2010年第167號

關于批準對淶水麻核桃、黃梅挑花、大八益智、

湘山酒、伊犁酒實施地理標志

產(chǎn)品保護的公告

   根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產(chǎn)品保護。

    一、淶水麻核桃（野三坡麻核桃）

    （一）產(chǎn)地范圍。

   淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河北省保定市淶水縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。淶水麻核桃（野三坡麻核桃）的法定檢測機構由河北省質(zhì)量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件1）。

    二、黃梅挑花

    （一）產(chǎn)地范圍。

   黃梅挑花地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮(zhèn)、新開鎮(zhèn)、蔡山鎮(zhèn)、孔垅鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、小池鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、五祖鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)、苦竹鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   黃梅挑花地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃梅縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。黃梅挑花的法定檢測機構由湖北省質(zhì)量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件2）。

    三、大八益智

    （一）產(chǎn)地范圍。

    大八益智地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣東省陽東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   大八益智地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省陽東縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。大八益智的法定檢測機構由廣東省質(zhì)量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件3）。

    四、湘山酒

    （一）產(chǎn)地范圍。

    湘山酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)全州縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   湘山酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向桂林出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣西出入境檢驗檢疫局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。湘山酒的法定檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局負責指定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件4）。

    五、伊犁酒

    （一）產(chǎn)地范圍。

   伊犁酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)新源縣肖爾布拉克鎮(zhèn)、塔勒德鎮(zhèn)、則克臺鎮(zhèn)、新源鎮(zhèn)、別斯托別鄉(xiāng)、胡地亞于孜鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)四師71團、72團現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   伊犁酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新疆維吾爾自治區(qū)新源縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。伊犁酒的法定檢測機構由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件5）。

   自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產(chǎn)品保護措施。

    特此公告。

    附件：1. 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）質(zhì)量技術要求

    2. 黃梅挑花質(zhì)量技術要求

    3. 大八益智質(zhì)量技術要求

    4.湘山酒質(zhì)量技術要求

    5. 伊犁酒質(zhì)量技術要求

    二〇一〇年十二月二十九日

    附件1：

    淶水麻核桃（野三坡麻核桃）質(zhì)量技術要求

    （一）種源

    麻核桃（Juglans hopeiensisHu）。

    （二）立地條件。

   土壤類型為褐土，土壤質(zhì)地：壤土，土層厚度≥1米，土壤pH值7.0至8.0，土壤有機質(zhì)含量≥0.8%。

    （三）栽培管理。

    1．苗木繁育：以核桃楸或?qū)嵣颂覟檎枘静捎眉藿臃敝场?/p>

    2．栽植時間及密度：春季三月下旬至四月底；每公頃栽植株數(shù)≤330株。

    3．施肥：以腐熟的有機肥為主，盛果期樹每年施用有機肥≥50kg／株。

    4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收。

    8月中旬至9月上旬，總苞尚未開裂或剛剛開裂時采收。

    （五）質(zhì)量特色。

   1．感官特色：堅果殼質(zhì)地細密，堅果入水即沉，紋理圓潤，品相端莊，果殼無裂縫、無磨損、無花斑，相撞時發(fā)金石之聲，皺溝疏密得當，有自然天成的逼真圖案。

    2．理化指標：

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。

    附件2：

    黃梅挑花質(zhì)量技術要求

    （一）材料要求。

   挑花線：挑花線必須采用產(chǎn)自鄂東沿江沖積平原黃梅縣境內(nèi)蔡山、新開、孔垅三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)棉區(qū)的優(yōu)質(zhì)一級皮棉，皮棉質(zhì)量符合國家相關要求。皮棉通過紡紗加工制成挑花線，每克皮棉紡8至16m長的挑花線?？估詮姟⒛拖?、耐磨擦、飽滿一致、持久耐用。

    （二）挑花圖案要求。

    挑花圖案（樣）必須為不侵犯他人知識產(chǎn)權的合法圖案（樣）。

    （三）針法工藝要求。

   1．1/2針：在挑布經(jīng)、緯紗紋交叉的對角孔上，只刺挑其中一個對角方向的針線法，又稱作半針法。

    2．1/4針：在挑布經(jīng)、緯紗紋交叉點上，刺挑其中一個角孔的針線法，即半針法的一半。

   3．全針：在挑布經(jīng)、緯紗紋交叉的對角孔上，先后分別刺挑兩對角方向的針線法，即兩個半針的交叉。

    4．勾邊：圖案（樣）的輪廓線。

    5．鎖邊：防止挑花布經(jīng)、緯紗線脫落的縫合針法。正反面針法工藝一樣。

   6．反面走線有兩種方法：第一種方法是橫向平行法，即行與行的反面走線是平行的；第二種方法是縱向平行法，即列與列的反面走線是平行的。

    （四）包裝要求。

   1．生活服飾用品：將挑制好的挑花布邊幅通過鎖邊工藝，清洗、涼干，按針棉織品包裝要求進行包裝。

    2．文化欣賞、收藏品:

   （1）軟裱：將沒有鎖邊的圖案挑制好的挑花布用錦綾裝裱，圖案清淅、質(zhì)感好、不脫落、不斷裂、裱裝角度準確、整齊、無氣泡、無污點。卷軸的收轉(zhuǎn)和伸張靈活。

   （2）硬鑲：將沒有鎖邊的圖案挑制好的挑花布底面貼在纖維板或木質(zhì)夾板上，挑花布正面圖案外圍四周用卡紙裝裱，卡紙層數(shù)或厚度根據(jù)挑花（圖案）布大小不同布置，體現(xiàn)不同的感觀要求。要求規(guī)格合適，表面光亮，表層無傷痕，無斑點，無雜色。圖案畫面挑制的部分與裝鑲幅面之比不得少于70%。

    （五）質(zhì)量特色。

    1. 黃梅挑花圖案主要包括：團花、邊花、角花、填花、鎖邊花五種。

   （1）團花：又稱主花、中心花，常用旋轉(zhuǎn)式、向心式、放射式、對角式結構，形成方中見圓、圓中套方的變幻格局。

    （2）邊花：通常以戲劇、傳記人物為主要題材。

    （3）角花:主要定義挑花作品四周的邊界，多以抽象的三角花挑制而成。

    （4）填花：多以植物、花卉、動物為襯托。

    （5）鎖邊花：主要是起到鎖邊的作用，亦有輪廓分明點綴的意思。

    2．所挑作品工藝平實整齊、線紗松緊均勻、有質(zhì)感；挑花線不露線頭、尾，中間沒有接頭。

    3．從整幅黃梅挑花作品看，作品正面的圖案與圖樣一致。

    4．安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。

    附件3：

    大八益智質(zhì)量技術要求

    （一）品種。

    黃苗仔、大青。

    （二）立地條件。

    保護區(qū)范圍內(nèi)海拔≤800m,山地坡度≤35°，土壤類型紅壤、黃壤和平原的沖積土，土層厚度≥1m，土壤有機質(zhì)含量≥1%，土壤pH值5.0至6.0。

    （三）栽培管理。

    1．育苗：采用種子育苗和分株繁殖。

    2．定植:

    （1）時間: 定植時間春植在2月至4月，秋植在8月至9月。

    （2）密度：定植密度≤10140株/公頃。

    3．施肥：以有機肥為主，年施用量≥15000kg/公頃，復合肥≤510kg/公頃。

    4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收。

   5月上、中旬，果實皮茸毛脫盡，果皮肉表色變?yōu)辄S褐色，果肉帶甜，種子具辛辣芳香時采收。

    （五）加工。

    加工制品包括糖醋腌制類、糖漬類、九制類。

    1．糖醋腌制類：

    （1）加工工藝：腌制→脫鹽→濾干→調(diào)料→入瓶→自然熟化。

    （2）加工要點：

    ①腌制：鮮果采集后24h內(nèi)腌制，淹制池每10cm厚鮮果鋪撒一層食鹽，保存20天。

    ②脫鹽：用清水浸泡1h，濾去水液，連續(xù)3次，再靜置清水中浸泡2天。

    ③濾干：置于竹篩中自然濾去表面水分。

    ④調(diào)料：均勻調(diào)和配方用料。

    ⑤入瓶：將濾干后果品置于盛有調(diào)料的分裝瓶中，密封。

    ⑥自然熟化：在常溫常壓條件下，靜置保存5天。

    2．糖漬類:

    （1）加工工藝：腌制→脫鹽→沖孔→腌糖→煮制→二次腌糖→二次煮制。

    （2）加工要點：

    ①腌制：同糖醋腌制類。

    ②脫鹽：同糖醋腌制類。

    ③沖孔：經(jīng)沖孔機打孔。

   ④腌糖：邊加果品邊撒白糖，靜置保存1天，待白糖溶解后，再重復加白糖，直到白糖為總用量的80﹪。

    ⑤煮制：先將糖液煮沸，再加果品煮制，直至煮制溫度達120℃，保溫1h。

    ⑥二次腌糖：用總用量20﹪的白糖腌制。

    ⑦二次煮制：煮至果品表面圓滑、飽滿，光澤鮮艷，保溫時間1h。

    3．九制類:

    （1）加工工藝：腌制→曬胚→浸泡→漂洗→煮制→干燥。

    （2）加工要點：

    ①腌制：同糖醋腌制類。

    ②曬胚：在干晴天氣下連續(xù)曬5天。

    ③浸泡：在鹽水中浸泡1天。

    ④漂洗：用清水浸泡1h，濾去水液，連續(xù)3次。

    ⑤煮制：煮制溫度保持在100℃，煮制時間0.5h。

    ⑥干燥：在干晴天氣下置于無菌曬場連續(xù)曬2天。

    （六）質(zhì)量特色。

   1．感官特色：果形為圓形或橢圓形。果實肉厚核小，粗纖維少，品嘗感覺渣少，汁多，辛辣適中。

    2．理化指標：

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。

    附件4：

    湘山酒質(zhì)量技術要求

    （一）原料。

    1．大米：選用保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的時限不超過1年的大米，米質(zhì)應符合國家大米標準的規(guī)定。

   2．水：采自全州行政區(qū)域且未受污染的湘江支流河床底部2至3米的水，水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。

   3．酒曲：純種根霉白曲。發(fā)酵力為57%至63%（以58度酒計算）；醅酸為0.5至1.0ml/g曲；水份含量≤13%。

    （二）生產(chǎn)工藝。

    1．工藝流程：

    加水

    大米 → 浸泡 → 蒸飯 → 攤冷 → 拌曲→ 下缸 → 培菌 → 發(fā)酵 → 蒸餾 →分級入庫 → 陳釀→勾兌、檢驗→包裝出廠

    2．工藝要求：

    （1）小壇地缸發(fā)酵，發(fā)酵時間10至12天；

    （2）蒸餾，蒸餾時截頭去尾摘成品酒；

    （3）酒庫貯存：成品酒入陶瓷大缸密封貯存1年以上。

    （三）質(zhì)量特色。

   1．感官特色：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物；蜜香清雅；酒體醇和，入口柔綿，落口甘凈，味爽怡暢，具有湘山酒的獨有風格。

    2．理化指標：

    （1）41度至55度：總酸g/L(以乙酸計)≥0.50、總酯g/L(以乙酸乙酯計)≥1.00、乳酸乙酯/（g/L）≥0.50。

    （2）35度至40度：總酸g/L(以乙酸計) ≥0.30、總酯g/L(以乙酸乙酯計)≥0.80、乳酸乙酯/（g/L）≥0.40。

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)。

    附件5：

    伊犁酒質(zhì)量技術要求

    （一）原料。

    1.高粱：采用伊犁河谷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱，要求支鏈淀粉含量≥60%，其他品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。

    2.小麥：采用伊犁河谷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)強筋冬小麥，要求蛋白質(zhì)含量≥11%，其他品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。

   3．大米：采用伊犁河谷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，要求支鏈淀粉含量≥70%，其他品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。

    4．玉米：采用產(chǎn)于伊犁河谷的黃玉米，品質(zhì)指標應符合國家標準規(guī)定。

    5．豌豆：采用產(chǎn)于伊犁河谷的三角豌豆，品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。

   6．釀造用水：來自保護區(qū)內(nèi)的地下泉水和鞏乃斯河水。水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。

    7．降度用水：使用符合國家標準規(guī)定的純凈水。

    （二）大曲。

   1．制曲工藝：采用伊犁河谷內(nèi)的冬小麥和三角豌豆制作中高溫曲，其曲心溫度為55℃至60℃。

   2．主要工藝流程：小麥、豌豆→潤料→粉碎→加水拌勻→裝?！惹篮埂敕繑[曲→培菌→堆曲→出曲→檢驗→入庫。

    （1）以小麥為原料，潤料水份3%至5%，時間4小時。粉碎成“爛心不爛皮”的梅花瓣狀。拌料水份37%至40%。

   （2）入房堆曲，培養(yǎng)時注意待菌絲繁殖進入曲坯內(nèi)部1.0cm至1.5cm，即可進行堆曲，堆曲8天至12天時,中高溫曲頂火溫度達到55℃至60℃，保持7天以上。整個養(yǎng)曲過程，中溫曲30天。曲子儲存3個月以上方可投入使用。

    3. 大曲質(zhì)量要求：

    （1）感官要求：曲香濃郁，純正，茬口為灰白色，皮薄，無邪雜味。

    （2）理化要求：水份為12%至14%，中高溫曲糖化力500至1200單位。

    （三）釀造工藝。

    1.工藝：傳統(tǒng)混蒸混燒老五甑工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵；以小麥為主原料的大曲作糖化、發(fā)酵劑。

   2．窖池：窖泥取自保護區(qū)范圍內(nèi)的粘土，經(jīng)長期馴化培養(yǎng)而成，呈青灰色，對光觀察有熒光，手捏柔熟、滑膩。

    3. 原料粉碎：原料經(jīng)粉碎，通過20目篩的細粉約占75%至85%。

    4．糧醅比：冬季1：4至4.5，夏季1：5至5.5，春秋季1：4.5至5。

    5. 潤料：原料用30℃至50℃的熱水進行潤料，時間為120分鐘。

    6.稻殼：新鮮、干燥，呈金黃色，使用前清蒸45分鐘以上，并攤涼。用量18%至25%。

    7.中高溫曲糖化力500至1200單位。粉碎度20目篩的細粉占75%至85%。糧曲比為4至5：1。

    8. 分層起糟，糧糟分層入窖。

    9．封窖：優(yōu)質(zhì)黃泥和窖皮泥混合踩熟后封窖，厚度≥10cm。

    10. 發(fā)酵周期：60至120天。

    11. 發(fā)酵溫度：控制為前緩、中挺、后緩落。

    12.蒸餾：緩火蒸餾，低溫流酒（25℃至30℃）；分層蒸餾，掐頭去尾，量質(zhì)摘酒，分級儲存。

    13.陶壇密封儲存、藤編酒海地下儲存和不銹鋼大罐長期儲存相結合，儲存至少在2年以上。

    （四）質(zhì)量特色。

    1．感官特色:

    2．理化指標：

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。