中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 6月7日，2022年高考拉開序幕，廣東省佛山市40000多名高考生走進(jìn)考場，迎接人生中重要的一場檢閱。學(xué)子在前方追夢的同時(shí)，佛山市市場監(jiān)管人也在后方全力保障。

為切實(shí)做好2022年佛山高考餐飲安全保障工作，佛山市市場監(jiān)管局嚴(yán)格要求、周密部署、加強(qiáng)監(jiān)管、壓實(shí)責(zé)任，構(gòu)筑全方位食品安全保障體系，為高考期間食品安全保駕護(hù)航。

今年，佛山共有32個(gè)常規(guī)考點(diǎn)食堂為44607名考生供餐。6月6日起，該市市場監(jiān)管部門按照一級(jí)監(jiān)管等級(jí)實(shí)施高考期間食品安全保障工作，向32個(gè)考點(diǎn)供餐單位派駐64名監(jiān)管人員實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，對食品安全進(jìn)行全流程管控，保障考生飲食安全。

一、強(qiáng)化供餐單位監(jiān)管

考前，舉辦高考考點(diǎn)供餐單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)。全市所有高考考點(diǎn)供餐單位均達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí)A級(jí)。

二、強(qiáng)化抽樣檢測

高考期間在每家供餐單位選派2名檢測人員，對蔬菜、肉類、蛋類等新鮮食材進(jìn)行全覆蓋檢測，并對所有菜品進(jìn)行留樣。

對食材進(jìn)行批批檢驗(yàn)

三、強(qiáng)化督查指導(dǎo)

對高考考點(diǎn)供餐單位實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)督，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)口，逐項(xiàng)檢查食品原料的索證索票制度落實(shí)情況和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，進(jìn)行菜譜審查，跟蹤食品儲(chǔ)存、制作加工過程、48小時(shí)留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

檢查留樣情況

（來源：佛山市場監(jiān)管）