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今年“五一”假期，全國旅游市場呈現(xiàn)三大特征：長線游爆發(fā)、跨境雙向升溫、縣域游逆襲。這也直接帶動了滬上阿姨等新茶飲的消費熱潮，成為節(jié)日消費的另一大亮點。city walk配奶茶，成了游客們旅游的標(biāo)準(zhǔn)姿勢之一。

文旅熱帶動茶飲經(jīng)濟，景區(qū)門店銷量迎爆發(fā)式增長

旅游熱依然是拉動五一餐飲熱潮的核心動力。其中，“逛景區(qū)喝奶茶”已成為年輕游客群體的新消費時尚，滬上阿姨等眾多奶茶品牌，憑借特色鮮果茶飲和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成功轉(zhuǎn)型為集消費、打卡、社交于一體的景區(qū)新地標(biāo)。

近年來，滬上阿姨持續(xù)深耕旅游消費場景，其中景區(qū)及交通樞紐門店占據(jù)其重要戰(zhàn)略布局。得益于這一重要的品牌戰(zhàn)略，在今年“五一”文旅高熱的帶動下，滬上阿姨成功實現(xiàn)業(yè)績爆發(fā)式增長。假期總銷售額實現(xiàn)大幅突破，同比增幅顯著，創(chuàng)歷史同期最佳業(yè)績。以杭州西湖、西安大唐不夜城、四川九寨溝等景區(qū)門店為例，日均接待游客量創(chuàng)下新高，門店門口大排長龍。門店工作人員介紹：“假期首日上午10點開業(yè)時，小程序就涌入大量訂單，其中大部分是游客在前往景區(qū)途中完成的預(yù)訂。”

為應(yīng)對客流高峰，滬上阿姨提前部署了景區(qū)門店運營方案。通過建立專屬配送通道、優(yōu)化排班制度等措施，門店運營效率獲得顯著提升。數(shù)字化手段也發(fā)揮了關(guān)鍵作用，小程序訂單占比大幅提高，有效分流了線下客流。“我們在節(jié)前就對重點景區(qū)門店進行了專項培訓(xùn)，并制定了詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。”滬上阿姨相關(guān)運營負(fù)責(zé)人表示。

從單一爆品到全線爆火，“全球食材+東方工藝”是產(chǎn)品創(chuàng)新密碼

五一假期期間，滬上阿姨景區(qū)門店的鮮果茶系列表現(xiàn)亮眼，采用應(yīng)季水果制成的鮮果茶尤其受到游客熱捧。西湖景區(qū)門店店員表示，東魁楊梅、時令水蜜桃等新品復(fù)購率顯著，許多游客會先購買品嘗，游覽完景點后再次回購。近期回歸的“水蜜桃系列”在景區(qū)門店熱度居高不下，成為最受歡迎單品之一。

這一市場表現(xiàn)背后，是滬上阿姨強大的產(chǎn)品創(chuàng)新體系支撐。公司通過組建專業(yè)研發(fā)團隊，采用“全球優(yōu)選食材+東方工藝創(chuàng)新”的研發(fā)模式，建立了快速迭代的產(chǎn)品創(chuàng)新機制。2021-2023年期間，年均新品推出量超過100款，成功打造包括楊枝甘露、超嗲草莓大福在內(nèi)的多個爆品。其中，2024年春季上市的“爆多肉車?yán)遢?span style="font-family: 宋體, SimSun, 微軟雅黑, "Microsoft YaHei"; text-indent: 32px; text-wrap: wrap;">”表現(xiàn)尤為突出，上市3天銷量突破百萬杯。在季節(jié)性策略方面，該公司精準(zhǔn)把握消費需求變化，春夏季主打清新果茶，秋冬季側(cè)重溫暖奶茶，既確保產(chǎn)品安全與多樣性，又強化了市場競爭力。同時，通過開發(fā)具有地方特色的現(xiàn)制飲品，進一步滿足不同區(qū)域消費者的口味偏好。

創(chuàng)新“旅游+茶飲”消費場景，滿足消費者深層情感需求

滬上阿姨自2013年以現(xiàn)煮五谷茶開創(chuàng)健康茶飲品類后，歷經(jīng)多年戰(zhàn)略迭代：初期深耕商圈場景，后續(xù)轉(zhuǎn)型布局鮮果茶賽道，如今創(chuàng)新打造“旅游+茶飲”融合模式。景區(qū)門店坪效大幅領(lǐng)先常規(guī)商圈門店，也印證了“應(yīng)季鮮果×景區(qū)流量”商業(yè)邏輯的有效性。

業(yè)內(nèi)人士指出，新茶飲在旅游消費中的“標(biāo)配化”趨勢，本質(zhì)是消費需求從功能性補給向情感性價值的升級。親民價位區(qū)間、即買即走的便捷性與高顏值社交屬性，精準(zhǔn)適配景區(qū)“逛吃”場景：既滿足游客即時補給需求，又以視覺符號轉(zhuǎn)化為社交傳播的“流通貨幣”。這一過程中，行業(yè)競爭核心聚焦于供應(yīng)鏈響應(yīng)效率與持續(xù)創(chuàng)新能力——前者保障產(chǎn)品迭代與品質(zhì)穩(wěn)定性，后者驅(qū)動場景與文化適配。

滬上阿姨以“供應(yīng)鏈+場景+文化”的策略重構(gòu)行業(yè)邏輯：通過數(shù)字化預(yù)點單系統(tǒng)優(yōu)化線上消費鏈路，建立“途中預(yù)訂-到店即取”的高效服務(wù)路徑；同時將茶飲植入旅游消費生態(tài)，形成“流量獲取-消費轉(zhuǎn)化-社交裂變”的商業(yè)模型。該模式不僅成為品牌規(guī)模化擴張的核心支撐，更通過標(biāo)準(zhǔn)化旺季流量運營體系，推動行業(yè)從單一產(chǎn)品競爭向“場景化服務(wù)力+生態(tài)協(xié)同力”的雙重價值維度進階。

(責(zé)任編輯:陸明)