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塔城陳醋、大凌河鴨蛋、趙家豆腐腦、大福字羊湯、高老八燒雞……在遼寧省朝陽(yáng)市，這些特色傳統(tǒng)美食通過(guò)開發(fā)新品種、提升品質(zhì)，越來(lái)越綠色、養(yǎng)生，深受年輕消費(fèi)者的喜愛。

“我經(jīng)常從錦州自駕到這里買陳醋?！?月20日，記者在朝陽(yáng)市喀左縣遼寧塔城陳醋釀造有限公司銷售大廳見到苗賀時(shí)，他剛和朋友駕車從錦州過(guò)來(lái)。

“塔城陳醋”是該企業(yè)主打品牌，2013年獲評(píng)“省級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)技藝傳承單位”，2017年，企業(yè)入選“遼寧禮物”名錄，2018年被評(píng)為“遼寧老字號(hào)”。

“山西的醋以酸為主，鎮(zhèn)江的醋以香聞名，而我們喀左的醋則以甜為主?！边|寧塔城陳醋釀造有限公司營(yíng)銷總監(jiān)張杰介紹，塔城陳醋以傳統(tǒng)工藝釀造，色澤棕紅、風(fēng)味獨(dú)特、酸甜可口。醋香濃郁，久貯不腐，與鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋等都是我國(guó)的風(fēng)味名醋。

張杰認(rèn)為，作為“遼寧老字號(hào)”，不能停滯不前，依然需要推陳出新，不斷推出新品種。“我們要在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，應(yīng)用先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代企業(yè)?！睆埥苷f(shuō)。

藍(lán)莓醋、枸杞醋、甜橙醋、有機(jī)富硒醋……這些果味醋、功能醋等新品種正越來(lái)越受到年輕消費(fèi)者的喜愛。“我給我媽買了一盒塔城貢醋，給自己和朋友買了藍(lán)莓醋、甜橙醋。這些果味醋喝起來(lái)就像飲料一樣，我們年輕人都特別喜歡?！泵缳R說(shuō)。

除了陳醋，讓苗賀印象深刻的喀左特產(chǎn)還有大凌河鴨蛋?！斑@一盒有20枚鴨蛋，65元，價(jià)格適中，而且天然生態(tài)、味道鮮美?！泵缳R向記者推薦。

喀左縣凌河牧鴨基地遼西特產(chǎn)開發(fā)中心總經(jīng)理王新文告訴記者，大凌河鴨蛋的鴨子在大凌河里放養(yǎng)，吃魚、蝦、水草、昆蟲等，所產(chǎn)的鴨蛋屬于天然食品，口感細(xì)膩綿沙，味道清淡獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。

不僅在喀左，在朝陽(yáng)市凌源市也有不少特色美食受到消費(fèi)者歡迎?！盁炑驕垢X，切糕豆包和元宵；饸饹面魚饹豆子，饹馇碗砣油炸糕；山灣驢肉與煎餅，柏木燒雞加火勺……”這是在凌源廣為流傳的特色美食“順口溜”。

在趙家豆腐腦小吃店，早上不到5點(diǎn)就有人排隊(duì)購(gòu)買。該店服務(wù)員徐淑紅在店里干了4年。她告訴記者：“3元一碗的豆腐腦最有小時(shí)候的味道，我還經(jīng)常領(lǐng)著我孫子來(lái)吃?！?/p>

大福字羊湯是一家網(wǎng)紅羊湯店，店主叢志鵬說(shuō)：“我家祖?zhèn)魉拇甲鲅驕?。與傳統(tǒng)羊湯以煮肉、煮內(nèi)臟為主相比，我們的羊湯是熬制骨湯，少嘌呤，少膽固醇。由于更加養(yǎng)生，年輕人更喜歡我們家的‘新式羊湯’?！眳仓均i說(shuō)。

高老八燒雞店經(jīng)理高勇說(shuō)，他們?cè)诠爬贤练降幕A(chǔ)上，采用了更為環(huán)保的工藝，選用本地環(huán)保純綠色溜達(dá)雞烹制，氣味鮮香、口感較好，越來(lái)越受到年輕消費(fèi)者關(guān)注。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 溫濟(jì)聰）

(責(zé)任編輯:陸明)