“非遺+旅游”激活川菜之魂

四川郫縣豆瓣非遺體驗園上榜省級工業(yè)旅游示范基地

本報訊 （張 東）近日，四川省經濟和信息化廳、四川省文化和旅游廳發(fā)布2022年四川省工業(yè)旅游示范基地認定名單，由四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱鵑城豆瓣公司）打造的郫縣豆瓣中國非遺文化體驗園上榜，這是郫都區(qū)首家通過認定的企業(yè)。

郫縣豆瓣起源于明末清初，有330多年的歷史，是國家地理標志保護產品，其制作技藝被列為第二批國家級非物質文化遺產名錄。鵑城豆瓣公司是郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的傳承企業(yè)，也是四川省非物質文化遺產項目體驗基地。2020年5月，該公司推出展示郫縣豆瓣的工業(yè)旅游路線，由郫縣豆瓣文化展廳、陽光曬場、自動化包裝車間、郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地、傳統(tǒng)曬缸、大師工作室、郫縣豆瓣文化互動體驗區(qū)七大核心景觀場景串聯(lián)組成，讓游客在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的時空轉換中感受“川菜之魂”的獨特魅力。

在郫縣豆瓣陽光曬場觀景臺上，游客能看到郫縣豆瓣行業(yè)最大的智能陽光曬場，它擁有發(fā)酵條池700余口，發(fā)酵曬場溫度、濕度、含氧量能實現(xiàn)實時自動監(jiān)控，一鍵式滑動天窗能實現(xiàn)平移開合與強制通風，新設計的翻曬機能進行自動翻攪。

除了令人震撼的曬場，在全自動包裝車間的自動化生產線上，理瓶、洗瓶、灌裝、旋蓋、貼標、開箱一氣呵成，打包裝箱機器人、碼垛機器人在崗位上快速運轉，給人超乎想象的工業(yè)美感。

在非遺體驗基地、大師工作室，運用高清影片、電子地圖、場景還原、互動體驗、幻影成像等高科技手段，集知識性、趣味性、參與性于一體，從視覺、聽覺上讓游客全面感受郫縣豆瓣文化的博大精深。

在露天曬場體驗區(qū)，整個曬場現(xiàn)擁有4000多口傳統(tǒng)曬缸，利用傳承300多年的制作技法，制作古法工藝的郫縣豆瓣。游客不僅可以在這里感受工匠精神的傳承，在游覽過程中聽專業(yè)講解、與大師互動，并且可以近距離體驗杵豆瓣、翻豆瓣等制作郫縣豆瓣的樂趣。

近年來，鵑城豆瓣公司通過打造“VR”云游“節(jié)假日特色游”“研學教育”等旅游產品，不斷豐富游客參觀場景，開發(fā)推出主題多樣的精品旅游線路，切實打造旅游工廠，推動工旅融合發(fā)展。2021年，該基地共接待游客300余批次，實現(xiàn)旅游總收入超百萬元。

“通過工業(yè)旅游線路的布局，游客可以深度了解郫縣豆瓣的生產制作過程和技藝，也可近距離看到企業(yè)如何對產品質量嚴格把關，打造消費者放心的產品?！?鵑城豆瓣公司董事長徐良表示，下一步該公司將借助省工業(yè)旅游基地創(chuàng)建的“東風”，推動非遺與三產融合發(fā)展，建設工業(yè)旅游與非遺文化消費應用新場景，推動產業(yè)高質量發(fā)展，創(chuàng)造更多的社會、經濟和文化價值。

《中國質量報》