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近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的第二屆中國餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)在四川德陽召開。李錦記入選2024中國餐飲業(yè)ESG優(yōu)秀案例。

李錦記自創(chuàng)立以來，始終秉持“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的核心價(jià)值觀，致力于向全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)的調(diào)味品。多年來，不僅在產(chǎn)品品質(zhì)和口味上精益求精，在可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任方面取得顯著成果。

李錦記始終以“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”為使命，積極參與各類餐飲盛會(huì)和賽事，向更多人展示中國味的魅力，推動(dòng)中華飲食文化在全球的傳播。例如連續(xù)三屆參加中華節(jié)氣菜大會(huì)，支持中華節(jié)氣邀請(qǐng)賽；多年來鼎力支持中國廚師節(jié)、世界廚師藝術(shù)節(jié)、世界廚王爭霸賽、中國烹飪世界大賽、青年廚師中餐國際大賽等國內(nèi)外烹飪賽事，促進(jìn)中國與世界的交流融合。11月在海南省三亞市舉辦的世界廚師藝術(shù)薈上，李錦記贊助“了不起的中國味”李錦記之夜主題晚宴，為嘉賓呈現(xiàn)了精彩的美食盛宴，贏得嘉賓好評(píng)。

李錦記積極履行社會(huì)責(zé)任，于2011年創(chuàng)辦李錦記希望廚師項(xiàng)目，通過與擁有相同職業(yè)教育夢(mèng)想的國家重點(diǎn)職業(yè)高中，以校企合作的方式，開設(shè)“李錦記希望廚師班”，從全國招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)。至今已捐資千萬，惠及全國20多個(gè)省市，培養(yǎng)1300余名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星。

李錦記通過開展可持續(xù)創(chuàng)想工坊、“有點(diǎn)意思”可持續(xù)公益市集、“綠美廣東，植手前行”2024年綠美種植挑戰(zhàn)活動(dòng)、可持續(xù)“李”想計(jì)劃、滬港親子廚藝體驗(yàn)課等公眾活動(dòng)，引導(dǎo)大家通過學(xué)習(xí)、互動(dòng)、實(shí)踐等形式，傳播可持續(xù)理念；李錦記還走進(jìn)校園，開設(shè)美食烹飪課堂，將拒絕食物浪費(fèi)融入教育實(shí)踐中，向同學(xué)們倡導(dǎo)可持續(xù)生活；聯(lián)合公益機(jī)構(gòu)有愛有未來舉辦“共建和諧生態(tài)，生物多樣性探訪活動(dòng)”，與來自北京地區(qū)關(guān)注環(huán)保和生物多樣性的家庭及希望廚師一道，呼吁社會(huì)關(guān)注氣候變化對(duì)物種的影響，助力生態(tài)保護(hù)。通過開展一系列活動(dòng)，提高了公眾對(duì)可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí)和重視程度，以實(shí)際行動(dòng)引導(dǎo)人們踐行可持續(xù)生活方式。

在推動(dòng)中餐全球化方面，李錦記推出“了不起的中國味”全球弘揚(yáng)計(jì)劃，聚焦“名廚、名店、名菜”三大核心，推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和全球化進(jìn)程，讓更多的人了解和喜愛中餐，向全球消費(fèi)者展示中國味道的多樣性和魅力，從而推動(dòng)中餐在全球范圍內(nèi)的普及和發(fā)展，進(jìn)一步提升中華美食的國際影響力。

在綠色生產(chǎn)方面，李錦記使用高新科技和新型清潔能源，將節(jié)能減排落實(shí)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)。例如，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地啟用光伏發(fā)電系統(tǒng)，將地源熱泵應(yīng)用于醬油的生產(chǎn)，利用地底恒溫的地?zé)崮茉礊榘l(fā)酵中的醬油提供全天候的熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗；打造16000平方米的人工濕地公園，進(jìn)一步凈化廠房已處理的污水，通過在濕地公園內(nèi)種植特定的植物以減少污水中的氮化物，并增加廠房的綠化指標(biāo)，舒緩熱島效應(yīng)；啟動(dòng)IC塔及沼氣發(fā)電項(xiàng)目，將在污水處理過程中產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電，大大節(jié)省電力及天然氣的使用。這一系列舉措不僅提升了企業(yè)的生產(chǎn)效率，也減少了對(duì)環(huán)境的影響，助力李錦記榮獲“國家綠色工廠”稱號(hào)。

李錦記自成立以來始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展理念，以綠色工廠建設(shè)為契機(jī)，持續(xù)開展減污降碳工作，不斷完善碳排放管理體系，成立以能源管理機(jī)構(gòu)為班底的碳排放管理機(jī)構(gòu)，建立智能化在線監(jiān)控的能源管理系統(tǒng)和水資源管理系統(tǒng)，全面提升企業(yè)數(shù)字化能力。在近日公布的《2023年廣東省降碳減污特色案例》中，李錦記（新會(huì)）食品有限公司亦榜上有名，進(jìn)一步體現(xiàn)李錦記的綠色可持續(xù)發(fā)展之道。

“此次入選2024中國餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)案例，是對(duì)李錦記多年來在可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任方面的肯定。未來，李錦記將秉承‘思利及人’的核心價(jià)值觀和‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命，繼續(xù)以高品質(zhì)調(diào)味品賦能中餐事業(yè)，傳承與創(chuàng)新中國味，助力中國味道走向世界，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)、完善綠色生產(chǎn)鏈、積極參與社會(huì)公益事業(yè)等，同時(shí)加強(qiáng)行業(yè)交流與合作，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展添磚加瓦?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。

(責(zé)任編輯:陸明)