劉拓
談及近年來發(fā)展最快的家電品類，洗碗機(jī)必有一席之地，2020年中國內(nèi)地洗碗機(jī)銷售規(guī)模同比增長25%，達(dá)87億元;而在2016年，國內(nèi)洗碗機(jī)市場規(guī)模還僅為19.8億元。2021上半年，國內(nèi)洗碗機(jī)零售額達(dá)到46.3億元，行業(yè)普遍預(yù)計今年全年國內(nèi)洗碗機(jī)市場將突破百億大關(guān)。行業(yè)積極的成長態(tài)勢也賦予了業(yè)內(nèi)人士充足的信心，老板電器洗碗機(jī)產(chǎn)品線副總經(jīng)理崔波認(rèn)為，未來幾年中國洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)將從快速導(dǎo)入期發(fā)展至顯著的普及期，“整體來看，雖然目前洗碗機(jī)的家庭滲透率還較低，但滲透一直在加速;同時，洗碗機(jī)的成長規(guī)律很像當(dāng)年的洗衣機(jī)，從產(chǎn)品定位而言，他們都是解決家庭基礎(chǔ)勞務(wù)負(fù)擔(dān)的單品，有剛需基礎(chǔ)和普及性。從成長速度看，行業(yè)已經(jīng)多年保持雙位數(shù)增長，未來這一趨勢有望保持?！?/p>
打造完整產(chǎn)業(yè)鏈 趕乘行業(yè)發(fā)展“便車”
奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，國內(nèi)洗碗機(jī)零售量94萬臺，相比去年同期增長9.8%;在產(chǎn)品趨勢上，全尺寸嵌入式產(chǎn)品更受青睞，1-6月線上平臺中，全尺寸嵌入式洗碗機(jī)零售額占比已達(dá)29.8%，線下占比則達(dá)到65.5%，同時產(chǎn)品套數(shù)分布更集中，13套容積產(chǎn)品在線上已占零售量的43.7%，線下零售量份額則為42.8%。
而在洗碗機(jī)項目立項之初便選擇了大容量、嵌入式路線的老板電器受益明顯，上半年更是取得了里程碑式的跨越。據(jù)崔波介紹，進(jìn)入二季度，老板電器市場份額穩(wěn)定在20%左右，相比去年同期份額翻番;并且5月份，老板電器線下市場洗碗機(jī)份額首次做到了行業(yè)第一。
對此，崔波表示，就國內(nèi)而言，洗碗機(jī)目前還屬于新興品類，5年前老板電器涉足該領(lǐng)域時，便將側(cè)重點放在洗碗機(jī)的本土化研發(fā)上，著重研究怎樣的洗碗機(jī)更適于中國烹飪和洗滌習(xí)慣，著眼實際痛點的解決，“這一點很重要，正確的起點讓我們的產(chǎn)品能夠切中用戶需要，為我們在行業(yè)中獲得后發(fā)優(yōu)勢奠定了基礎(chǔ)?！?/p>
目前，老板電器是國內(nèi)廚電品牌中，少數(shù)幾家建立了洗碗機(jī)自研自產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)之一，2019年公司自建洗碗機(jī)生產(chǎn)線投產(chǎn)，形成了從洗碗機(jī)研發(fā)到制造的完整閉環(huán)。
至此，老板電器內(nèi)部已經(jīng)形成了以煙灶為第一產(chǎn)品陣列，蒸烤及一體機(jī)為第二產(chǎn)品陣列，洗碗機(jī)、燃熱、凈水為第三產(chǎn)品陣列的新品類矩陣架構(gòu)，率先提出了“創(chuàng)造中國新廚房“的品牌定位，并推出了“中國新廚房 老板4件套”的標(biāo)配化解決方案。其中，煙灶是明火烹飪必備;蒸烤是非明火烹飪的延伸，擴(kuò)大了食物的外延性;洗碗機(jī)則著重解決廚房內(nèi)低價值感的額外勞務(wù)負(fù)擔(dān)。
隨著洗碗機(jī)地位的提升，老板電器不斷加大該品類的宣傳推廣力度。上半年，公司聯(lián)合多機(jī)構(gòu)發(fā)起“中國洗碗機(jī)節(jié)”，切實解答消費者對洗碗機(jī)的疑惑，推動產(chǎn)品走近中國家庭。
同時，在2021上半年，公司還推出了一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，價格覆蓋4000元-11000元價位段，更為完整的產(chǎn)品矩陣也為消費者提供了更多可選范疇。崔波提到，“4月1日起，國家洗碗機(jī)能效、水效分等分級標(biāo)準(zhǔn)實施，老板電器響應(yīng)國家號召率先送檢產(chǎn)品，在新品上張貼水效標(biāo)識。我們的送檢產(chǎn)品，在洗凈指數(shù)、干燥指數(shù)、省水省電等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于行業(yè)同類產(chǎn)品，市場反應(yīng)良好，非常具有競爭力。這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的推出也是上半年老板電器市場份額大幅提升的根本原因?！?/p>
探索本土化新路徑 打造適合中國廚房的洗碗機(jī)魅力
洗碗機(jī)作為西方舶來品，實現(xiàn)與中式烹飪和洗滌習(xí)慣的契合，是近年來行業(yè)研發(fā)的重點。對此，老板電器從產(chǎn)品的功能、性能和空間上進(jìn)行了創(chuàng)新突圍。
從功能上講，洗碗機(jī)的核心訴求是洗得干凈，洗凈指數(shù)高。圍繞這一點，老板電器開發(fā)出專利三叉鯨噴系統(tǒng)，四層三叉的設(shè)計非常適用于中式廚房的重油、深盤大碗等特點，崔波介紹說，“傳統(tǒng)西式洗碗機(jī)多采用直臂噴淋系統(tǒng)，適合淺盤和輕污漬去除，但沖刷力度和沖刷角度對于中式碗盤和油污來講不夠強(qiáng)。老板電器三叉鯨噴系統(tǒng)搭配行業(yè)領(lǐng)先動力系統(tǒng)，利用超強(qiáng)水壓與高溫煮洗，加強(qiáng)對油污的去除效果，做到了清洗無死角。”
從性能上講，洗碗機(jī)的工作原理是利用高溫?zé)崴疀_刷達(dá)到餐具清潔的目的——60℃以上高溫水，持續(xù)沖刷30分鐘能夠殺滅大部分細(xì)菌。但老板電器經(jīng)用戶研究發(fā)現(xiàn)，中國消費者不僅對即時清潔的碗盤除菌有要求，同時對存儲一定時間后的餐具除菌也有要求，“中國用戶不習(xí)慣在洗碗機(jī)清洗完成后立刻取出餐具，洗碗機(jī)因而要承擔(dān)部分碗櫥功能，對其內(nèi)部環(huán)境提出了更高要求，如何讓洗碗機(jī)腔體內(nèi)壁不掛水、保持干燥環(huán)境，老板電器進(jìn)行了大量研究。目前，公司采用了熱風(fēng)循環(huán)+呼吸系統(tǒng)的設(shè)置，熱風(fēng)烘干洗碗機(jī)內(nèi)壁殘水，保障餐具無水漬殘留，無水珠掛壁;換氣系統(tǒng)向機(jī)器外持續(xù)排出濕氣，保持腔內(nèi)環(huán)境干燥，抑制細(xì)菌滋生，這樣，碗筷洗好后即使在洗碗機(jī)內(nèi)放置幾天，也可保持干燥潔凈” 。
從空間上講，洗碗機(jī)要適合中國廚房，其內(nèi)部空間布局、外部整機(jī)尺寸都需要優(yōu)化。一方面，根據(jù)中國人的平均身高，中國廚房櫥柜普遍高度在80-84厘米，因而要求洗碗機(jī)高度需在80厘米以下，而國外櫥柜多在86-90厘米，洗碗機(jī)高度多為82厘米。對此，老板電器定制設(shè)計了76厘米的洗碗機(jī)，適合國內(nèi)絕大多數(shù)櫥柜，并且還延展了60厘米高度的尺寸平臺，方便消毒柜的改裝替換。同時，公司秉承在有限空間內(nèi)滿足用戶對大量餐具清洗需求的原則，優(yōu)化洗碗機(jī)內(nèi)部容積。崔波提到，中式碗盤是非標(biāo)準(zhǔn)化的，有淺盤、深碗，甚至有像鍋一樣大的碗，此外消費者還想將炒鍋、燉鍋、砂鍋一股腦放進(jìn)洗碗機(jī)，為此老板電器在碗籃設(shè)計上做了優(yōu)化升級，“下層擱架間距可調(diào)、上層擱架高度可調(diào)，可以在下層輕松放下大碗和鍋，空間布局更加靈活有彈性，適應(yīng)中式餐具炊具的多樣化清洗需求。”
整體而言，老板電器的技術(shù)路線也符合中國洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展的幾大趨向：一是綜合性能的提升，不僅要洗得干凈，還要存得放心，洗消一體是大勢所趨;二是在技術(shù)上，噴臂、動力、消毒、容量等幾大維度同步縱深發(fā)展;三是產(chǎn)品既要大容量，又要差異化，除了尺寸、內(nèi)部空間的優(yōu)化，洗碗機(jī)與櫥柜的外觀匹配不斷加強(qiáng)，洗碗機(jī)與其他產(chǎn)品的套系化進(jìn)程加深，廚房空間美學(xué)也正在為越來越多消費者所接受。