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12月28日，第一批“廣東老字號”名單正式發(fā)布，李錦記榜上有名。

1888年，李錦記的創(chuàng)始人李錦裳在廣東省珠海南水發(fā)明蠔油，并以此創(chuàng)立李錦記品牌，至今已有136年的歷史。

李錦記百年味道展覽館復(fù)刻還原了李錦記蠔油莊的創(chuàng)立

上世紀(jì)九十年代初期，李錦記在廣東新會投資設(shè)廠，建立集團(tuán)在全球最大的新會生產(chǎn)基地。

位于廣東江門新會的生產(chǎn)基地是李錦記全球最大的生產(chǎn)基地

永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)，豐富產(chǎn)品線，綻放百年品牌新活力

蠔油作為粵菜中重要的調(diào)味醬汁之一，其誕生本身就蘊(yùn)含著豐富的嶺南飲食文化精髓。李錦記蠔油制作技藝更是于2022年入選廣東省第八批省級“非遺”名錄，獲得高度認(rèn)可。這不僅是對李錦記百年蠔油制作技藝的肯定，更是對其在傳承與發(fā)揚嶺南文化方面所作努力的褒獎。

不僅僅是蠔油，李錦記秉持著“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的企業(yè)核心價值觀，不斷推陳出新，為消費者提供一系列高品質(zhì)、健康美味的調(diào)味品。上世紀(jì)九十年代，李錦記研發(fā)出蒸魚豉油，從此成為許多家庭廚房必備神器。

近年來，為了順應(yīng)消費者注重健康的需求，李錦記瞄準(zhǔn)健康調(diào)味品市場推出“薄鹽生抽”“薄鹽頭道”“薄鹽蠔油”等薄鹽系列產(chǎn)品。

同時，為了讓消費者在家就能輕松做出美味料理，李錦記推出多款“一招勝”系列菜譜式醬料包，滿足不同消費者的口味需求。

從2024年起，以醬油品類開始，餐飲、零售產(chǎn)品分開，逐步實現(xiàn)渠道專屬精細(xì)化運營。打造零添加防腐劑醬油紫冠裝，采用20多年潛心培育的獨家菌種，以全球嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)全鏈路管控。為消費者提供了更加健康的選擇；推出的餐飲專供紅冠裝系列產(chǎn)品，覆蓋各個賽道、菜系和價格段，為專業(yè)餐飲提供了豐富的調(diào)味方案。無論是高端餐廳還是街邊小店，都能找到適合自己的李錦記產(chǎn)品。

李錦記從最初一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展到如今已擁有300多款產(chǎn)品，行銷全球100多個國家和地區(qū)的醬料企業(yè)，不但豐富了消費者的選擇，更推動了整個行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。

堅守“100-1=0”，航天品質(zhì)印證

“100-1=0”，是李錦記一貫堅持的品質(zhì)管理理念，為確保產(chǎn)品的優(yōu)越質(zhì)量，李錦記實行“從田間到餐桌”的全程控制,涵蓋種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流等每個環(huán)節(jié)。李錦記每一滴醬油、每一口醬料背后，都有全程多達(dá)2478項質(zhì)檢的嚴(yán)格把控，基于這種對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著追求，才讓李錦記為消費者打造了口感更加豐富飽滿的全系列調(diào)味產(chǎn)品。

自2012年起，李錦記已多為次為航天員提供佐餐醬料。無論是供應(yīng)航天員還是面向普通消費者的產(chǎn)品，李錦記都是用同一套極嚴(yán)格的食品安全品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，讓大眾也能觸手可得航天品質(zhì)的調(diào)味品。如今，李錦記已有累計超過多款產(chǎn)品歷經(jīng)太空嚴(yán)苛的環(huán)境考驗。

責(zé)任驅(qū)動，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化

作為調(diào)味品企業(yè)，李錦記在推動行業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展方面也發(fā)揮著作用，與中國調(diào)味品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布可持續(xù)發(fā)展白皮書，積極推動整個調(diào)味品行業(yè)向綠色、低碳、環(huán)保的方向發(fā)展，展現(xiàn)李錦記的責(zé)任感和前瞻性。

中國調(diào)味品協(xié)會副秘書長高梓越（右）與李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊共同發(fā)布行業(yè)首本可持續(xù)發(fā)展白皮書

為培養(yǎng)行業(yè)人才，助力中餐文化的傳承創(chuàng)新，2011年李錦記推出希望廚師公益項目，全額資助經(jīng)濟(jì)困難的有志青年入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。通過與北京市勁松職業(yè)高中、四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校、廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校等國家重點職業(yè)高中合作，開設(shè)李錦記希望廚師班，13年來，累計資助超過1300名有志青年學(xué)廚圓夢，其中790余名已經(jīng)畢業(yè)。他們有的在一線城市的星級酒店和知名餐飲企業(yè)工作，有的自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)營餐廳，甚至有人走出國門在海外當(dāng)上了廚師長，成為了中華優(yōu)秀飲食文化的傳承者和發(fā)揚者。

2024李錦記希望廚師廣州班舉行開班儀式

在不斷適應(yīng)市場發(fā)展的同時，李錦記亦不忘初心，致力發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，推動中華飲食文化在全球的傳播，也因此啟動“了不起的中國味”全球弘揚計劃，助力中國餐飲業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展與國際化飛躍。

第33屆中國廚師節(jié)上，李錦記發(fā)布“了不起的中國味”全球弘揚計劃

展望未來，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，李錦記將繼續(xù)秉承“思利及人”的核心價值觀，堅持品質(zhì)至上，為消費者提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)。同時，在全球化的浪潮中，李錦記將積極發(fā)揮老字號品牌的示范引領(lǐng)作用，為推動廣東乃至全國調(diào)味品行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量；并作為老字號品牌與世界對話的橋梁，傳播中國味道，講好中國故事，讓李錦記這一廣東老字號的金字招牌更加熠熠生輝。

(責(zé)任編輯:陸明)