中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 朱文達(dá)）為認(rèn)真做好2022年新學(xué)期學(xué)校食堂食品安全工作，8月30日，山東省萊西市市場(chǎng)監(jiān)管局與萊西市教體局聯(lián)合開展了學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)議，全市138家學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及4家集體用餐配送單位食品安全管理員參加會(huì)議。

培訓(xùn)按照疫情防控要求，采取分批次方式進(jìn)行。會(huì)上，針對(duì)監(jiān)管現(xiàn)狀和易發(fā)生的食品安全隱患，通報(bào)了前期學(xué)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，詳細(xì)講解了學(xué)校食品安全管理相關(guān)規(guī)定，對(duì)今年2月份起實(shí)施的GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行了重點(diǎn)講解，對(duì)新學(xué)期做好學(xué)校食品安全、燃?xì)獍踩ぷ鬟M(jìn)行了安排部署。

會(huì)議要求：

一、要壓實(shí)責(zé)任抓落實(shí)。各學(xué)校和配餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，制定開學(xué)前食堂和配餐食品安全工作方案和應(yīng)急預(yù)案，扎實(shí)做好開學(xué)前學(xué)校食品安全各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

二、要環(huán)環(huán)相扣抓管理。要從食材采購(gòu)、加工程序、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、疫情防控等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自糾，堅(jiān)決堵住管理漏洞，堅(jiān)決守住學(xué)校食堂食品安全底線。

三、要緊盯細(xì)節(jié)抓安全。正式供餐前，要全面清理過(guò)期食材原料，查驗(yàn)學(xué)校食堂末梢端取水水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，對(duì)加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具等進(jìn)行徹底清潔消殺，加強(qiáng)從業(yè)人員日常培訓(xùn)管理，把好學(xué)校食品安全的第一道防線，確保師生“舌尖上的安全”。