日前，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2023年第5期）》，對(duì)餐飲食品、糕點(diǎn)、餅干、糧食加工品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等24大類食品500批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。其中11批次樣品不合格，合格率97.8%。檢出農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等。

不合格樣品名單

臨沭縣華誠(chéng)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東貝億食品有限公司生產(chǎn)的焙烤調(diào)理奶油（生產(chǎn)日期：2022-09-01），大腸菌群項(xiàng)目不合格

山東九州商業(yè)集團(tuán)有限公司連鎖超市怡和國(guó)際店銷售的豇豆（購(gòu)進(jìn)日期：2022-11-13），啶蟲脒、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、噻蟲胺項(xiàng)目不合格

沂南縣喜客多購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱為山東君高食品有限公司生產(chǎn)的蛋撻液（焙烤調(diào)理奶油）（生產(chǎn)日期：2022-08-05），大腸菌群項(xiàng)目不合格

山東佳財(cái)餐飲有限公司使用的清江魚（購(gòu)進(jìn)日期：2022-10-15），恩諾沙星項(xiàng)目不合格

郯城縣眾旺日用品商店銷售的香辣金針菇（2022-10-11），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不合格

臨沂潤(rùn)平商業(yè)有限公司銷售的炒蠶豆（2022-8-1），酸價(jià)(以脂肪計(jì))項(xiàng)目不合格

河?xùn)|區(qū)萬(wàn)家福生鮮超市銷售的香椿芽咸菜（2022-11-14），亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))項(xiàng)目不合格

臨沂市蘭山區(qū)果鄉(xiāng)源果蔬店銷售的豇豆（2022-11-15），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、倍硫磷項(xiàng)目不合格

平邑縣向東百貨便利超市銷售的黑芝麻（購(gòu)進(jìn)日期：2022-11-15），酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)項(xiàng)目不合格

莒南縣悅霖生鮮便利超市銷售的煎餅（購(gòu)進(jìn)日期：2022-11-20），檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))（不得使用）

沂水縣旺多樂百貨超市銷售的香辣杏鮑菇（2022-9-17),檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))（不得使用）

通告原文

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定和臨沂市食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，為進(jìn)一步保障食品安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲食品、糕點(diǎn)、餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、豆制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等24大類食品500批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類食品11批次樣品不合格，檢出農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等。

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在豬的肌肉、牛的肌肉、羊的肌肉、魚的皮和肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。生豬肉和武昌魚、海鱸魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。   

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg，在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。豇豆和油菜（普通白菜）中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。