本報訊 （王文甫 孫海強 記者 孫中杰）吃出營養(yǎng)、吃出健康正成為人們的飲食追求。3月23日，河南省漯河市發(fā)布全國首個《高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）》團體標準。該團體標準4月1日實施后，將讓高直鏈玉米抗性淀粉這種低熱、高膳食纖維含量的食品配料，更有安全保障地走進食品加工車間。

據(jù)悉，2018年美國食品藥品監(jiān)督管理局將高直鏈抗性淀粉（RS2）列為功能性膳食纖維，其具有低熱、高膳食纖維含量等功能性特點，克服了傳統(tǒng)膳食纖維的缺點，在人體小腸內(nèi)不被消化吸收，在大腸中易與腸道微生物菌群發(fā)酵產(chǎn)生多種短鏈脂肪酸和氣體，易于益生菌的生長，在食品加工中具有增值、賦能價值。

“大家看一下，這兩個手撕面包，一個是由抗性淀粉作配料生產(chǎn)的，另一個是由一般原料生產(chǎn)的?？剐缘矸圩髋淞系倪@個，無論色澤、口感以及營養(yǎng)都更勝一籌?！痹谠搱F體標準發(fā)布會上，新孚望新材料科技有限公司副經(jīng)理孫春芳指著兩個樣品介紹說。

抗性淀粉對人類健康有很多益處，市場需求量很大，此前國內(nèi)尚無相應的產(chǎn)品質(zhì)量標準。該團體標準規(guī)定了高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）的定義、技術(shù)要求和檢驗方法，以及檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期等要求，適用于以高直鏈玉米淀粉（直鏈含量≥50%）為原料，經(jīng)酶解、洗滌、脫水、干燥等物理方式加工而成的高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）。

據(jù)漯河市市場監(jiān)管局局長張煒介紹，該團體標準是繼漯河市推出調(diào)味面制品4項團體標準之后，在全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中取得的又一重大突破，也是漯河市市場監(jiān)管部門、公共研發(fā)平臺、企業(yè)和院校的首次技術(shù)合作成果。該團體標準實施后，將對漯河食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級產(chǎn)生積極影響，在全市食品產(chǎn)業(yè)打通國內(nèi)國際“雙循環(huán)”中，發(fā)揮重要的標準紐帶作用。

《中國質(zhì)量報》【地方播報】