堅決守住校園食品安全底線

遼寧省市場監(jiān)管局全力做好秋季學(xué)校集體用餐配送單位食品安全專項整治工作

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年秋季開學(xué)時期敏感、情況特殊，黨中央、國務(wù)院和遼寧省委、省政府高度關(guān)心，社會各界和學(xué)生家長高度關(guān)切，廣大學(xué)生熱切盼望。為進一步加強疫情防控常態(tài)條件下校園食品安全監(jiān)管工作，嚴防食品安全事件發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，9月初，遼寧省市場監(jiān)管局全面部署開展學(xué)校集體用餐配送單位專項整治工作，堅決守住校園食品安全底線。

一是高度重視，周密部署秋季校園食品安全監(jiān)督檢查工作

為加強秋季學(xué)校食品安全工作，做好“六穩(wěn)”工作、落實“六保”任務(wù)，9月9日，遼寧省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳印發(fā)了《關(guān)于做好秋季校園食品安全工作的通知》，全面部署秋季校園食品安全工作，明確要求各級市場監(jiān)管部門立即開展學(xué)校供餐單位全覆蓋專項整治工作。對于開學(xué)前已經(jīng)檢查過的企業(yè)，再次進行檢查。對于存在嚴重問題企業(yè)，堅決關(guān)停。對需要整改企業(yè)，要緊盯問題，確保整改到位。進一步強化校園食品安全管理，確保各項要求在校園食品安全工作中得到全面落實，有效保障在校師生食品安全。

二是強化隱患排查，嚴查集體用餐配送單位食品安全違法行為

全省各級市場監(jiān)管部門迅速行動，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校集體用餐配送單位開展專項整治。一是要求學(xué)校集體用餐配送單位進行自查評估，重點做好對環(huán)境及設(shè)備進行清洗消毒、對從業(yè)人員開展健康排查、對不符合規(guī)定的設(shè)施立即整改。二是督促企業(yè)嚴把關(guān)鍵環(huán)節(jié)。嚴格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范生產(chǎn)加工，重點檢查集體用餐配送單位是否落實進貨查驗、索證索票制度，采購進口水產(chǎn)品和進口肉品時是否查驗留存供貨方合法資質(zhì)、入境貨物檢驗檢疫證明和同批次新冠病毒核酸檢測合格證明等相關(guān)證明材料，采購豬肉落實“兩證一報告”情況，盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用、定位存放情況，對食品成品進行檢驗并出具檢驗報告情況，食品留樣情況等。三是加強從業(yè)人員管理。重點檢查從業(yè)人員健康證明、每日健康檢查情況，從事食品加工操作（含分餐）時是否全程佩戴口罩情況。

三是利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，提高食品安全監(jiān)管效率

要求各地各部門要建立完善學(xué)校食品安全聯(lián)防聯(lián)控工作機制，加強信息通報和信息共享，要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等信息化建設(shè)成果，進一步加大對學(xué)校集體用餐配送單位原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全主體責任落實情況的檢查力度，隨時抽查學(xué)校食堂和供餐單位的食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題要及時責令整改并復(fù)查整改結(jié)果，提高監(jiān)管效率。

截至9月17日，全省各級市場監(jiān)管部門累計檢查學(xué)生集體用餐配送單位122戶，責令整改160個問題，關(guān)停供餐單位3戶，約談學(xué)校食品安全負責人53人次。（供稿：遼寧省市場監(jiān)管局）