中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，甘肅省張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局從即日起開展為期3個月的打擊假劣肉制品專項整治行動，切實保障廣大人民群眾飲食安全和身體健康。

把握檢查重點。一是聚焦集市、農(nóng)貿(mào)（便民）市場、火鍋店、燒烤店等單位，查驗肉制品動物檢疫合格證明、品質(zhì)檢驗合格證明（兩證兩章），進(jìn)口肉制品入境貨物檢驗檢疫證明等相關(guān)證明材料，重點檢查肉制品經(jīng)營者是否使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，嚴(yán)防無檢疫檢驗合格證章豬肉、來源不明及不合格畜禽、無入境貨物檢驗檢疫合格證明的肉類產(chǎn)品流入市場。二是緊盯鮮肉及肉制品貯存、進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實情況，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的原材料采購來源是否合法、是否使用糟肉等作為食品原料、生產(chǎn)過程是否有超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，切實凈化肉制品消費(fèi)環(huán)境；三是緊扣各種肉類產(chǎn)品的使用過程，重點檢查是否配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施并保持有效運(yùn)行、“防塵防蠅”措施是否落實到位，是否定期清理腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉制品（冷凍生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等），確保肉品來源可溯、去向可追。

建立監(jiān)管臺賬。以日常監(jiān)管數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立完善底數(shù)臺賬和問題檢查臺賬，對存在問題的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位實施銷號管理，對臺賬內(nèi)容進(jìn)行動態(tài)更新，確保隱患問題逐條整改、舉一反三，為專項整治行動提供準(zhǔn)確有效的數(shù)據(jù)支撐。

強(qiáng)化宣傳教育。實行邊執(zhí)法檢查、邊普法宣傳，檢查期間積極向經(jīng)營單位和群眾宣傳《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法規(guī)和食品安全知識，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性和經(jīng)營者的主體責(zé)任，嚴(yán)防不合格肉制品流入市場，切實保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。（姚成棟）