本報(bào)訊 （李先鋒 記者 秦海峰）為全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平，近日，山西省侯馬市市場監(jiān)管局開展了“隨即查餐廳”活動(dòng)。

活動(dòng)中，執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》開展執(zhí)法檢查，以規(guī)范經(jīng)營單位行為為重點(diǎn)，從餐飲單位是否持有有效《食品經(jīng)營許可證》進(jìn)行經(jīng)營，是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任，是否落實(shí)人員健康證、食品原料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具洗消等食品安全管理制度，是否規(guī)范操作加工、有效防范交叉污染，是否落實(shí)《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》的各項(xiàng)要求，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)以及其他食品安全問題等方面進(jìn)行綜合檢查。同時(shí)緊抓疫情防控不放松，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)化措施，嚴(yán)格冷凍冷藏食品肉品的進(jìn)貨查驗(yàn)索票證檢查，全力保障餐飲食品安全。

檢查中，執(zhí)法人員客觀準(zhǔn)確地評價(jià)被檢查經(jīng)營主體在各環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全管理制度的情況，及時(shí)指出存在的問題，并要求嚴(yán)格對照標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)整改。

下一步，“隨機(jī)查餐廳”工作將常態(tài)化開展，將進(jìn)一步延伸監(jiān)管觸角，聚焦學(xué)校食堂、景區(qū)餐飲、網(wǎng)絡(luò)訂餐點(diǎn)及群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”，深入跟蹤食品安全問題。

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