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中新網(wǎng)武漢12月16日電 (梁婷 李春豐)為期四天的第四屆楚菜美食博覽會16日在武漢開幕，湖北17個市州組團參展，楚菜大師紛紛在博覽會上亮出看家絕活。

龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養(yǎng)素毛肚……一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色，展示了“魚米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點。除此之外，觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚等具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)楚菜菜品，找回記憶里的楚菜味道。

據(jù)了解，本屆楚菜美食博覽會上湖北17個市州組團參與市州綜合展區(qū)及名宴展區(qū)。十堰帆船宴、仙桃仙鱔宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴在博覽會一一亮相。此外，以恩施、咸寧、襄陽、宜昌等地區(qū)為代表的綜合展區(qū)，楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展部分成果一一呈現(xiàn)，讓現(xiàn)場市民了解各地楚菜民俗風情。

冷拼雕刻，通常作為宴席中的頭菜，講求造型奇趣，起美化和烘托主題的作用。本次現(xiàn)場，楚菜大師們紛紛拿出看家絕學，西瓜、蘿卜、芋頭這些普通的食材在大廚們的巧手之下，變成一道道色彩鮮活、形態(tài)逼真的藝術品；面塑和糖藝等繽紛多樣的菜品裝飾技藝，也讓食客紛紛舉起手機。

本屆楚菜美食博覽會還搭設直播間，各視頻平臺還將發(fā)放餐飲企業(yè)消費券、優(yōu)惠券以及對荊楚各地楚菜進行直播帶貨，助力楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1983年，當時還被稱作“鄂菜”的湖北菜被列為全國十大菜系之一；2018年，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關于推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。

(責任編輯:陸明)