牽住責(zé)任落實(shí)“牛鼻子” 下好安全監(jiān)管“一盤棋”

吉林省兩部門聯(lián)合部署2022年校園食品安全工作

本報(bào)訊 （趙冰山 潘虹如 記者 岳 倩）近日，吉林省市場監(jiān)管廳聯(lián)合吉林省教育廳發(fā)布《關(guān)于做好2022年校園食品安全有關(guān)工作的通知》（以下簡稱《通知》），確保廣大在校師生飲食安全。

《通知》強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格學(xué)校和校外供餐單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)。學(xué)校和校外供餐單位要加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校外供餐單位的日常管理，按要求每周對食品原材料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒等全過程食品安全情況進(jìn)行自查，及時(shí)消除食品安全隱患；加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)管理，每學(xué)期開學(xué)前必須對學(xué)校食堂和校外供餐單位法人、專職食品安全管理員、食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)考核，考試合格方可上崗；加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獓?yán)格落實(shí)“三證一碼”要求；嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，推動有條件的中小學(xué)（幼兒園）建立家長陪餐制度；學(xué)校和校外供餐單位要采取有效措施，減少食物浪費(fèi)，加大對學(xué)生的宣傳教育力度，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費(fèi)的良好習(xí)慣，鼓勵(lì)學(xué)校參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

《通知》要求，要指導(dǎo)督促學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)。一是各級教育行政部門要指導(dǎo)、督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校按要求建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全自查，采取有效措施整改食品安全隱患問題；二是以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)，積極推進(jìn)大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購；三是督促學(xué)校食堂規(guī)范加工制作行為，強(qiáng)化食品安全管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)和考核；四是督促學(xué)校建立并落實(shí)負(fù)責(zé)人陪餐制度和記錄，明確陪餐人員和要求；五是加強(qiáng)委托經(jīng)營者、供餐單位管理，中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，鼓勵(lì)學(xué)校建立先進(jìn)的管理體系，提升食堂食品安全管理水平。

《通知》提出，要強(qiáng)化學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。吉林省各級市場監(jiān)管部門要對校園及周邊餐飲服務(wù)提供者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規(guī)定；依法從嚴(yán)查處校園食品安全違法違規(guī)行為，重點(diǎn)是嚴(yán)肅查處面向未成年人營銷色情低俗食品違法違規(guī)行為，主動公開查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)；加強(qiáng)對學(xué)生供餐的集體用餐配送單位監(jiān)管，在春、秋季要分別對集體用餐配送單位進(jìn)行一次全覆蓋監(jiān)督檢查，集體用餐配送單位的原材料采購、加工、配送全過程應(yīng)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”管理，嚴(yán)格按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品；加強(qiáng)校園周邊小餐飲監(jiān)管，要借助“四小條例”落地契機(jī)，做好小餐飲普查和清理規(guī)范。吉林省市場監(jiān)管廳將適時(shí)對各地開展校園食品安全監(jiān)管工作情況進(jìn)行暗查暗訪。

《通知》明確，要加快推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。吉林省各地教育行政部門和市場監(jiān)管部門要相互配合，共同推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；將食堂加工過程視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T網(wǎng)頁、App以及第三方平臺，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理；吉林省市場監(jiān)督廳將學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入對各地政府食品安全績效考核指標(biāo)；截至2022年8月底前，吉林省中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造率達(dá)到80%，今年年底前，吉林省中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造率達(dá)到90%。

《中國質(zhì)量報(bào)》