中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（李倩 記者 王梅）8月23日18時(shí)，十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)（以下簡(jiǎn)稱總倉(cāng)）的裝貨碼頭前，6輛載著肉、蛋、水產(chǎn)、調(diào)料等食材的配送車輛準(zhǔn)備就緒，開(kāi)往運(yùn)動(dòng)員駐地——全運(yùn)村。這是總倉(cāng)建成后首次為全運(yùn)村配送食材。

總倉(cāng)是此次十四運(yùn)組委會(huì)食品藥品安全保障部為保障運(yùn)動(dòng)員五類食材建設(shè)的，總面積6214平方米。

為此，組建了總倉(cāng)食品安全監(jiān)管團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營(yíng)保障團(tuán)隊(duì)，建立細(xì)化到十一個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，完善信息化追溯體系，實(shí)時(shí)對(duì)養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)企業(yè)、運(yùn)輸車輛等全程監(jiān)控。 

首次配送，記者全程跟蹤。

發(fā)送配貨指令

總倉(cāng)由陜西華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司（簡(jiǎn)稱陜西華潤(rùn)）建設(shè)，總倉(cāng)調(diào)度中心設(shè)在陜西華潤(rùn)總部。

3天前，總倉(cāng)調(diào)度中心接到全運(yùn)村預(yù)配送信息，向總倉(cāng)發(fā)出備貨指令，總倉(cāng)進(jìn)入備貨階段。

總倉(cāng)備貨 

備貨階段，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

所有出倉(cāng)食材都要經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)和食源性興奮劑檢測(cè)，并附有檢驗(yàn)合格的報(bào)告。

記者看到，在總倉(cāng)存儲(chǔ)食材冷藏區(qū)、冷凍區(qū)的備貨區(qū)，擺放著已經(jīng)分揀好、準(zhǔn)備裝車的食材。

在這些食材上，附有紅色分揀單，單上清楚地寫明食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件以及生產(chǎn)單位名稱、檢驗(yàn)檢測(cè)合格等信息，還包括市場(chǎng)監(jiān)管局派駐監(jiān)管人員、總倉(cāng)工作人員同時(shí)確認(rèn)簽字。

當(dāng)天下午接到裝運(yùn)指令，裝運(yùn)人員認(rèn)真核對(duì)信息后，將貨物分別從冷凍區(qū)、冷藏區(qū)運(yùn)出，暫放在標(biāo)有“全運(yùn)村”標(biāo)志牌的待發(fā)貨貨位內(nèi)。

這時(shí)，六輛運(yùn)輸車輛已在裝運(yùn)碼頭待命。

檢查車輛

配送車輛的準(zhǔn)備也非常嚴(yán)格。

配送前2天，確定配送時(shí)間、配送車輛和人員，準(zhǔn)備應(yīng)急備用車輛。同時(shí)，填寫《食材配送車輛及人員安排一覽表》。

配送前1天，核對(duì)車輛號(hào)碼、駕駛?cè)藛T、隨車押送人員信息，對(duì)車況、車載空調(diào)系統(tǒng)、自動(dòng)溫度記錄系統(tǒng)、車廂內(nèi)貨架（箱）準(zhǔn)備、車輛衛(wèi)生狀況和消毒記錄等情況一一審核驗(yàn)證。

檢查完畢，加掛雙鎖和封簽，駕駛?cè)藛T與隨車擔(dān)任押送人員的總倉(cāng)監(jiān)管人員分別保管鑰匙。

車輛在碼頭等候裝運(yùn)指令。

裝運(yùn)食材

16:30，裝車配送開(kāi)始。

?？垦b運(yùn)碼頭的車輛，由司機(jī)、總倉(cāng)監(jiān)管人員共同將雙鎖及封簽打開(kāi)，并再次對(duì)車輛進(jìn)行檢查。

在裝運(yùn)碼頭，總倉(cāng)監(jiān)管人員、總倉(cāng)工作人員、車輛駕駛司機(jī)、隨車押送人員，根據(jù)配送車輛對(duì)應(yīng)的總倉(cāng)食材出倉(cāng)配送單，再次核對(duì)無(wú)誤后。食材開(kāi)始裝車。 

17:50，裝車結(jié)束。

總倉(cāng)監(jiān)管人員和駕駛司機(jī)共同為車輛上雙鎖、雙封簽，封簽號(hào)、再次核對(duì)信息。

確認(rèn)無(wú)誤，總倉(cāng)監(jiān)管人員、總倉(cāng)工作人員、車輛駕駛司機(jī)、隨車押送人員共同在配送單上簽字確認(rèn)，配送單一式四份，一份總倉(cāng)留存，三份由隨車押送人員送達(dá)全運(yùn)村。

18:00，6輛配送車按照指定配送路線駛向全運(yùn)村。

兩個(gè)小時(shí)后，抵達(dá)目的地。

查驗(yàn)收貨

在全運(yùn)村，收貨驗(yàn)收按照嚴(yán)格的流程進(jìn)行著。

全運(yùn)村工作人員、駐全運(yùn)村監(jiān)管人員依據(jù)配送單信息，核對(duì)車輛、封簽等信息后將雙鎖、封簽打開(kāi)。

根據(jù)配送單一一核對(duì)食材信息，確認(rèn)無(wú)誤，食材才能進(jìn)入到全運(yùn)村專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。

這時(shí)，記者注意到，監(jiān)管人員和司機(jī)再次給已經(jīng)準(zhǔn)備返回總倉(cāng)的空車再上雙鎖、封簽。據(jù)介紹，這是保障運(yùn)輸車輛安全的又一個(gè)措施。

全運(yùn)村工作人員、駐全運(yùn)村監(jiān)管人員在配送單上簽字確認(rèn)后，食材配送工作圓滿結(jié)束。

據(jù)了解，此次配送的食材涉及134個(gè)單品，240箱，總重量達(dá)9.303噸。分6輛車裝運(yùn)，其中冷凍食材4輛，常溫食材2輛。

十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)組委會(huì)食品藥品安全保障部食品安全處處長(zhǎng)李偉介紹，首次食材配送全運(yùn)村，是嚴(yán)格按照配送環(huán)節(jié)的規(guī)定、流程進(jìn)行的。通過(guò)對(duì)全過(guò)程的詳細(xì)記錄，后續(xù)還將對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行再梳理，認(rèn)真分析總結(jié)，力求配送環(huán)節(jié)安全高效、有序快捷。