□ 胡立彪

如今已進入科學(xué)喂養(yǎng)時代，家長們?yōu)榱撕⒆咏】党砷L在“喂養(yǎng)”上都舍得下本錢，但怎樣才算“科學(xué)”，他們心里并沒有譜。比如，現(xiàn)在市面上有一種號稱“低礦淡鈉”“可以減輕嬰兒腸胃負擔”的“嬰兒水”，受到不少家長追捧?？梢灿腥苏J為“嬰兒水”跟普通瓶裝飲用水沒什么區(qū)別，廠商宣稱的功效只是營銷噱頭，目的是抬高市場售價，收取家長的“智商稅”。

“嬰兒水”到底水不水，是不是“智商稅”產(chǎn)品，還得由科學(xué)來評判。

近日，有研究機構(gòu)對市場上銷售的幾款“嬰兒水”產(chǎn)品進行測評，結(jié)果顯示，在鈉、鈣、鎂、偏硅酸等礦物微量元素以及溶解性總固體等成分指標方面，“嬰兒水”產(chǎn)品與普通瓶裝飲用水產(chǎn)品之間的差異微乎其微。比如，某品牌常規(guī)瓶裝飲用水標注了成分含量的區(qū)間值，而“嬰兒水”產(chǎn)品則只標注了成分含量的最低值，二者的成分含量指標高度重合。

據(jù)此，有評論者稱，所謂“嬰兒水”不過是廠商自封的名號，他們只是利用人們的健康焦慮進行概念炒作，以打開市場，賺取更多利潤。家長們愛子心切，凡有類似“適合嬰幼兒”“為嬰幼兒量身定制”等概念拋出，他們多會“寧可信其有”，不假思索地花重金購買。

不過，也有人并不同意這種觀點。一位營養(yǎng)學(xué)專家在接受媒體采訪時表示，目前，我國并沒有關(guān)于“嬰兒水”的國家標準，市場上的“嬰兒水”產(chǎn)品也確實良莠不齊，有些品牌只是貼上了“適合嬰兒”的標簽，但在具體成分上實則對嬰兒并不友好，例如某品牌一款“嬰兒水”產(chǎn)品中的鈉含量達到20—50mg/L，超過了國際上具有共識的標準，或會給嬰兒腎臟增加負擔。但是，并不能因幾款產(chǎn)品存在問題就否定所有“嬰兒水”產(chǎn)品，更不能因此給“嬰兒水”產(chǎn)品貼上“忽悠人”“智商稅”的標簽。

事實上，“嬰兒水”產(chǎn)品與普通瓶裝飲用水產(chǎn)品最大的區(qū)別并不在于其中所含礦物質(zhì)成分上，而在于是否做到商業(yè)無菌，但前文提到的對比測評并未涉及這一關(guān)鍵指標。所謂“商業(yè)無菌”，是指產(chǎn)品通過加熱殺菌，達到既不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。營養(yǎng)專家指出，從國際上看，發(fā)達國家均建議嬰幼兒飲用水使用商業(yè)殺菌，并將商業(yè)無菌作為嬰幼兒安全飲水的第一要求。

目前我國雖未出臺關(guān)于“嬰兒水”的國家標準，但已經(jīng)有了團體標準——中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會2020年3月發(fā)布的《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》。該標準明確要求“嬰兒水”需符合商業(yè)無菌要求，并應(yīng)該采用高溫（不低于100℃）滅菌。而我國現(xiàn)有的生活飲用水和瓶裝飲用水食品衛(wèi)生（安全）標準均未要求商業(yè)無菌。也就是說，如果按照商業(yè)無菌的嬰幼兒食品標準，國內(nèi)常規(guī)飲用水即便礦物質(zhì)含量能夠滿足嬰幼兒飲用要求，仍然建議煮沸后才能提供給嬰幼兒飲用。市面上主流“嬰兒水”產(chǎn)品的最大便利即是基于嚴格的商業(yè)無菌，無須煮沸即可直接飲用。

關(guān)于嬰幼兒飲用水健康的研究結(jié)果顯示，除了微生物，水中礦物質(zhì)含量過多也會對嬰幼兒的肝腎造成損害。基于此，世界衛(wèi)生組織提出建議，適合嬰幼兒的飲用水的礦物質(zhì)含量應(yīng)明確上限，比如，鈉≤20mg/L，硫酸鹽≤200mg/L等。目前，針對嬰幼兒使用的飲用水，發(fā)達國家出臺的相關(guān)標準均限定了礦物質(zhì)含量的上限，尤其是鈉的含量?！讹嬘锰烊坏V泉水（適合嬰幼兒）》根據(jù)我國嬰幼兒的生理和膳食特點，參考國外適合嬰幼兒飲用水產(chǎn)品的技術(shù)要求及相關(guān)法規(guī)標準，對鈉、鉀、鈣、碘化物、氟化物等礦物質(zhì)含量均作了限量規(guī)定。國內(nèi)市場上的“嬰兒水”產(chǎn)品若嚴格按照該標準生產(chǎn)，應(yīng)該是沒有問題的，并值得推薦。

客觀上講，市場上推出“嬰兒水”產(chǎn)品這個品類，是特殊人群飲水個性化的體現(xiàn)。從工藝上說，按照相關(guān)標準生產(chǎn)的“嬰兒水”比普通瓶裝飲用水更安全也更方便。至于“嬰兒水”的售價是不是過高，這就要看消費者的選擇了。上帝的歸上帝，市場的歸市場，愿打愿挨，那是沒有辦法的事。

《中國質(zhì)量報》【觀象臺】