□ 吳學(xué)安

近期，多個(gè)餐飲品牌因食品安全問(wèn)題成為熱點(diǎn)。從外賣(mài)平臺(tái)的“人氣王”——華萊士炸雞、楊國(guó)福麻辣燙，到奶茶界的“網(wǎng)紅”——奈雪的茶、蜜雪冰城，食品安全頻頻亮起“紅燈”，引起廣泛關(guān)注。

（據(jù)8月12日中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

為了買(mǎi)一杯飲料、一塊點(diǎn)心，甘愿排幾個(gè)小時(shí)，或花上原價(jià)幾倍的價(jià)錢(qián)從“黃?！笔稚夏秘?，只因這是風(fēng)靡朋友圈的網(wǎng)紅。如何看待網(wǎng)紅食品？顧名思義，這些食品的走紅，其實(shí)與“網(wǎng)”分不開(kāi)關(guān)系。網(wǎng)紅食品橫空出世，可以說(shuō)原因和途徑都不盡相同，有些是網(wǎng)友無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)，然后通過(guò)微信等現(xiàn)代傳播媒介圖文并茂地發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上，進(jìn)而得到其他網(wǎng)友的關(guān)注和追捧；有些則是商家自己刻意炒作的結(jié)果，算得上是一種高明的營(yíng)銷。

而網(wǎng)紅食品之所以是網(wǎng)紅，就因?yàn)樗t的理由不僅是滿足人們的口腹之欲，更是迎合人們內(nèi)心深處的心理需求——一是好奇：那么多人排隊(duì)，真有那么好吃嗎？我得去試試！二是跟風(fēng)：身邊朋友都吃過(guò)了，我也要嘗嘗！三是炫耀：買(mǎi)到了第一時(shí)間發(fā)朋友圈，看，你們都想要的網(wǎng)紅食品，我吃到了！

按理說(shuō)，既然是一種美味食品，那么就應(yīng)讓更多人知道和品嘗，商家也能從中擴(kuò)大銷量、增加收入，這本是一種多方共贏的事情，理應(yīng)給予肯定才是。但網(wǎng)紅食品由于流傳于微信朋友圈等所謂的自媒體，難有資質(zhì)把關(guān)，這給黑作坊入市提供了便利。由于網(wǎng)紅具有“短平快”的特點(diǎn)，某些商販壓根兒就沒(méi)打算“可持續(xù)發(fā)展”，而是打著暴炒躥紅、撈一把就走的如意算盤(pán)。如果你以為朋友圈推介的食品必然是高質(zhì)量、好口碑，那就太天真了。這年頭有網(wǎng)絡(luò)水軍興風(fēng)作浪，一些人不加過(guò)濾地“隨手轉(zhuǎn)”更加快了“看上去很美”的傳播速度。當(dāng)下，已不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代，在各種營(yíng)銷大行其道的時(shí)候，要警惕“驢糞蛋外面光”。而一旦網(wǎng)紅食品逾越了法律和市場(chǎng)秩序的紅線，那網(wǎng)上網(wǎng)下可都不是法外之地。

當(dāng)網(wǎng)紅食品已經(jīng)成為了不能忽視的新現(xiàn)象，對(duì)它已經(jīng)衍生出和正在醞釀中的種種問(wèn)題，比如食品安全、無(wú)證銷售、質(zhì)量問(wèn)題、逃避監(jiān)管、虛假宣傳、惡性競(jìng)爭(zhēng)等等，有關(guān)部門(mén)也必須提高警惕。我們對(duì)待網(wǎng)紅食品，理應(yīng)要持兩種態(tài)度。一是消費(fèi)理性，吃貨也好，趕時(shí)髦也罷，要留心食品安全，別只看PS的圖片就掏腰包。另一種是監(jiān)管升級(jí)，食品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，形成網(wǎng)上搜索、實(shí)體尋源的新監(jiān)管方式，嚴(yán)打黑作坊搖身一變成網(wǎng)紅?，F(xiàn)在，要成為網(wǎng)紅有著明確的炒作套路，其興也勃其亡也忽，但消費(fèi)者應(yīng)保持理性清醒的頭腦，不要盲目為潮流所裹挾；而有關(guān)職能部門(mén)也應(yīng)重視對(duì)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷和網(wǎng)紅食品的監(jiān)管，對(duì)待食品安全有實(shí)打?qū)嵉牡拙€要求。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【不吐不快】