正逢金秋國(guó)慶小長(zhǎng)假，澳柯瑪攜手“暢鮮國(guó)慶”鉅惠活動(dòng)。專為國(guó)慶期間推出了多款重磅產(chǎn)品：其中家庭冷凍儲(chǔ)存的利器，澳柯瑪-60℃超低溫系列冷柜DW/BD-56W192HE、DW/BD-56W302HE、DW/BD-56W420HE，用鮮美肉香滋潤(rùn)秋天，為大家“貼秋膘”添一分助力。

目前市面上售賣的草原牛羊肉有冷凍的也有冰鮮的，無(wú)論買的是哪種，一頓吃不完的肉都要進(jìn)入冷柜或冰箱冷凍室的懷抱。盡管很多人對(duì)冷凍過(guò)的肉表示嫌棄，但只要處理得當(dāng)，冷凍過(guò)的肉其實(shí)未必比鮮的差。

從衛(wèi)生狀況上來(lái)說(shuō)，普通鮮肉是經(jīng)屠宰后直接售賣，常溫環(huán)境中肉的中心溫度較高，存放時(shí)容易導(dǎo)致微生物大量繁殖。而低溫冷凍可以降低肉品的中心溫度，把肉充分凍透，抑制微生物的繁殖和酶的活性，保證使用安全性的同時(shí)也能讓肉保存更長(zhǎng)時(shí)間。

從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，冷凍本身并不會(huì)對(duì)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生太大影響，只是冷凍過(guò)程中細(xì)胞水分結(jié)晶容易破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，造成解凍后水分流失，繼而破壞肌肉纖維。想要避免這種狀況，制冷溫度可達(dá)-60℃的澳柯瑪超低溫系列冷柜可以實(shí)現(xiàn)。

澳柯瑪超低溫系列冷柜憑借強(qiáng)大壓縮機(jī)、全箱體精銅蒸發(fā)器、R170、R290混合制冷、4D+循環(huán)包裹制冷、獨(dú)立散熱等多項(xiàng)硬核技術(shù)實(shí)現(xiàn)-60℃超低冷凍溫度，深冷速凍使食材快速通過(guò)冰晶生成帶，防止冰晶刺破細(xì)胞結(jié)構(gòu)，避免食材汁液流失影響口感和營(yíng)養(yǎng)，正確解凍后的牛羊肉依然新鮮緊實(shí)。

除了強(qiáng)大的冷凍力，澳柯瑪超低溫系列冷柜對(duì)溫度的控制同樣精準(zhǔn)。-15℃至-60℃的溫區(qū)調(diào)控靈活，0.1℃精確控溫實(shí)時(shí)顯示箱內(nèi)溫度，感知溫度變化精確調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)恒溫養(yǎng)鮮，肉類品質(zhì)新鮮可見。

除了在冷凍和控溫方面的出色表現(xiàn)，它還支持長(zhǎng)達(dá)120小時(shí)的斷電保冷，不懼?jǐn)嚯娨馔猓痪~管路、堅(jiān)固鉸鏈、安心門鎖、軟質(zhì)門封、萬(wàn)向腳輪、不銹鋼內(nèi)膽等細(xì)節(jié)彰顯精工品質(zhì)，讓冷柜堅(jiān)實(shí)耐用。

在用硬核冷凍技術(shù)鎖住肉質(zhì)原鮮的同時(shí)，掌握正確的解凍方法也很重要。有廚房經(jīng)驗(yàn)的人都知道食材反復(fù)解凍是保鮮大忌，在這過(guò)程中肉的溫度反復(fù)變化，對(duì)品質(zhì)有很大影響。

正確的解凍方法是在買回肉之后就先進(jìn)行分割和密封，然后進(jìn)行冷凍，這樣在解凍時(shí)只拿出自己需要的部分即可。凍肉拿出后放置在冰箱冷藏室中低溫解凍48小時(shí)，防止解凍溫度過(guò)高引起細(xì)菌滋生，這樣可以更大程度維持肉質(zhì)不變。