本報訊 （萊 文）7月24日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨家冠名的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽新聞發(fā)布會在北京舉行。

第九屆全國烹飪技能競賽組委會主任、中國烹飪協(xié)會會長楊柳在介紹大賽籌備情況時表示，餐飲業(yè)是商貿服務業(yè)重要組成部分，行業(yè)持續(xù)發(fā)展離不開高技能人才的堅實支撐，前8屆競賽為行業(yè)選拔輸送了一大批高技能人才。第九屆全國烹飪技能競賽在借鑒世界技能競賽和全國職業(yè)技能大賽競賽理念與評判規(guī)則基礎上，結合當前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，在促進飲食文化傳承弘揚、烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展，提升技能人才專業(yè)素養(yǎng)、食品安全和餐飲美學水平的基礎上，倡導餐飲業(yè)提供“減油、減鹽、減糖”健康菜品，擴大各地特色優(yōu)質食材的烹飪應用，強化厲行節(jié)約意識，通過賽事促進行業(yè)從業(yè)人員技能、服務水平提升，推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展。

第九屆全國烹飪技能競賽組委會副主任、中國財貿輕紡煙草工會副主席王宏偉表示，中國財貿輕紡煙草工會高度關心和重視餐飲行業(yè)發(fā)展，積極開展行業(yè)職工素質提升及維權服務等工作，推動行業(yè)高質量發(fā)展。每5年一屆的全國烹飪技能競賽是餐飲行業(yè)職工展示水平、切磋技能、交流提高的盛會，也是展示行業(yè)技術工人精神風貌、弘揚工匠精神的重要平臺。各地財貿工會將積極支持本次賽事，中國財貿輕紡煙草工會將推薦賽事成績突出并符合條件的選手申報全國五一勞動獎章。

聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營養(yǎng)業(yè)務單元總經(jīng)理周瑩潔表示，聯(lián)合利華飲食策劃致力于把公司對中餐市場趨勢、食客需求的精準分析和研判與菜品研發(fā)能力、供應鏈管理能力有機結合在一起，進而助力餐飲業(yè)高質量發(fā)展。全國烹飪技能競賽匯聚各地優(yōu)秀廚師，是創(chuàng)意碰撞、技藝交流、菜品展示的重要平臺，作為連續(xù)3屆賽事獨家冠名單位，聯(lián)合利華飲食策劃將繼續(xù)發(fā)揮自身參與國內外大型賽事的實踐經(jīng)驗，派出專業(yè)團隊參與賽事的策劃工作，推動賽事融入“健康中國”營養(yǎng)健康理念，以專業(yè)食材、科學標準、創(chuàng)新模式助力餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)了解，第九屆全國烹飪技能競賽將設中式烹調師、中式面點師兩個賽項，按分區(qū)賽、決賽兩個階段進行。分區(qū)賽將于8月至11月在16個省份陸續(xù)舉行，決賽將于12月上旬舉行。

《中國質量報》