中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（張東）“請(qǐng)回答——XX食品公司老板，你作為食品生產(chǎn)企業(yè)法人，在你們公司的食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’工作中需要做什么工作？能不能講出來(lái)？”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李冬這一問(wèn)，讓在場(chǎng)的各位食品企業(yè)代表心頭一緊。

9月6日，四川天府新區(qū)2023年食品生產(chǎn)企業(yè)“說(shuō)安全”暨“兩個(gè)責(zé)任”活動(dòng)在永興街道召開(kāi)。此次活動(dòng)共有各街道市場(chǎng)監(jiān)管所長(zhǎng)及食品安全工作人員、60余戶食品生產(chǎn)企業(yè)的130余名“食品安全兩員”參與?；顒?dòng)中，天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李冬突然“出擊”，從會(huì)議簽到名單上眾多企業(yè)參會(huì)代表中，隨機(jī)抽取食品企業(yè)法人、食品安全總監(jiān)、食品安全員各一位，要求講出自己的崗位需要做哪些食品安全工作。

前兩位“中獎(jiǎng)”的企業(yè)法人、總監(jiān)都語(yǔ)無(wú)倫次，紅著臉坐下了。只有最后一位被抽到的食品安全員鎮(zhèn)定自若，條理清晰地將食品安全員需要做哪些工作講了出來(lái)，贏得了大家的掌聲。

“也請(qǐng)沒(méi)被抽問(wèn)到的其他企業(yè)的法人、總監(jiān)、安全員反思，你心里到底清不清楚自己在食品安全工作中擔(dān)任什么角色？需要做哪些工作？”李冬嚴(yán)肅地問(wèn)道，“如果你不清楚你的職責(zé)，又如何把食品安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失？”

為何會(huì)出現(xiàn)“突然抽問(wèn)”？原來(lái)，在當(dāng)天活動(dòng)前，天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局先組織各食品生產(chǎn)企業(yè)代表前往成都市蜜桂芳食品有限公司參觀學(xué)習(xí)，要求各企業(yè)回去后要認(rèn)真對(duì)自身食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在問(wèn)題開(kāi)展自查自糾，了解如何提升食品安全工作質(zhì)量，真正做到“會(huì)查”“會(huì)改”。

不過(guò)，現(xiàn)場(chǎng)部分企業(yè)代表對(duì)參觀學(xué)習(xí)并不上心。李冬才對(duì)各食品生產(chǎn)企業(yè)突擊“抽問(wèn)”，看看大家是否真的對(duì)如何做好食品安全工作已經(jīng)胸有成竹。

天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了新區(qū)2023年食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查情況，被通報(bào)的19家公司不同程度地存在生產(chǎn)環(huán)境條件與規(guī)范要求有偏差、未有效落實(shí)食品生產(chǎn)管理制度、未嚴(yán)格執(zhí)行食品安全主體責(zé)任規(guī)定要求等問(wèn)題。

李冬指出，部分食品生產(chǎn)企業(yè)存在以上問(wèn)題，本質(zhì)原因是企業(yè)相關(guān)食品安全工作人員對(duì)食品安全重要性認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致這些企業(yè)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作未落到實(shí)處，也暴露出這些企業(yè)存在食品安全工作“不會(huì)”“不懂”的問(wèn)題。各食品生產(chǎn)企業(yè)要進(jìn)一步樹(shù)牢食品安全意識(shí)，真正做到明責(zé)于心、履職于行，更要知道如何整改已發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、消滅未發(fā)現(xiàn)的隱患，切實(shí)筑牢食品安全防線。

活動(dòng)中，成都瑞隆達(dá)食品有限公司、成都市蜜桂芳食品有限公司兩家企業(yè)分別就如何落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”做了交流發(fā)言。

李冬對(duì)各位食品安全總監(jiān)和食品安全員要如何履職盡責(zé)提出了要求：要組織企業(yè)人員進(jìn)行理論和技能操作培訓(xùn)，加強(qiáng)食品安全知識(shí)和管理技能學(xué)習(xí)；要及時(shí)報(bào)告檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，敢于亮出“家丑”，并在第一時(shí)間對(duì)問(wèn)題進(jìn)行梳理、核實(shí)、整改，確保問(wèn)題隱患消除在萌芽狀態(tài)；還要通過(guò)建立有效的管理制度，確保企業(yè)不發(fā)生食品安全事件，確保每一位員工養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。

活動(dòng)后，四川省食品檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師胡銀川現(xiàn)場(chǎng)就國(guó)務(wù)院食安委《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)》、市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并為參會(huì)食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)答疑。

有企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)今天的活動(dòng)，對(duì)如何做好食品安全工作有了新的認(rèn)識(shí)，會(huì)加強(qiáng)自查自糾，讓其他食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全管理上存在的問(wèn)題不在自家企業(yè)上發(fā)生。煎茶街道市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)何娜則表示，監(jiān)管部門(mén)和企業(yè)是相輔相成的，今天的活動(dòng)為一線監(jiān)管部門(mén)提供了不少工作思路，有助于更好地在實(shí)際操作層面指導(dǎo)、幫助企業(yè)安全生產(chǎn)。