本報(bào)訊 （張志來 張 婷）自“浙江外賣在線”平臺啟動以來，浙江省海鹽縣市場監(jiān)管局推出網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生和日常管理“好差榜”，力促網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚“蝶變躍升”。截至目前，共發(fā)布5期涉及71家次好差榜名單，約談16家次，立案查處兩起。

海鹽縣市場監(jiān)管局在評比前進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，讓相關(guān)餐飲單位知悉后廚基本規(guī)范要求。通過舉辦網(wǎng)絡(luò)餐飲單位“浙江外賣在線+后廚改造”專題培訓(xùn)會，向參會的70余家餐飲單位介紹網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生與日常管理標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)向全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲單位發(fā)放電子版管理標(biāo)準(zhǔn)，要求各單位對照標(biāo)準(zhǔn)，逐條排查安全隱患，并限期做好自我整改。

在評比中，該局對標(biāo)查擺，明確后廚整改提升方向。開展現(xiàn)場量分評比，根據(jù)打分情況，評比出3家“好榜”、27家“中榜”和26家“差榜”，并整理照片225張和評比原因180條，明確后廚整改和提升方向，并分4期公開發(fā)布于該局微信公眾號上，鼓勵和倒逼商家對“癥”整改后廚。

針對前期“好差榜”評比中被認(rèn)定為“差榜”的26家網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，海鹽縣市場監(jiān)管局舉行集體約談會，現(xiàn)場通報(bào)問題80余個(gè)。在約談會一周后，該局再次對26家問題單位的后廚進(jìn)行評比打分，檢查整治提升效果，并將“整改榜”結(jié)果發(fā)布于該局微信公眾號。整改后的“差榜”網(wǎng)絡(luò)餐飲單位后廚環(huán)境提升效果顯著，3家單位升級為“好榜”，23家單位升級為“中榜”。

《中國質(zhì)量報(bào)》