“望聞問切”診治“疑難雜癥”

安徽建立食品抽檢核查處置“流動(dòng)診所”制度

□ 本報(bào)記者 李 輝

“‘流動(dòng)診所’專家不僅指出我們存在的質(zhì)量管理問題和技術(shù)短板，還幫助我們找到了解決質(zhì)量問題的方法，這是對我們企業(yè)最大的支持和幫助！”合肥溫莎調(diào)味食品有限公司法定代表人王懷忠為“流動(dòng)診所”專家組的貼心幫扶點(diǎn)贊。

據(jù)了解，安徽省市場監(jiān)管局在食品抽檢核查處置環(huán)節(jié)實(shí)行“流動(dòng)診所”制度，旨在進(jìn)一步提升檢管結(jié)合有效性，督促不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主任責(zé)任，將產(chǎn)生不合格食品的原因排查到位、整改措施落實(shí)到位是核查處置的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的重要保障。日前，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《安徽省抽檢不合格食品核查處置規(guī)定》，充分考慮核查處置工作中原因排查不準(zhǔn)確和整改落實(shí)不到位的難點(diǎn)問題，廣泛吸納食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、基層市場監(jiān)管部門以及社會(huì)各方的意見和建議，創(chuàng)新提出建立核查處置“流動(dòng)診所”，為抽檢不合格企業(yè)上門“把脈會(huì)診”。省、市、縣三級(jí)市場監(jiān)管部門將發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，建立核查處置“流動(dòng)診所”，為企業(yè)不合格食品的原因排查和整改落實(shí)提供技術(shù)服務(wù)，不向企業(yè)收取任何費(fèi)用。據(jù)了解，“流動(dòng)診所”是根據(jù)需要臨時(shí)成立、服務(wù)于核查處置工作的專家團(tuán)隊(duì)，人員可由食品安全檢查員、監(jiān)管人員和相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員組成。

幫在技術(shù)關(guān)鍵處，促在質(zhì)量提升上。前不久，針對合肥溫莎調(diào)味食品有限公司兩批次櫻花純鮮味精和1批次標(biāo)準(zhǔn)味精谷氨酸鈉項(xiàng)目不合格的情況，安徽省市場監(jiān)管局食品抽檢處組織“流動(dòng)診所”專家組開展了上門會(huì)診幫扶活動(dòng)。“流動(dòng)診所”專家組成員經(jīng)現(xiàn)場查看，指出該單位存在的主要問題涉及原料稱量設(shè)備未檢定/校準(zhǔn)；缺少批次生產(chǎn)記錄；未按照要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。造成上述產(chǎn)品不合格的原因可能是未按照生產(chǎn)要求進(jìn)行投料生產(chǎn)，攪拌關(guān)鍵工藝和關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)的設(shè)定未形成工藝文件，未嚴(yán)格進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。

記者了解到，安徽省、市、縣三級(jí)市場監(jiān)管部門對多次抽檢不合格或不合格項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的企業(yè)，征得企業(yè)同意后，可以派出“流動(dòng)診所”。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者原因排查有困難的，可以向市場監(jiān)管部門申請派出“流動(dòng)診所”?！傲鲃?dòng)診所”可通過查閱臺(tái)賬資料、現(xiàn)場排查等方式，分析研判產(chǎn)生不合格原因，提出整改建議。

把準(zhǔn)脈才能開良方。安徽省質(zhì)檢院食化所所長、高級(jí)工程師姚幫本代表專家組給合肥溫莎調(diào)味食品有限公司提出4條整改建議：對原料稱量設(shè)備進(jìn)行檢定/校準(zhǔn)；按照生產(chǎn)要求準(zhǔn)確稱量相關(guān)原輔材料并做好生產(chǎn)記錄；完善攪拌關(guān)鍵工藝和技術(shù)參數(shù)，保證能連續(xù)生產(chǎn)穩(wěn)定合格的產(chǎn)品并形成相關(guān)工藝文件；嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度，開展出廠檢驗(yàn)并留存相關(guān)記錄。

為群眾辦實(shí)事，為企業(yè)解難題。據(jù)安徽省市場監(jiān)管局食品抽檢處處長許玲介紹，將采取分片區(qū)召開現(xiàn)場觀摩會(huì)的方式，指導(dǎo)各地組建和派出核查處置“流動(dòng)診所”，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，幫助企業(yè)排查原因和落實(shí)整改，推動(dòng)全省抽檢不合格食品核查處置工作再上新臺(tái)階。

《中國質(zhì)量報(bào)》【我為群眾辦實(shí)事】