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隨著春季的來臨

部分地區(qū)雨水漸多

野外的小蘑菇又開始露頭了！

一些在野外喜歡“嘗鮮”的朋友

是不是又蠢蠢欲動了？

市場監(jiān)管君在此提醒廣大市民朋友

不采、不買、不食用

來源不明的野生蘑菇！

別不把市場監(jiān)管君的話當一回事

年年都有采食野生蘑菇中毒事件發(fā)生

目前對野生蘑菇中毒尚無特效療法

發(fā)病急，死亡率高！

01

毒蘑菇種類與分布

毒蘑菇種類繁多，全世界已知的毒蘑菇超過1000種，我國已報道的毒蘑菇約100種。在我國分布較廣、對公眾健康威脅較大的毒蘑菇有4種：腸胃炎型、肝臟損傷型、溶血型和神經精神型。

02

中毒的癥狀

毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。

誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險，表現為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。

03

中毒預防

（一）不采摘：目前尚無簡易科學的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，踏春郊游期間，不管是山上還是路邊草叢中的野生蘑菇，市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。

（二）不購買：注意勿在路邊攤販購買個人采摘售賣或來歷不明的野生蘑菇，對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏聽偏信、輕易買來食用，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇。

（三）不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，關鍵在于不食用來歷不明野生蘑菇，別貪一口鮮而不顧生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，學校食堂、集體食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群體性中毒事件發(fā)生。

錯誤烹飪野生菌或誤食毒菌

很可能帶來致命危險

速速碼住下面這組圖

市場監(jiān)管君教你辨別有毒菌類！

↓↓↓

食品安全無小事

市場監(jiān)管君在此提醒廣大食品經營者

要落實食品安全主體責任

嚴格把好原料進貨關

嚴禁采摘、采購野生蘑菇

嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料

進貨渠道要正規(guī)

并做好原料進貨登記臺賬

對可食用的蘑菇、藥食同源食材等

要嚴格挑選

避免有毒有害物質混入其中！

深圳市市場監(jiān)督管理局

將持續(xù)加大對餐飲單位食品安全監(jiān)管力度

發(fā)現野生蘑菇及時清理鏟除

切實保障廣大市民朋友飲食安全！

(責任編輯: 陸明 )