中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，安徽省馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局公布的行政處罰決定書（馬市監(jiān)稽罰字〔2020〕1290號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“處罰書”）顯示，安徽省夢(mèng)都餐飲發(fā)展有限責(zé)任公司徽州食府大酒店（以下簡(jiǎn)稱“徽州食府大酒店”）因?qū)?jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行虛假宣傳被處罰。

用小干魚和大白蝦制作“巢湖小魚小蝦”

處罰書顯示，2020年9月5日，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)徽州食府大酒店檢查發(fā)現(xiàn)：在其電子點(diǎn)菜系統(tǒng)中有“巢湖小魚小蝦”、“豉油蒸巢湖白魚”和“蝦蝦蒸巢湖白參魚”三種菜品；在紙質(zhì)菜單上發(fā)現(xiàn)有“蔥油蒸巢湖白魚”菜品?，F(xiàn)場(chǎng)查看收銀系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)徽州食府大酒店自2020年7月開始銷售上述四種菜品；調(diào)取餐飲服務(wù)食品采購(gòu)與進(jìn)貨記錄，未有相關(guān)巢湖魚、蝦的購(gòu)進(jìn)記錄，在徽州食府大酒店一樓冷庫(kù)發(fā)現(xiàn)有食材“馮味白魚”（生產(chǎn)廠家：常熟市小剛蟹業(yè)有限公司）。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)查獲的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄以及徽州食府大酒店提供的魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品類食材的購(gòu)進(jìn)票據(jù)，禁捕之后徽州食府大酒店未購(gòu)進(jìn)過(guò)“巢湖魚、蝦”和“江魚江鮮”等水產(chǎn)品類食材?；罩菔掣缶频暧?020年7月收到“長(zhǎng)江禁捕”和“禁止銷售非法捕撈漁獲物”的通知后，立即對(duì)店內(nèi)情況進(jìn)行整改，由于對(duì)相關(guān)政策了解不夠透徹，片面的理解成“不得銷售長(zhǎng)江內(nèi)的水產(chǎn)品”，因此對(duì)標(biāo)識(shí)有“巢湖”字樣的菜品沒(méi)有重視，未進(jìn)行改正。

徽州食府大酒店實(shí)際未銷售過(guò)用“巢湖魚、蝦”和“江魚江鮮”等水產(chǎn)品類食材制作的菜品。“巢湖小魚小蝦”是徽州食府大酒店用從市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的小干魚和大白蝦制作，“豉油蒸巢湖白魚（蔥油蒸巢湖白魚）”和“蝦蝦蒸巢湖白參魚”是用“馮味白魚”制作。小干魚是從馬鞍山市花山正來(lái)黃山太平土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部購(gòu)進(jìn)，大白蝦是從馬鞍山市花山區(qū)阿民水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部購(gòu)進(jìn)；“馮味白魚”是從蘇州市小錦漁食品科技有限公司購(gòu)進(jìn)。根據(jù)徽州食府大酒店的配方，“巢湖小魚小蝦”的制作成本為27元/份，“豉油蒸巢湖白魚（蔥油蒸巢湖白魚）”和“蝦蝦蒸巢湖白參魚”的制作成本均為68元/份。綜上，徽州食府大酒店的違法所得為6686元。

徽州食府大酒店對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行虛假宣傳的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第三十四條的規(guī)定：“禁止利用包括會(huì)議、講座、健康咨詢?cè)趦?nèi)的任何方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)虛假宣傳行為的，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)處理?！?020年11月2日，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)徽州食府大酒店沒(méi)收違法所得6686元。

曾因經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽違法食品被處罰

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，這并非徽州食府大酒店首次出現(xiàn)違法行為。馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局行政處罰決定書（馬市監(jiān)稽罰字〔2020〕162號(hào)）顯示，2020年9月5日，執(zhí)法人員到徽州食府大酒店檢查發(fā)現(xiàn)，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所一樓面點(diǎn)間正在使用的紫蘭花牌“饅頭、糕點(diǎn)專用粉”（生產(chǎn)商：深圳南海糧食工業(yè)有限公司；生產(chǎn)許可證號(hào)：QS440301010215；生產(chǎn)日期：2020年8月14日）5袋，其中2袋已開封使用。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)上述產(chǎn)品予以扣押。2020年9月7日該局確定兩名執(zhí)法人員對(duì)此進(jìn)行立案調(diào)查。

經(jīng)核實(shí)，深圳南海糧食工業(yè)有限公司于2019年7月25日取得《食品生產(chǎn)許可證》，生產(chǎn)許可證號(hào)為SC10144030500017，與現(xiàn)場(chǎng)扣押的紫蘭花牌“饅頭、糕點(diǎn)專用粉”（生產(chǎn)許可證號(hào)：QS440301010215）不一致，該產(chǎn)品標(biāo)簽存在虛假內(nèi)容。2020年9月7日對(duì)徽州食府大酒店負(fù)責(zé)人王華雪進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查，了解到徽州食府大酒店僅于2020年9月4日從南京錦發(fā)百貨商貿(mào)有限公司購(gòu)進(jìn)紫蘭花牌“饅頭、糕點(diǎn)專用粉”5袋，用于制作小籠包和大肉包。

徽州食府大酒店經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條第一款的規(guī)定：“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。”2020年9月11日，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)徽州食府大酒店作出如下行政處罰：沒(méi)收紫蘭花牌“饅頭、糕點(diǎn)專用粉”5袋；罰款2萬(wàn)元。