細(xì)菌根據(jù)生長(zhǎng)、繁殖所需的溫度不同可分為嗜溫菌、嗜熱菌、嗜冷菌三大類，家用冰箱的冷藏溫度都在嗜冷菌可以生長(zhǎng)、繁殖的溫度范圍內(nèi)。如果放到冰箱里的食品是被嗜冷菌污染過(guò)的，那么這些細(xì)菌仍會(huì)不斷繁殖，一旦食用含有大量嗜冷菌的食品，就可能會(huì)致病，最常見(jiàn)的是結(jié)腸炎等。

由于冷藏?zé)o法徹底凍死細(xì)菌，因而冰箱只能相對(duì)延長(zhǎng)食品的保存期，而并非絕對(duì)停止微生物的活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，冰箱冷藏室的溫度要低于10℃，在此溫度下微生物生長(zhǎng)速度很緩慢，但是時(shí)間一長(zhǎng)，食物還是會(huì)腐壞。此外，即使是放冰箱冷凍室，目前最低一般只有零下25℃左右，但仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。像李斯特菌、耶爾森菌等嗜冷的細(xì)菌在低溫條件下仍能夠生長(zhǎng)繁殖。

然而，現(xiàn)實(shí)中一個(gè)突出的問(wèn)題是，雖然家用冰箱、冷柜誕生已有近百年時(shí)間，但是目前其冷凍室溫度一般最低-25℃左右，低溫菌仍有存活的可能。

針對(duì)這一難題，2016年澳柯瑪開發(fā)了智酷系列冷柜，它采用超低溫領(lǐng)域的深冷速凍技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)家用冷柜的—40℃深冷速凍，食材被迅速凍結(jié)瞬間凝固，食材內(nèi)的水分在最短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶，形成無(wú)數(shù)極細(xì)小的冰晶減少了細(xì)胞、組織的損傷，最大限度的鎖住食材營(yíng)養(yǎng)，保留其原始味道。與普通冷柜相比，保質(zhì)期限延長(zhǎng)兩倍以上；澳柯瑪再次將應(yīng)用于醫(yī)用制冷設(shè)備領(lǐng)域的精確控溫技術(shù)普及到智酷冷柜上，實(shí)現(xiàn)了0.1℃可調(diào)精確控溫，溫度穩(wěn)定性較傳統(tǒng)冷柜提升3倍。

值得稱道的，澳柯瑪智酷冷柜加載了藍(lán)盾保護(hù)模塊，在降低箱內(nèi)濕度，減少水汽形成，更好阻霜的同時(shí)，它攜帶的納米銀離子可以有效的抑菌和除味，可營(yíng)造更加安全的儲(chǔ)存環(huán)境。

智酷冷柜一經(jīng)推出，也成為眾多家庭、酒店、超市等喜愛(ài)的熱銷產(chǎn)品。家電行業(yè)資深觀察人士表示，澳柯瑪智酷冷柜產(chǎn)品的誕生，不僅是冷柜發(fā)展史上一次里程碑式的變革，而且更進(jìn)一步拓寬了家庭食材的保鮮空間。

?