中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 秋季開(kāi)學(xué)，連日來(lái)，廣西柳州市多個(gè)部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，守護(hù)師生舌尖上的安全。

利用暑期空檔做好設(shè)施設(shè)備升級(jí)改造

柳州市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門(mén)聚焦生物防治和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，建立不達(dá)標(biāo)學(xué)校食堂、校外供餐單位臺(tái)賬，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，督促學(xué)校食堂、校外供餐單位利用暑假空檔升級(jí)改造“三防”設(shè)施和餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備，做好有害生物防治常態(tài)化工作，配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設(shè)備設(shè)施，提高復(fù)用餐飲具抽檢合格率。截至目前，全市中小學(xué)校食堂已全部配備有害生物防治和餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施。

上好食品安全秋季開(kāi)學(xué)“第一課”

開(kāi)學(xué)前夕，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對(duì)全市中小學(xué)食堂食品安全總監(jiān)以及涉校餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等共300余人開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)。從食品安全兩個(gè)責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故預(yù)防和典型案例等方面進(jìn)行分析講解，要求學(xué)校確保做到徹底打掃環(huán)境衛(wèi)生、徹底檢修設(shè)施設(shè)備、徹底清洗消毒餐飲具、徹底清理庫(kù)存食品“四個(gè)徹底”，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也分別組織召開(kāi)轄區(qū)校園食材供應(yīng)單位培訓(xùn)會(huì)、學(xué)校集中配餐單位約談會(huì)等，督促各學(xué)校單位從源頭上把好食品安全關(guān)，撐起學(xué)生健康“保護(hù)傘”。

做好開(kāi)學(xué)前校園食品安全工作部署

8月29日，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)和中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)，通報(bào)全市校園食品安全排查整治工作進(jìn)展情況，分析當(dāng)前存在的問(wèn)題并提出改進(jìn)方法和舉措，要求對(duì)秋季開(kāi)學(xué)食品安全檢查進(jìn)行再部署再細(xì)化。此外，市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門(mén)結(jié)合校園食品安全“雙整治”實(shí)際，重新制定校園食品安全責(zé)任、人員衛(wèi)生健康培訓(xùn)管理、食品采購(gòu)加工制作留樣、校內(nèi)食品安全投訴舉報(bào)處置、校園食品供貨商（食堂承包企業(yè)、校外供餐企業(yè)、大宗食材供貨企業(yè)）評(píng)價(jià)和退出制度等30個(gè)有關(guān)食品安全管理制度，要求學(xué)校結(jié)合自身食堂實(shí)際，重新梳理執(zhí)行，切實(shí)保障學(xué)生健康安全，維護(hù)校園和諧穩(wěn)定。

開(kāi)展學(xué)校食堂全覆蓋檢查

近期，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局對(duì)28所市屬學(xué)校開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查，同時(shí)通過(guò)電子監(jiān)管系統(tǒng)向各縣區(qū)下達(dá)2024年秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全檢查任務(wù)，同步開(kāi)啟縣區(qū)所轄學(xué)校幼兒園、校外供餐單位的食品安全檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、是否制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、是否完善學(xué)校食品安全督查機(jī)制和考評(píng)機(jī)制，從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范，原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)是否合法合規(guī)，食品加工制作是否做到燒熟煮透、是否分開(kāi)存放生熟食品、是否按規(guī)定溫度和時(shí)間進(jìn)行配送，餐具用具是否做到徹底清洗消毒，食品留樣是否規(guī)范等。對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督促立即整改、后期跟蹤限期整改，問(wèn)題嚴(yán)重的約談責(zé)任人并立案處理。保障廣大師生飲食安全，守護(hù)校園美好“食”光。（通訊員黃思思 段世勛）