隨著沿海各地陸續(xù)開(kāi)海，一艘又一艘滿載著魚(yú)蝦的船舶返回漁港，麻蝦、沙丁魚(yú)、魷魚(yú)、花蟹、明蝦等個(gè)大肥美，民眾也迫不及待要嘗嘗開(kāi)海后第一捕的生猛海鮮。

隨著中秋的逐漸臨近，開(kāi)海后的海鮮價(jià)格也常常是一路水漲船高。很多沿海民眾有冷凍儲(chǔ)存海鮮的習(xí)慣。但常規(guī)家用冰柜儲(chǔ)藏溫度最低是-18℃至-30℃左右，凍蝦會(huì)黑頭，凍肉化凍后會(huì)流血水。這些現(xiàn)象都會(huì)導(dǎo)致食材口感差，新鮮度大打折扣，營(yíng)養(yǎng)流失等，無(wú)法滿足富含蛋白質(zhì)的肉類、魚(yú)類的儲(chǔ)存需要。

人們對(duì)于海鮮產(chǎn)品的口感、品質(zhì)的更高追求，也讓如何確保食材的原汁原味成為制冷行業(yè)努力的方向。魚(yú)蝦等海貨、家畜等肉類的冷凍保鮮，有一個(gè)“最大冰晶生成帶”區(qū)間，是指在-1℃至-5℃這個(gè)溫度區(qū)間，細(xì)胞液開(kāi)始結(jié)成冰晶，通過(guò)這個(gè)溫度區(qū)間的過(guò)程越長(zhǎng)，食物內(nèi)細(xì)胞液結(jié)成的冰晶就越大，從而越容易刺破細(xì)胞膜，造成解凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失，口感改變。因此，讓制冷速度更快、制冷溫度更低，就成為食材保鮮的秘訣。

針對(duì)這些行業(yè)痛點(diǎn)，制冷專家澳柯瑪將應(yīng)用在醫(yī)用制冷領(lǐng)域的超低溫制冷技術(shù)，經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)化改進(jìn)適用于家用產(chǎn)品上，先后推出了多款-40℃、-60℃家用低溫冷柜系列，真正開(kāi)始了細(xì)胞級(jí)速凍時(shí)代，實(shí)現(xiàn)了海鮮、肉類的原鮮冷凍。

試驗(yàn)表明，澳柯瑪?shù)蜏乩涔窭鋬鏊賰龈臁４蟛糠拄~(yú)類等海鮮常規(guī)-18℃冰柜只能保持三個(gè)月，而澳柯瑪?shù)蜏乩涔窨杀４鎯赡?，解凍后的口感與新鮮的相差甚微。

以澳柯瑪-60℃家用低溫冷柜為例，其采用了R170+R290復(fù)合型制冷劑，并創(chuàng)新制冷系統(tǒng)，管路優(yōu)化，半小時(shí)左右即可達(dá)到零下60℃的低溫。作為冷柜主動(dòng)脈的蒸發(fā)器，全部采用精銅制造，制冷效率更高而且耐腐蝕更耐用。80mm的加厚發(fā)泡層，可實(shí)現(xiàn)120小時(shí)斷電鎖冷保溫。柜內(nèi)溫度0.1℃精準(zhǔn)操控，內(nèi)膽采用醫(yī)用級(jí)304不銹鋼，強(qiáng)度更高，耐得住海鮮表面海鹽腐蝕，不漏不銹。

澳柯瑪-40℃低溫冷柜，也是一個(gè)頗受用戶歡迎的熱銷產(chǎn)品。澳柯瑪?shù)膬鲷~(yú)復(fù)活實(shí)驗(yàn)，使用-40℃的冷柜將活魚(yú)快速冷凍，魚(yú)經(jīng)過(guò)解凍后又再次復(fù)活?？梢?jiàn)在極速的深冷冷凍過(guò)程中，活魚(yú)的細(xì)胞并沒(méi)有或者很少遭到破壞，才能夠在解凍后重新復(fù)活，真正實(shí)現(xiàn)了超低溫細(xì)胞級(jí)保鮮。