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截至2025年，茉酸奶全國(guó)門店超1000家，足跡遍布超200座城市，并已布局海外市場(chǎng)。其招牌的牛油果品類累計(jì)銷量近1億杯，成為現(xiàn)制飲品中罕見(jiàn)的“長(zhǎng)青爆款”。

團(tuán)標(biāo)與食安兩手抓，構(gòu)建行業(yè)信任基準(zhǔn)

2025年2月，由茉酸奶聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究等機(jī)構(gòu)起草的《現(xiàn)制酸奶奶昔團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布。這是針對(duì)現(xiàn)制酸奶奶昔的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定了原料選用、工藝流程、微生物限量等核心要求，其中“禁用酸奶粉調(diào)配基底”“明確糖分添加上限”等條款，為行業(yè)提供了標(biāo)準(zhǔn)。作為起草單位中唯一的現(xiàn)制酸奶品牌，茉酸奶將自身的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為行業(yè)通用準(zhǔn)則，這一動(dòng)作被業(yè)內(nèi)解讀為“主動(dòng)給自己立規(guī)矩”。

標(biāo)準(zhǔn)落地的背后，是系統(tǒng)化的食安管理體系作為支撐。2025年，茉酸奶構(gòu)建的“三重聯(lián)防”機(jī)制覆蓋從原料到門店的每一環(huán)：門店實(shí)行“日管控”，店長(zhǎng)每日依據(jù)10大維度清單巡檢并實(shí)時(shí)上傳數(shù)據(jù)；區(qū)域督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)定期排查隱患；總部則通過(guò)“線上數(shù)字化稽查+線下飛行檢查”雙軌監(jiān)督。細(xì)節(jié)上，操作區(qū)工器具實(shí)行色標(biāo)管理，原料遵循“先進(jìn)先出”原則，深夜閉店前未用完的鮮果必須清理并拍照上傳，實(shí)現(xiàn)食材“每日清零”。

為讓消費(fèi)者直觀感知品質(zhì)，茉酸奶推行“透明化”舉措：公開核心產(chǎn)品配方與原料溯源信息，門店采用半開放式操作臺(tái)，消費(fèi)者可清晰看到牛油果從去皮到現(xiàn)制的全過(guò)程。這種“標(biāo)準(zhǔn)先行+過(guò)程可見(jiàn)”的模式，不僅重塑了自身品牌信任，更推動(dòng)行業(yè)從“概念營(yíng)銷”轉(zhuǎn)向“透明化升級(jí)”。

品質(zhì)升級(jí)創(chuàng)新拓展，營(yíng)銷進(jìn)階釋放勢(shì)能

原料端的升級(jí)聚焦“有機(jī)”與“溯源”兩大關(guān)鍵詞。2024年初，茉酸奶對(duì)酸奶原料進(jìn)行升級(jí)，全面啟用有機(jī)酸奶。同年5月，茉酸奶首次公開產(chǎn)品配方，進(jìn)行原料升級(jí)。2025年初再進(jìn)階，茉酸奶大陸門店全面啟用含B420益生菌、每百克含約3.5g蛋白質(zhì)和約1000億＋CFU活性乳酸菌的有機(jī)酸奶。

核心水果原料的管控也更趨嚴(yán)格，以招牌牛油果為例，品牌精選秘魯?shù)赛S金產(chǎn)區(qū)的哈斯牛油果，并建立牛油果的直采模式，不斷完善“產(chǎn)地直采—全程冷鏈”的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)體系，實(shí)現(xiàn)原料的“身份溯源”與“新鮮保障”。

產(chǎn)品創(chuàng)新上，2025年茉酸奶全新推出“秋冬不冰”的有機(jī)醇萃系列酸奶。針對(duì)秋冬消費(fèi)場(chǎng)景，品牌突破“酸奶奶昔冰飲”的局限，研發(fā)“不加冰純酸奶基底”，解決了傳統(tǒng)冰爽產(chǎn)品“冬飲過(guò)涼”的體驗(yàn)痛點(diǎn)。此外，為突破品類邊界，茉酸奶向零食領(lǐng)域延伸，推出酸奶烘焙及零售乳品，嘗試將消費(fèi)場(chǎng)景從“下午茶”拓展至“早餐”“代餐”，持續(xù)豐富產(chǎn)品矩陣，滿足消費(fèi)者多元化的需求。

另一方面，在注意力稀缺的當(dāng)下，如何將產(chǎn)品力轉(zhuǎn)化為品牌聲量，是所有飲品品牌的課題。2025年，茉酸奶在品牌營(yíng)銷層面打造“情感共鳴+場(chǎng)景滲透”的模式。10月茉酸奶官宣演員丁禹兮為品牌代言人，是全年品牌最受關(guān)注的營(yíng)銷事件。此次合作的邏輯并非單純追逐流量，而是精準(zhǔn)匹配。

根據(jù)微博旗下波波數(shù)據(jù)顯示，丁禹兮粉絲畫像中女性占比超80%，與茉酸奶以Z世代及女性群體為主的核心客群高度契合；而其“自然、陽(yáng)光”的人設(shè)，也與品牌“有機(jī)、透明”的定位相呼應(yīng)。官宣后一周，茉酸奶與丁禹兮就登上微博“星品影響力”榜，拿下“TOP星品”與“新宣新品”的雙料第一。爆款I(lǐng)P聯(lián)名也成為場(chǎng)景滲透的重要抓手。茉酸奶先后與《鬼滅之刃》《時(shí)光代理人》、花生漫畫等熱門IP跨界聯(lián)名，緊扣“產(chǎn)品品質(zhì)+情感價(jià)值”與消費(fèi)者進(jìn)行對(duì)話，強(qiáng)化品牌與消費(fèi)者之間基于情感共鳴的深度聯(lián)結(jié)，實(shí)現(xiàn)“流量—體驗(yàn)—復(fù)購(gòu)”的閉環(huán)，讓短期熱度沉淀為長(zhǎng)期品牌價(jià)值。

從行業(yè)發(fā)展來(lái)看，茉酸奶的實(shí)踐給出了答案：其一，供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵母?jìng)爭(zhēng)力，全球優(yōu)質(zhì)原料采購(gòu)、冷鏈物流優(yōu)化及管控，直接決定產(chǎn)品品質(zhì)與效率優(yōu)勢(shì)；其二，標(biāo)準(zhǔn)與食安是信任基石，主動(dòng)參與行業(yè)規(guī)則制定的品牌，將在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)地位；其三，產(chǎn)品創(chuàng)新需貼合真實(shí)需求，無(wú)論是有機(jī)升級(jí)還是場(chǎng)景延伸，都應(yīng)圍繞消費(fèi)者的訴求與體驗(yàn)展開。

對(duì)于茉酸奶而言，1000+家門店和1億杯牛油果產(chǎn)品的銷量背后，映出的不僅是當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)透明、品質(zhì)的追求，更是一個(gè)品牌以自身實(shí)踐，將“價(jià)值共生”從理念落為現(xiàn)實(shí)的生動(dòng)寫照。

茉酸奶的實(shí)踐表明，真正的行業(yè)影響力，不在于一時(shí)風(fēng)潮的引領(lǐng)，而在于為潮水指明方向，并構(gòu)筑起讓整個(gè)行業(yè)都能穩(wěn)健前行的河床。在涌動(dòng)的新消費(fèi)浪潮中，它證明了長(zhǎng)期主義與商業(yè)價(jià)值可以同向而行。

(責(zé)任編輯:八雨)