中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局建立周末常態(tài)監(jiān)管大型餐飲單位工作機(jī)制，這是徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局拓展“567+工作法”新型監(jiān)管手段的創(chuàng)新舉措之一，是督促餐飲單位主動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任、提升管理水平、豐富監(jiān)管方式的有效舉措。

周末及法定節(jié)假日為餐飲消費(fèi)高峰時(shí)段，也是食品安全問題及群眾投訴舉報(bào)的易發(fā)多發(fā)時(shí)段，又是監(jiān)管力量的薄弱時(shí)段，市場(chǎng)監(jiān)管人員工作時(shí)段與人民群眾對(duì)監(jiān)管的需求時(shí)段存在錯(cuò)時(shí)現(xiàn)象。

為破解監(jiān)管難題、減少監(jiān)管時(shí)段上的盲點(diǎn)、拉近監(jiān)管空間上的距離，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，最大限度消除食品安全隱患，保障廣大人民群眾飲食安全，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)推行“567+工作法”。

“567+工作法”是拓展食品安全監(jiān)管措施、提升監(jiān)管質(zhì)量的創(chuàng)新思路；是優(yōu)化監(jiān)管力量分布、補(bǔ)全監(jiān)管薄弱點(diǎn)的創(chuàng)新方式；是維護(hù)徐州市人民舌尖上的安全、推動(dòng)徐州市餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)、規(guī)范全市餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為的創(chuàng)新手段；是一套有監(jiān)管、有督察、有獎(jiǎng)懲、有保障的完善的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，將為推動(dòng)徐州市食品安全提升和餐飲服務(wù)質(zhì)量提升發(fā)揮重要作用。

為進(jìn)一步指導(dǎo)餐飲單位做好疫情期間的防疫措施和食品安全保障工作，給消費(fèi)者營(yíng)造更加安全放心的飲食環(huán)境，5月22日，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合徐州市主要媒體開展餐飲食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，隨機(jī)抽查了位于云龍區(qū)的錦上酒店。本次檢查的餐飲單位為隨機(jī)抽選，采取市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員同時(shí)檢查的方式進(jìn)行。

檢查中，執(zhí)法人員根據(jù)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》要求，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)餐飲單位的許可管理、人員衛(wèi)生、場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)與存放、食品添加劑、加工過程、專間管理、餐具消毒、留樣等方面進(jìn)行了全面檢查，并現(xiàn)場(chǎng)抽檢了兩個(gè)批次的食材。

從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來看，這家餐飲單位基本能夠落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全整體情況良好，食品安全管理員履行職責(zé)比較到位，硬件軟件都較規(guī)范。

據(jù)了解，下一步，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“567+工作法”，聯(lián)合媒體常態(tài)開展專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，加大食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的監(jiān)督指導(dǎo)，不斷推動(dòng)徐州市餐飲業(yè)健康有序經(jīng)營(yíng)發(fā)展，提振廣大消費(fèi)者信心。（供稿：江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局）