□ 胡立彪

近日，廣西壯族自治區(qū)貴港市港北區(qū)一家月餅企業(yè)被發(fā)現(xiàn)出售“早產(chǎn)”（即產(chǎn)品包裝上注明的生產(chǎn)日期晚于上市日期）月餅，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門接到舉報后對該企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，證實日期“早產(chǎn)”情況屬實，按照國家法規(guī)相關(guān)規(guī)定對其進(jìn)行處罰。

從媒體報道這家企業(yè)對“早產(chǎn)”月餅作出的解釋看，出現(xiàn)這一問題似為無意之失：由于員工不熟悉業(yè)務(wù)，在操作新購進(jìn)的包裝機(jī)時，將本應(yīng)標(biāo)為“2020年9月1日”的日期，錯誤地輸入成“2020年9月10日”。但有網(wǎng)友對這種“無意”失誤的解釋并不認(rèn)同：我國法律法規(guī)對產(chǎn)品日期標(biāo)注有嚴(yán)格的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)對此應(yīng)該非常清楚，在員工培訓(xùn)和管理過程中都會重點強(qiáng)調(diào)，員工處理日期標(biāo)注時會極為小心，一般不可能出現(xiàn)類似錯誤；即使某位員工出現(xiàn)操作失誤，按照企業(yè)管理流程，在產(chǎn)品出廠銷售前還應(yīng)有其他環(huán)節(jié)把關(guān)，日期錯標(biāo)問題也會被發(fā)現(xiàn)。幾個流程下來都沒能阻止“早產(chǎn)”月餅進(jìn)入市場，要么說明該企業(yè)管理混亂，要么其就有故意“早產(chǎn)”之嫌。

說到故意“早產(chǎn)”，這并非只是一種猜測，因為現(xiàn)實中干這事的有很多。知名快餐品牌漢堡王就因門店經(jīng)理吩咐員工更換面包生產(chǎn)日期遭曝光而上了今年央視3·15晚會的黑名單。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，更換產(chǎn)品日期標(biāo)簽這種行為并非個別現(xiàn)象，在商超中是一種普遍存在的潛規(guī)則。無論是華潤萬家、大潤發(fā)、永輝這些國內(nèi)品牌，還是家樂福、沃爾瑪這些國際品牌，都有過因換標(biāo)簽被處罰的糗事。

既然有商家在這方面栽跟頭，提供前車之鑒，但為什么仍有那么多后繼者不長記性（或故意或無意）一錯再錯呢？答案很簡單：犯錯雖有代價，但值得冒險。按國家法規(guī)要求，產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售，必須標(biāo)注生產(chǎn)日期及可使用期限，即我們通常所謂的保質(zhì)期。過了這個期限，商品就不能再銷售，商家必須下架回收，或銷毀或改作他用，不算是廢品也沒什么價值了。所以，商家都非常在意日期問題，從其自身利潤考慮，當(dāng)然是越長久越好。有了利益的出發(fā)點，一些商家就開始在這方面動小心眼了。比如，有些食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期等標(biāo)注，要么是“見盒內(nèi)說明”“見封口處”，要么是字體很小、很模糊，讓人看著相當(dāng)費勁。而修改標(biāo)簽日期，則更是有巨大收益的操作。據(jù)了解內(nèi)情者揭秘，商家這樣做好處有四：一是食品被人為延長了保質(zhì)期，可以多賣些日子，運輸?shù)臅r間成本就可以轉(zhuǎn)嫁出去了；二是對于一些小企業(yè)來說，一天的產(chǎn)品標(biāo)注多天的生產(chǎn)日期，省工省力；三是對于大企業(yè)來說，標(biāo)注有多天生產(chǎn)日期的產(chǎn)品一批運到外埠市場，可以節(jié)省運費，使市場天天有新貨；四是即使部分產(chǎn)品被查出問題，也不至于全軍覆沒。

明白了其中的利益原因，失誤之類解釋就顯得蒼白了。我國《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)識必須真實，限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期；違反規(guī)定的，責(zé)令改正，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額30%以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得。另外，《食品安全法》等法律法規(guī)也有關(guān)于日期標(biāo)簽方面的規(guī)定，制定了相應(yīng)的罰則。顯然，玩日期貓膩是有一定代價的。而且，一旦被曝光，消費者對企業(yè)信任度會降低，企業(yè)形象和市場發(fā)展前景都會受到負(fù)面影響。

不過，在這事上一再有商家以身試法，說明違法成本還是太低。所以，要治理這一現(xiàn)象，除了加強(qiáng)監(jiān)管，建立追責(zé)機(jī)制，還要對現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行修訂，加大懲處、執(zhí)行力度。只有讓商家感到疼了，不敢再越雷池，才能真正收到以儆效尤之效。

《中國質(zhì)量報》