中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期溫度高、濕度大，細(xì)菌滋生繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒的高發(fā)期。為有效預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全，針對目前高溫天氣食品安全特點，黑龍江省拜泉縣市場監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)布高溫天氣餐飲食品安全風(fēng)險提示，提醒廣大群眾注意飲食安全。

一、外出就餐時注意事項

外出就餐時應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》、食品安全監(jiān)督量化等級較高、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽度高的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無證經(jīng)營的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點就餐。點菜時盡量多點熱菜，吃剩的飯菜在高溫天氣中容易腐敗變質(zhì)，所以不宜打包。如果打包帶回，要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。燒烤食品原料儲存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。不食用野生蘑菇、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。

二、網(wǎng)上訂購?fù)赓u食品注意事項

應(yīng)選擇證件齊全、信譽度高的外賣餐飲服務(wù)單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品票據(jù)憑證。

三、居家飲食注意事項

在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，盡量不吃剩飯剩菜。食物制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。加熱烹制過程要做到燒熟煮透，四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

四、購買食品注意事項

選購食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，購買時要查看標(biāo)簽標(biāo)識，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋) 、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-8℃、冷凍溫度為-12℃以下)。不要貪圖便宜購買低劣食品，不要購買不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇。

五、貯存食品注意事項

需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。瓶裝、聽裝、罐裝、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要超過2小時。

特別提示：消費者在外就餐或者食用購買的食品出現(xiàn)不適后，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時撥打拜泉縣市場監(jiān)督管理局投訴舉報電話0452-7321315。（供稿：黑龍江省齊齊哈爾市市場監(jiān)管局）