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全市各餐飲服務(wù)單位、餐飲具消毒公司及經(jīng)營者：

大家辛苦了！

餐飲具洗消保潔是事關(guān)食品安全暨創(chuàng)建國家食品安全示范城市的重要工作之一。今年以來，在全市上下以及廣大餐飲服務(wù)單位的共同辛勤付出下，我市順利通過了省級(jí)復(fù)審驗(yàn)收并被正式命名為省級(jí)食品安全示范城市，同時(shí)，國家食品安全示范城市已進(jìn)入“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，即將迎來國家級(jí)評(píng)審驗(yàn)收。

自國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作開展以來，全市餐飲具洗消保潔工作整體得到持續(xù)提升，但從抽查檢查和日常監(jiān)管情況看，在一些餐飲服務(wù)單位、餐飲具消毒公司還不同程度存在一些問題隱患，如：部分餐飲服務(wù)單位消毒柜不通電、餐飲具不進(jìn)保潔柜、使用未經(jīng)消毒餐飲具等問題；個(gè)別消毒公司場(chǎng)區(qū)沒有按規(guī)范要求設(shè)置擋鼠板、餐飲具在二次運(yùn)輸中包裝易破損等隱患，這些風(fēng)險(xiǎn)隱患雖已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，個(gè)別單位甚至因兩次抽檢不合格問題被給予了行政處罰，上述情況，集中折射出了部分餐飲服務(wù)單位、餐飲具消毒公司的經(jīng)營者，食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、規(guī)范要求不掌握、措施沒有落實(shí)落細(xì)落到位。

為了持續(xù)依法規(guī)范做好餐飲具洗消保潔工作，營造安全放心、衛(wèi)生健康的飲食消費(fèi)環(huán)境，敦煌市市場(chǎng)監(jiān)管局在此提醒全市廣大餐飲服務(wù)單位和餐飲具消毒公司，要進(jìn)一步認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳和遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自查自糾和查漏補(bǔ)缺工作，不斷完善洗消保潔管理制度和設(shè)施設(shè)備，規(guī)范保潔行為，堅(jiān)決杜絕“一盆水洗到底、消毒柜不接電、保潔柜不保潔、餐飲具亂堆放、萬用抹布擦餐具、重復(fù)使用一次性餐具”及集中消毒餐飲具無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無消毒合格證明等問題，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的用餐安全。

百尺竿頭，更進(jìn)一步！希望全市廣大餐飲服務(wù)單位及經(jīng)營者、餐飲具消毒公司在創(chuàng)建國家食品安全示范城市的熱潮中，在冬春旅游啟動(dòng)中，更加依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、文明經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

最后，祝全市廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者、餐飲具消毒公司經(jīng)營者生意興隆，工作順利，身體健康，并取得更大的進(jìn)步和成果！

敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2023年11月1日

(責(zé)任編輯:陸明)