2023年，大理市市場監(jiān)督管理局充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患，不斷加大嚴懲重處力度，全力筑牢食品安全防線，堅決消除食品安全風險隱患，努力提升群眾食品安全獲得感、幸福感、安全感。截至10月12日，大理市市場監(jiān)督管理局共查辦食品安全違法案件84件，現(xiàn)對部分食品安全案例予以曝光。

案例一：張某未經(jīng)許可從事餐飲服務案

2023年7月10日，大理市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對大理某韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司進行現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場檢查時餐廳內(nèi)有人用餐，廚房內(nèi)有工作人員正從事食品加工。經(jīng)查，張某經(jīng)營的“蓋婭的莊園”餐廳于2023年6月10日左右開始營業(yè)，從事蔬菜、瓜果采摘銷售及餐飲服務，未辦理《食品經(jīng)營許可》。張某的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定，屬于未經(jīng)許可從事餐飲服務的行為。大理市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，責令當事人立即改正違法行為，并依法作出行政處罰。

案例二：大理市雙廊鎮(zhèn)安某餐廳未經(jīng)許可從事餐飲服務案

2023年1月11日，大理市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對大理市雙廊鎮(zhèn)安某餐廳進行檢查時發(fā)現(xiàn)該店從事餐飲服務。經(jīng)查，該餐飲店自2022年10月1日起從事餐飲服務，未辦理《食品經(jīng)營許可證》。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定，屬于未經(jīng)許可從事餐飲服務的行為。大理市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，責令當事人立即改正違法行為，并依法作出行政處罰。

案例三：大理市李某糧油經(jīng)營部經(jīng)營無標簽的預包裝食品案

2023年5月18日，大理市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到大理市李某糧油經(jīng)營部進行檢查，執(zhí)法人員現(xiàn)場在貨架上發(fā)現(xiàn)粉條、洋芋粉絲、細粉絲，當事人未能提供進銷貨憑證，未建立進貨臺賬。上述食品外包裝上未標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。執(zhí)法人員依法對上述食品采取行政強制措施。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定，屬于經(jīng)營無標簽的預包裝食品行為。大理市市場監(jiān)督管理局監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款的規(guī)定，責令當事人立即改正違法行為，并依法作出行政處罰。

案例四：大理市竹某奶茶店經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品案

2023年3月14日，大理市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到大理市竹某奶茶店進行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的沃全蕎麥粗糧餅、豆乳威化餅干、郡冠老干爸湘味豆干等散裝稱重食品，同時當事人進貨時未向供貨商索要經(jīng)營資質(zhì)文件及食品《檢驗報告》，也未保存進貨單據(jù)。執(zhí)法人員依法對上述食品采取行政強制措施。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項及第五十三條第一款、第二款的規(guī)定，屬經(jīng)營超過保質(zhì)期食品及未履行進貨查驗制度的行為。大理市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項和第一百二十六條第一款第（三）項的規(guī)定，責令當事人立即改正違法行為，并依法作出行政處罰。

案例五：大理市雙廊鎮(zhèn)周某蓮便利店銷售超過保質(zhì)期的食品案

2023年4月3日，大理市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對大理市雙廊鎮(zhèn)周某蓮便利店進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)銷售貨架上擺放經(jīng)營的士力架（花生夾心巧克力）超過保質(zhì)期。執(zhí)法人員依法對上述食品采取行政強制措施。同時該店未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄制度。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條及第五十三條第一款的規(guī)定，屬于銷售超過保質(zhì)期食品及未履行進貨查驗制度的行為。大理市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款及第一百二十六條的規(guī)定，責令當事人立即改正違法行為，并依法作出行政處罰。

民以食為天，食以安為先，為進一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，市場監(jiān)管部門提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：

一、從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預包裝食品的，不需要取得許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地市場監(jiān)督管理部門備案。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品或者標簽、說明書不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品。

四、禁止生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品。餐飲服務提供者在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)過期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲等或者感官性狀異常的食品，不得加工或者使用。

五、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當落實食品采購進貨查驗和索證、索票要求，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。按照保證食品安全的要求貯存食品，食品貯存做到分類分架、隔墻離地、生熟分開，并按照包裝標識的條件存放。銷售散裝食品時，在貨架（臺）或外包裝上標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及廠商的名稱、地址、聯(lián)系方式等。銷售散裝直接入口食品時，使用加蓋或非敞開容器存放，避免消費者直接接觸。

六、餐飲服務單位要自覺踐行分餐制和公筷制，大力倡導“光盤行動”。在餐飲服務就餐場所或餐桌上，張貼或擺放倡導“公勺公筷、光盤行動”的宣傳畫或提示卡，就餐場所設置“公勺、公筷”自取處，增加部分菜品的半份（或小份）的明碼標價，準備打包用的餐盒及食品袋，主動引導消費者響應健康文明的就餐方式。

來源：大理融媒