江蘇為食品小作坊提供第三方技術(shù)幫扶

推進提檔升級 評選“名特優(yōu)”食品小作坊

本報訊 （記者 蔡美萍）6月10日，江蘇省市場監(jiān)管局組織技術(shù)幫扶組專家走進南京市江北新區(qū)食品小作坊進行現(xiàn)場指導(dǎo)，正式啟動江蘇省食品小作坊第三方技術(shù)幫扶工作。

江北新區(qū)“八珍米糕”食品小作坊是本次活動的第一站。活動現(xiàn)場，專家依據(jù)相關(guān)標準，從環(huán)境衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程控制、制度建設(shè)等方面進行現(xiàn)場指導(dǎo)，并開展食品安全知識考試和問卷調(diào)查，形成《食品小作坊風險排查問題清單及整改措施建議》，交給小作坊業(yè)主和監(jiān)管部門。屬地監(jiān)管人員作為觀察員，協(xié)助小作坊業(yè)主按照專家意見整改提升。

“專家提的建議對我們非常有用，希望我們能從小作坊成長為生產(chǎn)企業(yè)，讓更多的人吃到我們綠色、健康、美味的米糕。”據(jù)“八珍米糕”食品小作坊業(yè)主介紹，2020年5月，他們領(lǐng)取小作坊登記證正式投入生產(chǎn)，去年銷售額達200余萬元。與之前在門店現(xiàn)場制售相比，他們按相關(guān)要求建立了進貨查驗制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗制度，在保持產(chǎn)品原有風味特色的同時，從源頭保證了食品安全。2020年，“八珍米糕”小作坊被評為南京市食品小作坊示范點，其精心打造的“水塔糕”贏得了當?shù)厥忻竦南矏?。今年，他們將參加“金陵名食坊”評選，爭當“名特優(yōu)”小作坊。

今年以來，江蘇省市場監(jiān)管部門按照“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、作坊主責”的原則，推進食品小作坊提檔升級暨“名特優(yōu)”食品小作坊培育，開展“五個一”行動，即“一次上門輔導(dǎo)、一次現(xiàn)場會、一套規(guī)范生產(chǎn)指南、一次線上培訓(xùn)、一系列線下實訓(xùn)”，促進小作坊規(guī)范化管理，引導(dǎo)基礎(chǔ)條件較好的食品小作坊轉(zhuǎn)型升級為企業(yè)，鼓勵有條件的地區(qū)因地制宜開展食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)。

據(jù)悉，本次幫扶工作將覆蓋江蘇省95個縣（市、區(qū)）、共計900家食品小作坊，由第三方技術(shù)機構(gòu)協(xié)作完成。江蘇省市場監(jiān)管局將組織異地交叉檢查和隨機監(jiān)督檢查，對技術(shù)幫扶工作開展情況進行督查。

江蘇省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處負責人表示，該局將聯(lián)合有關(guān)部門，在食品小作坊整體提檔升級的基礎(chǔ)上，評選出300家“名特優(yōu)”食品小作坊，力爭實現(xiàn)全省食品小作坊食品安全監(jiān)管體系進一步完善，業(yè)主食品安全意識顯著提升，與食品小作坊生產(chǎn)相適應(yīng)的食品安全保障條件明顯改善，食品小作坊食品安全信用體系基本建立，社會共治格局基本形成。

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