中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步加大打擊食品領(lǐng)域違法犯罪行為力度，保障人民群眾身體健康和生命安全，推動“食安龍江百日行動”深入開展，近日，黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局從深入開展餐飲單位疫情防控、食品安全專項檢查等方面入手，強化蜜雪冰城奶茶連鎖店及大型商超等重點場所監(jiān)督檢查，及時消除安全隱患，不斷凈化市場秩序，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

1.開展餐飲單位疫情防控和食品安全專項檢查

為保障消費者用餐安全，對全市餐飲服務單位開展了食品安全和疫情防控專項檢查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查企業(yè)是否執(zhí)行防疫“三寶”，是否查驗顧客行程碼和健康碼，是否要求顧客測量體溫；查看經(jīng)營場所消毒、通風、人員登記等記錄，從業(yè)人員疫苗接種和核酸檢測報告。要求未按要求定期核酸檢測和未接種第三針疫苗的從業(yè)人員不得上崗。按照省市場監(jiān)管局梳理出的餐飲服務單位風險隱患清單，重點排查食品原料管控及索證索票、食品貯存、加工過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、從業(yè)人員健康管理等重點環(huán)節(jié)。建立健全監(jiān)管檔案和問題臺賬，對發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤整改，切實消除風險隱患。

專項整治開展以來，檢查餐飲服務單位421家，發(fā)現(xiàn)問題77個，責令整改24家，以上問題已全部要求立即整改到位。下一步，該局將持續(xù)以高強度、高頻次、高要求的工作目標，全面排查餐飲單位食品安全和疫情防控風險隱患，全力保障人民群眾生命健康安全，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

2.開展奶茶連鎖店和大型商超監(jiān)督檢查

為加強食品安全監(jiān)督管理，督促經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任，保障群眾消費安全，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，嚴厲打擊經(jīng)營企業(yè)存在的違法違規(guī)行為，消除企業(yè)存在的安全隱患，按照省市場監(jiān)管局“3·15”期間相關(guān)工作部署，在全市范圍內(nèi)開展了蜜雪冰城和大型商超現(xiàn)場制售經(jīng)營企業(yè)全覆蓋排查整治。

檢查主體責任落實

查驗企業(yè)疫情防控要求是否落實到位，原料、產(chǎn)品索證索票是否齊全，食品制售環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否建立和執(zhí)行各項規(guī)章制度，從事接觸直接入口食品制售從業(yè)人員是否取得健康證明等主體責任落實情況。

審查企業(yè)證照信息

檢查企業(yè)證照是否合法有效，經(jīng)營場所是否發(fā)生變化，食品經(jīng)營實際情況與許可證載明許可事項是否一致，是否存在偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營許可證等行為，是否依法應當取得食品經(jīng)營許可證而未取證等。

嚴查制作銷售行為

在制作環(huán)節(jié)：檢查是否合理設(shè)立加工食品的獨立操作空間；是否超范圍、超限量使用食品添加劑；是否使用金銀箔粉、劣質(zhì)、腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的產(chǎn)品或原料加工制作食品；從業(yè)人員是否穿戴工作服、頭套（帽子）、手套、口罩等。

在銷售環(huán)節(jié)：檢查銷售食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；食品感官性狀是否正常；食品銷售區(qū)域是否有防塵、防蠅等設(shè)施設(shè)備；經(jīng)營有溫度、濕度要求的食品，是否有維持食品所需相關(guān)設(shè)備，并按要求貯存；食品經(jīng)營者是否按照要求標示食品品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項；是否公示現(xiàn)場制售食品的食品加工制作配料等。

此次排查整治，共出動執(zhí)法人員28人次，檢查企業(yè)20家（蜜雪冰城10家，大型商超10家），約談告誡20家，自我承諾20家。發(fā)現(xiàn)風險隱患主要為：工具消毒不規(guī)范，食品加工間有員工個人物品，晨檢記錄不全，加工食品過程中1名員工佩戴首飾，口罩、手套佩戴不規(guī)范等問題，已下達《責令整改通知書》，要求企業(yè)立即整改到位。

（供稿：黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局）