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文/羊城晚報全媒體記者 林清清

“5月不減肥，6月徒傷悲?！币坏较奶齑蠹揖烷_始關(guān)注減肥話題。

日前，高分熱播劇《漫長的季節(jié)》中，挺著碩大啤酒肚的秦昊“驚呆”了追劇觀眾。隨即，為了新劇而快速減肥20斤的秦昊，又上了一次熱搜。秦昊的妻子伊能靜公布了秦昊的減肥餐單，雖然反復(fù)強(qiáng)調(diào)，這是演員為了拍戲需要短期減肥不得已而采取，“不推薦給任何人”，但仍有不少人躍躍欲試。

對此，營養(yǎng)學(xué)家提醒，“食物多樣”是《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食八準(zhǔn)則中的第一項。這種極端的減肥方法，對于普通人存在健康風(fēng)險。即便是短期嘗試，也需經(jīng)嚴(yán)格判斷。

單一品種減肥快？每天要吃12種食物！

伊能靜公布的秦昊減肥餐單看起來很簡單，例如第一天三餐都是豆?jié){，第二天早中晚各一根玉米棒，第三天都是水果，第四天都是蛋白質(zhì)。簡單而言，不僅攝入的熱量總量很少，而且每天攝入的種類非常單一。

“身體每天需要41種或以上的必需營養(yǎng)素以及必要的植物活性物質(zhì)，才能滿足機(jī)體健康的基本原料和疾病防治的物質(zhì)來源。這就是為什么中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南（2022）》中，第一項核心建議就是食物多樣的原因。因此每天要吃12種以上、每周25種以上的食物。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛表示，“這份餐單的營養(yǎng)肯定是缺東少西的，從營養(yǎng)物質(zhì)需求而言，是無法滿足機(jī)體需要的。長期這樣吃的危害是營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致機(jī)體代謝失衡。隨之可能帶來高血脂、心血管疾病、女性月經(jīng)失調(diào)、基礎(chǔ)疾病加重等健康風(fēng)險，甚至可能影響精神狀況。”

陳超剛特別強(qiáng)調(diào)：“不同的人身體素質(zhì)特點(diǎn)不同，代謝失衡所造成的身體危害和具體癥狀也可能不一樣。所以千萬不要聽朋友說他的減肥方法有效，就盲目效仿?！?/p>

短期試試可以嗎？需經(jīng)嚴(yán)格判斷！

如果短期使用，達(dá)到減重目的再停下來，可行嗎？

“這也要因人而異，看短到什么程度、有何目的，以及是否有醫(yī)學(xué)指導(dǎo)和跟蹤等?！标惓瑒偨忉?，人體是一個精妙的機(jī)器，有一定的調(diào)節(jié)功能。當(dāng)攝入的食物營養(yǎng)成分不均衡時，例如在地震、饑荒或其他困苦環(huán)境中，身體會為了保持健康、滿足生活和工作需要，進(jìn)行一定程度的調(diào)整。

“從這個角度而言，短期的飲食結(jié)構(gòu)變化，尤其是出于治療需要，例如減重期間的低能量飲食，對沒有基礎(chǔ)疾病者而言，可能影響還不太大。但這需要嚴(yán)格判斷使用的時間、頻率和身體健康程度等情況。如果長期使用、經(jīng)常使用或身體本身有基礎(chǔ)疾病的，則肯定不合適?！标惓瑒倧?qiáng)調(diào)，“在醫(yī)學(xué)上，在采取一種減肥方法之前，要評估這種減肥法所帶來的效益，是否超過其對身體帶來的健康風(fēng)險，以及是否有更健康的方法可替代。”

對于有的人希望短期采用極端方法，達(dá)到目標(biāo)體重后再恢復(fù)以往餐單的想法，陳超剛提醒：“無論哪一種減肥方法，只要不是養(yǎng)成了良好的飲食和活動習(xí)慣并堅持下來，都容易反彈。如果減肥后隨意吃多少都不會反彈，那么就可能是有疾病了?！?/p>

健康減肥兩要素：科學(xué)、堅持

普通人如何健康減肥？“大道至簡，貴在堅持。‘管住嘴、邁開腿’是最簡單又正確的減肥方法?！标惓瑒偺嵝?，“減肥的同時也要保證營養(yǎng)。因此制定減肥方案時，首先要遵照《中國居民膳食指南（2022版）》推薦的平衡膳食八準(zhǔn)則。在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制高熱量的脂肪類食品，以及高碳水化合物、高蛋白質(zhì)食品。而靠譜的營養(yǎng)科專家?guī)淼?，往往是容易堅持的健康的減重飲食方式，而且需要持續(xù)跟進(jìn)，及時調(diào)整?！?/p>

【鏈接】這些熱門減肥法，你試過嗎？

此外，時下還有不少流行度很高的減肥方法。是否可行？陳超剛一一剖析。

熱門1：“精米精面沒營養(yǎng)”，不吃主食可行嗎？

低碳水飲食法被許多減肥人士推崇，最常見的做法就是不吃主食?！拔覀儸F(xiàn)在吃的都是精米精面，沒營養(yǎng)，升糖快！”是他們的主要觀點(diǎn)。

“精米精面并不是沒營養(yǎng)，而是富含復(fù)合的碳水化合物以及植物蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。從古時人們吃粗糧壽命不長，到如今人們壽命越來越長，生活越來越快樂，不能不說有精米精面給人類帶來了營養(yǎng)好吸收的一定功勞。”陳超剛說，“只是現(xiàn)在很多人矯枉過正了，從一個極端走向了另一個極端。平衡一下，就能讓生命過程更健康了?！?/p>

具體做法可減少1/3或1/2的精米精面，用薯類或其他全谷物食品等粗糧雜糧替代，這樣粗細(xì)搭配，食物多樣化，營養(yǎng)更均衡，不僅吃得快樂，營養(yǎng)好吸收，而且通過全谷物補(bǔ)充了B族維生素和膳食纖維，更有助于機(jī)體健康。

熱門2：“過午不食”輕斷食，靠譜嗎？

“過午不食”也是減肥界熱門的一種方法。這原本是一種宗教戒律，后來成為許多人用以減少進(jìn)食的一種方法，例如不吃晚飯或從下午4點(diǎn)開始就不進(jìn)食。

“如果真能做到傍晚早早入睡，次日早早起床的話，過午不食也未嘗不可。但現(xiàn)代生活場景下，很少有人能做到?！标惓瑒偙硎?，過午不食的方法適合于傳統(tǒng)的日落而息年代?，F(xiàn)代人的生活工作節(jié)奏和身體特點(diǎn)，與過去有很大不同，在傍晚甚至夜晚仍有非常豐富的活動，需要能量支持。若簡單粗暴地不進(jìn)食，同樣是違背了基本的平衡膳食科學(xué)理論，身體無法得到必要的熱量及營養(yǎng)攝入。

(責(zé)任編輯: 陸明 )