作為快消食品行業(yè)的子行業(yè)，烘焙食品與人們的生活密切相關(guān)。隨著消費(fèi)者對于烘焙食品的品質(zhì)要求日益提高，對食品安全的監(jiān)管要求也日趨嚴(yán)格，烘焙食品行業(yè)的品質(zhì)控制呈現(xiàn)出向更高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的態(tài)勢。

烘焙食品企業(yè)立高食品表示，要贏得消費(fèi)者及市場的認(rèn)可，一定要重視食品安全，把好質(zhì)量關(guān)，下大功夫提升產(chǎn)品品質(zhì)。

立高食品成立至今已有20年，專注于生產(chǎn)烘焙食品原料以及冷凍烘焙食品。在20年間，立高食品建立起了突出的品控能力，在原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)及倉儲物流等環(huán)節(jié)，建立了一套全流程、多方位的質(zhì)量控制和管理體系，致力于保障食品安全，為終端客戶和消費(fèi)者提供安心的產(chǎn)品。

在原材料采購上，立高食品建立了供應(yīng)商考核和管理體系?！皩π碌脑牧铣霈F(xiàn)需求時(shí)，我們會同時(shí)考察幾家供應(yīng)商，將他們提供的小樣送質(zhì)量中心進(jìn)行檢測，判斷是否滿足生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我們會對他們相關(guān)的業(yè)務(wù)資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查?，F(xiàn)場考察也是必需的，我們需要實(shí)地了解供應(yīng)商多方面的情況，包括生產(chǎn)環(huán)境、倉儲環(huán)境、工廠設(shè)備及過程管理等等。在這一系列操作完成之后，我們才能確定下來合格供應(yīng)商清單。”立高食品表示。

每年，立高食品還會對合格供應(yīng)商清單中的供應(yīng)商進(jìn)行1到2次的再評估，要求得分較低的供應(yīng)商進(jìn)行輔導(dǎo)整改，整改后仍不合格則淘汰出合格供應(yīng)商體系。

在產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，溫度、濕度、壓力、時(shí)間等各種參數(shù)的略微差異，都會對產(chǎn)品的品質(zhì)產(chǎn)生較大影響，進(jìn)一步影響下游客戶產(chǎn)品口感與質(zhì)量，甚至?xí)绊懙较M(fèi)者的食用體驗(yàn)。

基于此，立高食品一方面建立了完善的生產(chǎn)流程控制體系，通過長時(shí)間的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)積累，不斷進(jìn)行試錯改良，實(shí)現(xiàn)了對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)處理，具備了對生產(chǎn)現(xiàn)場有效控制的能力。另一方面，立高食品能夠在不同的環(huán)境下調(diào)整生產(chǎn)。外界環(huán)境的細(xì)微差異，都會影響到產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，立高食品根據(jù)實(shí)際情況，對生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)參數(shù)進(jìn)行調(diào)整，使公司得以在廣東、浙江等不同環(huán)境下實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)生產(chǎn)，并靈活應(yīng)對各種變化。

此外，烘焙食品原料及冷凍烘焙食品一般需要進(jìn)行低溫存儲和運(yùn)輸，因此對倉儲、物流有著較高的要求。立高食品共擁有30臺運(yùn)輸車輛，使用的第三方冷鏈外倉34處，位于全國18個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，具備較為充足的自有物流能力及第三方物流能力。

“為維持產(chǎn)品良好的口感和質(zhì)量，我們建立了冷鏈監(jiān)控中心，通過一系列嚴(yán)格的控制措施，保證倉儲、物流等流通環(huán)節(jié)的溫度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，且處在適宜區(qū)間?！?span id="8wxta2j2sipp" class="illegalWord" style=";;;;;;;;;;;;text-indent: 32px;">立高食品表示。同時(shí)，立高食品建立了嚴(yán)格的第三方物流公司篩選及考核機(jī)制，從資質(zhì)、車輛情況、溫度控制、配送效率、客戶滿意度等各類關(guān)鍵指標(biāo)對第三方物流公司進(jìn)行考核，淘汰不符合公司標(biāo)準(zhǔn)的物流公司。

通過多方面、全過程的產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)控制，立高食品能夠提供下游客戶所需要的、具備穩(wěn)定口感和品質(zhì)的產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量過硬，口碑才會過硬。近年來，立高食品不僅為客戶推出了美芝芝乳酪蛋糕、果立方水果蛋糕、天使白面包等終端產(chǎn)品應(yīng)用方案，還打造出多種口味甜甜圈、特色流心芝士撻和蛋黃酥等定制化熱銷產(chǎn)品，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。