中國質量新聞網訊 近期溫度高、濕度大，細菌滋生繁殖迅速，食物容易腐敗變質，是食物中毒的高發(fā)期。為有效預防餐飲服務食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全，針對目前高溫天氣食品安全特點，黑龍江省拜泉縣市場監(jiān)督管理局現發(fā)布高溫天氣餐飲食品安全風險提示，提醒廣大群眾注意飲食安全。

一、外出就餐時注意事項

外出就餐時應選擇持有有效《食品經營許可證》、食品安全監(jiān)督量化等級較高、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽度高的正規(guī)餐飲服務單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無證經營的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點就餐。點菜時盡量多點熱菜，吃剩的飯菜在高溫天氣中容易腐敗變質，所以不宜打包。如果打包帶回，要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。不食用野生蘑菇、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。餐后應索要發(fā)票或收據。

二、網上訂購外賣食品注意事項

應選擇證件齊全、信譽度高的外賣餐飲服務單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品票據憑證。

三、居家飲食注意事項

在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食，提倡“現買、現做、現吃”，盡量不吃剩飯剩菜。食物制作前確認食材新鮮，沒有變質。加熱烹制過程要做到燒熟煮透，四季豆、豆?jié){因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產品。

四、購買食品注意事項

選購食品或食品原料應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，購買時要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋) 、有無顏色變化、有無出現異味等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-8℃、冷凍溫度為-12℃以下)。不要貪圖便宜購買低劣食品，不要購買不認識的野菜和野生蘑菇。

五、貯存食品注意事項

需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。瓶裝、聽裝、罐裝、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時。

特別提示：消費者在外就餐或者食用購買的食品出現不適后，應盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打拜泉縣市場監(jiān)督管理局投訴舉報電話0452-7321315。（供稿：黑龍江省齊齊哈爾市市場監(jiān)管局）