中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，確保節(jié)日期間“年夜飯”放心安全。春節(jié)前夕，安徽省巢湖市亞父市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展了“年夜飯”餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。

此次主要在前期摸排的基礎(chǔ)上對(duì)承辦2023年“年夜飯”和春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一輪全面檢查。

重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營(yíng)許可情況，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票及臺(tái)賬記錄落實(shí)情況和存儲(chǔ)情況，食品加工制作過(guò)程是否符合規(guī)范，尤其是熟食鹵味、涼菜等的加工是否符合規(guī)定，食品留樣制度是否執(zhí)行到位等。

今年該所轄區(qū)共有承辦年夜飯的餐飲單位10家，為確保餐飲單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，在檢查同時(shí)，執(zhí)法人員督促年夜飯承辦單位一一簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。

此次共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次，檢查餐飲單位10家，簽訂承諾書(shū)10份，經(jīng)檢查，各單位均能較好地執(zhí)行食品安全相關(guān)規(guī)定，按規(guī)范進(jìn)行操作。（裴晶晶）