本報訊 （劉洪鵬）近日，山東省濱州市沾化區(qū)市場監(jiān)管局加大夏季食品安全監(jiān)管力度。

該局執(zhí)法人員針對夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)等特點(diǎn)，從食品采購、儲藏、制作加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊原材料的進(jìn)貨渠道、食品保質(zhì)期、冷藏冷凍設(shè)備等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，保障食品源頭安全。

在食品流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品及容易變質(zhì)的生鮮肉、水產(chǎn)品、肉制品等為重點(diǎn)，以城鄉(xiāng)接合部、邊遠(yuǎn)農(nóng)村、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，對農(nóng)貿(mào)市場、便利店、熟食店等經(jīng)營戶進(jìn)行全面排查，嚴(yán)厲查處銷售過期、變質(zhì)、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以校園周邊及主次干道為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)規(guī)范食品原料、半成品、成品的存儲方式，檢查索證索票、進(jìn)貨查驗、餐飲具消毒、原材料清洗、涼菜加工、食品留樣等制度的落實情況，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位盡量縮短食品存放時間，謹(jǐn)慎選擇涼菜、海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險食品，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。

截至目前，執(zhí)法人員共檢查30家食品生產(chǎn)企業(yè)、50家食品小作坊、1600多家食品流通店、780多家餐飲服務(wù)單位、40多個食品攤點(diǎn)。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、三防設(shè)施不完備、散裝食品標(biāo)識標(biāo)簽不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員逐一提出整改意見，并督促其整改到位。

《中國質(zhì)量報》