銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和來(lái)源不明的肉及肉制品。

二、全面排查，壓實(shí)安全“責(zé)任鏈”。執(zhí)法人員對(duì)夜市中肉制品餐飲單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。一是檢查各餐飲單位資質(zhì)、采購(gòu)肉制品渠道、儲(chǔ)存肉制品的環(huán)境和設(shè)施是否符合要求，特別是冷藏冷凍設(shè)備的溫度、存儲(chǔ)方式、從業(yè)人員健康證明等。二是檢查采購(gòu)的肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫“兩證一報(bào)告”合格證明、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。三是檢查各餐飲店落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制等情況。

三、強(qiáng)化指導(dǎo)，做好普法“宣傳員”。執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查的同時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體宣傳相關(guān)法律法規(guī)，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。普及偽劣鮮肉和肉制品鑒別等食品安全知識(shí)，提高廣大群眾食品安全意識(shí)。引導(dǎo)消費(fèi)者積極舉報(bào)在消費(fèi)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，切實(shí)維護(hù)廣大群眾的合法權(quán)益，形成良好的社會(huì)共治氛圍。

下一步，鳳翔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)夜市食品安全的常態(tài)化監(jiān)管力度，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能。督促和引導(dǎo)夜市經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為群眾營(yíng)造一個(gè)安全、健康、繁榮的夜市消費(fèi)環(huán)境。（來(lái)源：陜西省寶雞市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）