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羊城晚報全媒體記者 林清清 通訊員 宋莉萍

夏天晴雨不定，是一年中最潮濕的季節(jié)，此時人體容易有濕氣，而夏季的高氣溫又有助于排出濕氣，所以夏季是祛濕的“黃金時期”。

說到祛濕，可能大家會第一時間想到薏米或赤小豆，但其實(shí)，白扁豆才是被稱為“祛濕第一豆”的豆類。中醫(yī)記載，白扁豆，性平、微溫，味甘，入脾、胃二經(jīng)，具有健脾、祛濕、消暑的作用，常治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、小兒疳積，以及夏秋季感受暑濕之邪引起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證。

白扁豆可以健脾止瀉、溫胃祛濕、祛暑解毒，非常適合作為夏季日常保健食療的食材。廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授向大家推薦一款有祛濕良效的扁豆薏米瘦肉湯。

扁豆薏米瘦肉湯

材料

炒白扁豆30克，炒薏米30克，瘦肉100克。（1人份）。

做法

先用清水將炒白扁豆浸泡3小時，然后將所有材料放入鍋中，加入適量水，大火煮沸后改小火煲1小時。

點(diǎn)評

可以有效健脾祛濕。適用于脾虛濕重人群，常見倦怠乏力，四肢困重，食欲不佳，大便稀溏，舌胖大，邊緣有齒痕，苔白膩。

(責(zé)任編輯: 陸明 )