□ 方莉莉

今年9月將迎來第一個(gè)“中國(guó)酒文化月”。當(dāng)前，我國(guó)白酒行業(yè)已從依賴渠道的“求量階段”換擋至高端化轉(zhuǎn)型的“求質(zhì)階段”，消費(fèi)者對(duì)白酒的消費(fèi)訴求也更多觸及其文化內(nèi)涵。

白酒行業(yè)如何展現(xiàn)文化自信？這是擺在“老字號(hào)”們面前的一道必答題。近日，獲得良好市場(chǎng)反響的“魁盛號(hào)·樽璽”，給出了自己的全新答案。

“北京文化就像一壇醇厚的老酒，越品越有滋味，回味無窮?！痹诖饲芭e行的首屆北京文化論壇上，北京市委黨史研究室、北京市地方志辦公室主任李良說道。

綿延千百年的歷史傳承，氤氳在胡同小巷里的生活氣息，共同孕育了北京獨(dú)特文化底蘊(yùn)。一直以來，以二鍋頭品類為代表的京派清香白酒，是北京一張靚麗的產(chǎn)業(yè)名片，而作為京派清香白酒龍頭企業(yè)，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡(jiǎn)稱牛欄山）更是北京地方文化的一個(gè)標(biāo)志性符號(hào)。

300年來與城市的共融共生，造就了二鍋頭品類濃郁的“北京味”。而當(dāng)市井間的人文風(fēng)味與新時(shí)代城市精神產(chǎn)生共鳴時(shí)，便孕育出獨(dú)特的“北京品位”。牛欄山“魁盛號(hào)”燒鍋再次“出山”，正是滿足當(dāng)下文化品味構(gòu)建和文化消費(fèi)強(qiáng)勁需求的重要表現(xiàn)。

“二鍋頭，三百年，源自牛欄山里面?！边@句廣告詞已成為牛欄山廣為人知的品牌符號(hào)之一，也是牛欄山二鍋頭悠久歷史的寫照。而作為牛欄山前身之一、始建于清初的魁盛號(hào)，天然帶有中國(guó)傳統(tǒng)酒莊的烙印與審美。

“前店后坊”的市井文化烙印，成為“中國(guó)白酒酒莊”區(qū)別于西式酒莊的重要特點(diǎn)。得天獨(dú)厚的潮白河水系為牛欄山二鍋頭提供了優(yōu)質(zhì)水源和微生物生長(zhǎng)繁育的有利生態(tài)條件，長(zhǎng)期培育形成的獨(dú)特微生物群還賦予了牛欄山二鍋頭爽凈、甘洌的酒性。在此基礎(chǔ)上，“魁盛號(hào)”新品的推出，是獨(dú)具北京文化特色的二鍋頭品類的一次重大突破。在這一產(chǎn)品獲得良好市場(chǎng)反響的基礎(chǔ)上，“魁盛號(hào)·樽璽”高端單品又將“京味文化”的闡釋提升到新的高度。

得益于高端白酒蘊(yùn)藏的獨(dú)特文化內(nèi)涵，牛欄山以酒莊定制概念為依托，通過長(zhǎng)效戰(zhàn)略支持，占據(jù)二鍋頭品類的市場(chǎng)制高點(diǎn)，打造高端白酒的價(jià)值支撐。

業(yè)內(nèi)專家表示，對(duì)努力構(gòu)建高端產(chǎn)品矩陣的清香型白酒品類而言，“魁盛號(hào)·樽璽”探索了清香白酒高端單品快速長(zhǎng)效發(fā)展的可行路徑，即依托產(chǎn)區(qū)與重要市場(chǎng)文化的高度共鳴，開拓品牌從“造圈”到“破圈”，充分發(fā)掘核心消費(fèi)群體需求。

對(duì)清香型白酒而言，“文化賦能”正成為全品類強(qiáng)勢(shì)崛起的重要支點(diǎn)。而對(duì)清香品類白酒而言，其深植于北方獨(dú)特的消費(fèi)環(huán)境，形成了風(fēng)格多樣、文化多元的產(chǎn)區(qū)矩陣。獨(dú)特的“京圈文化”賦予了“魁盛號(hào)·樽璽”產(chǎn)品更大的影響力，也反映了整個(gè)白酒行業(yè)“文化精神”的復(fù)歸?！翱⑻?hào)·樽璽”產(chǎn)品獨(dú)特的文化表達(dá)，正打開清香白酒文化敘述的全新方向，為清香白酒的復(fù)興提供了更為豐富的內(nèi)涵。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》