2010年第166號(hào)

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)呂四海蜇、海門(mén)山羊肉、

成武醬大頭、富川山茶油、象窩茶

實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

   根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)呂四海蜇、海門(mén)山羊肉、成武醬大頭、富川山茶油、象窩茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)呂四海蜇、海門(mén)山羊肉、成武醬大頭、富川山茶油、象窩茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

    一、呂四海蜇

    （一）產(chǎn)地范圍。

    呂四海蜇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市啟東市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   呂四海蜇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江蘇省南通市啟東市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。呂四海蜇的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

    二、海門(mén)山羊肉

    （一）產(chǎn)地范圍。

    海門(mén)山羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為江蘇省海門(mén)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   海門(mén)山羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江蘇省海門(mén)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。海門(mén)山羊肉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

    三、成武醬大頭

    （一）產(chǎn)地范圍。

   成武醬大頭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山東省成武縣成武鎮(zhèn)、九女集鎮(zhèn)、天宮廟鎮(zhèn)、孫寺鎮(zhèn)、茍村集鎮(zhèn)、白浮圖鎮(zhèn)、張樓鄉(xiāng)、大田集鎮(zhèn)、黨集鄉(xiāng)、南魯集鎮(zhèn)、汶上集鎮(zhèn)、伯樂(lè)集鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   成武醬大頭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山東省成武縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。成武醬大頭的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

    四、富川山茶油

    （一）產(chǎn)地范圍。

    富川山茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為湖北省陽(yáng)新縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   富川山茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省陽(yáng)新縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。富川山茶油的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

    五、象窩茶

    （一）產(chǎn)地范圍。

   象窩茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為廣東省新興縣太平鎮(zhèn)、稔村鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)天露山山脈。

    （二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

   象窩茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省新興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。象窩茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

   自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門(mén)開(kāi)始對(duì)呂四海蜇、海門(mén)山羊肉、成武醬大頭、富川山茶油、象窩茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

    特此公告。

    附件：1. 呂四海蜇質(zhì)量技術(shù)要求

    2. 海門(mén)山羊肉質(zhì)量技術(shù)要求

    3. 成武醬大頭質(zhì)量技術(shù)要求

    4. 富川山茶油質(zhì)量技術(shù)要求

    5. 象窩茶質(zhì)量技術(shù)要求

    二〇一〇年十二月二十九日

    附件1：

    呂四海蜇質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    海蜇（Rhopilema esculenta）。

    （二）捕撈。

    1．捕撈時(shí)間：每年8月份。

    2．捕撈規(guī)格：傘徑不小于200mm。

    3．捕撈方法：用海蜇專(zhuān)用網(wǎng)具捕撈。

    （三）加工工藝。

   鮮蜇處理→一礬腌漬→二礬腌漬→三礬腌漬→清洗處理→分級(jí)整形→提干→稱(chēng)重→包裝→打箱→儲(chǔ)藏。

    （四）質(zhì)量特色。

    1．感官特色：

    （1）海蜇皮：白色或淡黃色，有光澤；無(wú)泥沙，無(wú)異味；肉質(zhì)厚實(shí)均勻，韌中帶脆。

    （2）海蟄頭：呈紅琥珀色，有光澤；無(wú)泥沙、碎桿及夾雜物；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，口感脆嫩。

    2．理化指標(biāo)：食鹽（以NaCl計(jì)）18%至25%；粗蛋白≥12.5%。

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件2：

    海門(mén)山羊肉質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    長(zhǎng)江三角洲白山羊。

    （二）飼養(yǎng)管理。

   1．飼料要求：在飼草豐盛季節(jié)（3至10月），以海門(mén)當(dāng)?shù)厍嗤愣馆?、青蠶豆殼、青毛豆殼、青毛豆萁、青花生藤、田間野生豆科雜草、紅三葉等豆科飼草及青玉米秸稈、青甘薯藤、田間野生禾本科雜草、多花黑麥草、蘇丹草、雜交狼尾草等禾本科飼草為主，自由采食；枯草期（11月至來(lái)年2月），以青貯玉米秸稈、胡蘿卜、青干野生雜草、青干毛豆萁、青干花生藤、青干甘薯藤、蠶豆殼等為主。根據(jù)羊生長(zhǎng)狀況，補(bǔ)飼精飼料(70%玉米，30%豆粕粉碎混合均勻)，飼喂量每天每只100克至150克。

   2．飼養(yǎng)管理：選擇體況良好，經(jīng)檢疫合格的斷奶羔羊進(jìn)行育肥；根據(jù)斷奶羔羊體重大小、強(qiáng)弱等進(jìn)行分群；每天早晨飼喂前進(jìn)行羊舍清掃工作，保持羊舍清潔。

    3．適時(shí)閹割：山羊體重達(dá)到12kg至15kg時(shí)進(jìn)行閹割。

   4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （三）屠宰加工。

   1．標(biāo)準(zhǔn)：健康活潑無(wú)病態(tài)、皮膚完整、清潔無(wú)污染，年齡在12至18月齡、體重在25至30kg的羊。

    2．絕食待宰：羊先進(jìn)入待宰室，絕食24小時(shí)。

   3．浸燙推毛：在水溫63℃至67℃燙毛鍋中翻動(dòng)浸燙3分鐘，拉出置退毛凳上，手工推毛。

   4．冷卻保鮮：胴體在0℃至4℃低溫干凈無(wú)污染的環(huán)境下冷卻放置24至48小時(shí)，使羊肉充分熟化保持風(fēng)味。

    （四）質(zhì)量特色。

   1．感官特色：肌肉呈紅色有光澤，肥瘦適度，肌間脂肪分布均勻，大理石紋多而顯著；羊肉鮮嫩可口，肥而不膩，膻味小。

    2．理化指標(biāo)：粗蛋白質(zhì)含量大于19％。

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件3：

    成武醬大頭質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）主要原輔材料。

   1．芥菜（大頭菜）：保護(hù)區(qū)內(nèi)種植的芥菜，選用抗病、高產(chǎn)、商品性好、適合于腌制的優(yōu)質(zhì)橋雜58品種，每年11月中下旬采摘，要求成熟適度，新鮮完整，無(wú)病蟲(chóng)害。

    2．甜面醬：選用保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的小麥粉，用曬醬工藝生產(chǎn)甜面醬。

    3．生產(chǎn)用水：使用保護(hù)區(qū)內(nèi)的地下水，符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    （二）加工工藝。

    清洗芥菜→腌制→削皮→脫鹽→醬漬（四醬→三醬→二醬→原醬）→成品

    （三）加工要點(diǎn)。

    1．腌制：腌制菜坯時(shí)間不低于9個(gè)月。

    2．脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，脫鹽期間換水2至3次。

   3．醬制：菜坯入醬缸醬漬，每日打耙兩次，日曬夜露，不得淋雨。春夏秋季，四醬工序醬制時(shí)間1個(gè)月，三醬工序醬制時(shí)間為2個(gè)月，二醬工序醬制時(shí)間不低于2個(gè)月，原醬工序醬制時(shí)間不低于3個(gè)月；冬季，四醬工序醬制時(shí)間1個(gè)半月，三醬工序醬制時(shí)間不低于2個(gè)月，二醬工序醬制時(shí)間不低于3個(gè)月，原醬工序醬制時(shí)間不低于4個(gè)月。

    （四）質(zhì)量特色。

    1．感官特色：

    （1）色澤：紅褐色，有光澤。

    （2）香氣：醬香濃郁。

    （3）滋味：咸甜適口，無(wú)酸味，無(wú)異味。

    （4）質(zhì)地：脆、嫩。

    2．理化指標(biāo):

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件4：

    富川山茶油質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    陽(yáng)新米茶、陽(yáng)新桐茶。

    （二）立地條件。

   海拔高100m至600m；坡度為≤25°，土壤類(lèi)型為黃壤土，紅壤土、沙質(zhì)土，pH值5.0至6.5。有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.5%至2.5%，土質(zhì)呈酸性，土層厚、耐干旱。

    （三）栽培管理。

    1．育苗：無(wú)性繁殖育苗。

   2．栽植：栽植時(shí)間在早春2至3月或秋季10至11月，栽植密度控制在≤80株/667m2（畝）之間。

    3．水肥管理：成林每株每年用有機(jī)肥≥30kg。

   4．病蟲(chóng)害防治：貫徹以生態(tài)調(diào)控為基礎(chǔ)的綜合防治方針，加強(qiáng)土、肥、水的管理，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，做好病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以冬防為重，積極應(yīng)用物理防治、生物防治和農(nóng)業(yè)防治。

    5．采摘：山茶果在每年10月下旬果子開(kāi)裂、充分成熟時(shí)采收。

    6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）加工。

    1．工藝流程：清理→剝殼→軋坯→低溫蒸炒→低溫榨油→過(guò)濾→冬化→過(guò)濾。

   2．關(guān)鍵要求：將軋坯后的茶籽仁進(jìn)行低溫蒸炒（50℃至60℃）后，不高于70℃進(jìn)行低溫榨油，餅中殘油8%，出油率不高于80%。

    將精煉油進(jìn)行零下5℃冬化結(jié)晶，4至8小時(shí)進(jìn)行結(jié)晶過(guò)濾。

    （五）質(zhì)量特色。

    1．感官要求：

    2．理化指標(biāo)：

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件5：

    象窩茶質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    適宜制作象窩茶的云南大葉種、英紅一號(hào)、英紅九號(hào)、臺(tái)灣金萱等。

    （二）立地條件。

   保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔≥100m。土壤為紅壤、黃壤、赤紅壤，土壤pH值4.5至6.5，土層深度1m以上，有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%。

    （三）栽培管理。

    1. 育苗：采用無(wú)性系繁殖。

    2. 種植：種植密度每公頃≤50000株。

    3.施肥：每公頃每年施商品有機(jī)肥料≥3000kg，或經(jīng)無(wú)公害處理的腐熟農(nóng)家有機(jī)肥料≥15000kg。

    4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）鮮葉采摘。

    1. 采摘時(shí)間：每年2月初至5月中旬為采摘期。

    2.采摘要求：

    （五）加工工藝。

    1．加工工藝：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→干燥→揀剔→提香→包裝入庫(kù)。

    2．工藝要求：

    （1）攤青：鮮葉厚度5至15cm，攤青時(shí)間4至8h，鮮葉失水率達(dá)15%至20%。

    （2）殺青：溫度控制在240℃至300℃。

    （3）揉捻：成條率≥95%。

    （4）干燥：干燥后毛茶含水量要低于5%。

    （5）提香：溫度控制在70℃至80℃，時(shí)間2至3h。

    （六）質(zhì)量特色。

    1．感官特色：

    2. 理化指標(biāo)：

    3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。