中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月2日至5日，全國短道速滑青少年錦標(biāo)賽在黑龍江省七臺(tái)河市開賽，為確保參賽運(yùn)動(dòng)員、教練員和相關(guān)工作人員的飲食安全，七臺(tái)河市市場監(jiān)管局桃山分局與市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，采取有效措施對承擔(dān)供餐接待任務(wù)的昆侖大酒店進(jìn)行餐飲食品安全全過程監(jiān)督。 

落實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員按照《黑龍江省重大活動(dòng)保障餐飲食品安全監(jiān)管工作指導(dǎo)手冊》中的要求開展餐飲保障，督促昆侖大酒店提交《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實(shí)做到主體責(zé)任到位，加工操作規(guī)范。 

提前介入監(jiān)管。執(zhí)法人員提前兩天對昆侖大酒店的供餐食譜進(jìn)行審定，對就餐和食品加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等情況提前介入檢查。

全程駐點(diǎn)監(jiān)督。餐飲保障期間，分局和檢測中心派出專門人員，全程駐守在昆侖大酒店，對每餐的食品原輔料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品原料清洗、加工操作、備餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程檢查，確保餐飲食品安全。

聯(lián)合開展快檢。分局駐點(diǎn)監(jiān)管人員和食藥檢測中心工作人員聯(lián)合對購進(jìn)食品原材料的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行了檢測，切實(shí)把好食品原料安全關(guān)。 

分局通過扎實(shí)開展重大活動(dòng)餐飲食品安全監(jiān)管，有力保障全國短道速滑青少年錦標(biāo)賽舉辦期間運(yùn)動(dòng)員、教練員和相關(guān)工作人員就餐安全，確保這一重大賽事的順利舉辦。（供稿：黑龍江省七臺(tái)河市市場監(jiān)管局）