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春暖花開

復(fù)工的號角已經(jīng)吹響

春節(jié)假期過后

深圳市食品生產(chǎn)單位即將迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)

由于生產(chǎn)間斷時間長

部分食品生產(chǎn)單位人員變動大等原因

食品安全風險隱患增加

為防范食品安全風險

市監(jiān)君現(xiàn)提醒各食品生產(chǎn)單位

這些事項要注意！

深圳市食品生產(chǎn)單位

節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)風險提示 

1

落實主體責任

各食品生產(chǎn)單位要切實履行食品安全主體責任，高度重視復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的食品安全工作，全面梳理“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否嚴格執(zhí)行，加強企業(yè)負責人和食品管理人員履責意識的培訓，確保嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關(guān)要求。

2

召開復(fù)工會議

各食品生產(chǎn)單位應(yīng)落實安全生產(chǎn)主體責任，全面排查食品生產(chǎn)安全風險隱患，嚴格開展安全生產(chǎn)教育，確保生產(chǎn)場所、設(shè)施、設(shè)備符合安全生產(chǎn)條件。企業(yè)負責人傳達復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，落實安全生產(chǎn)和食品安全風險管控要求，確保食品安全管理體系有效運行。開展全員食品安全知識培訓，保障食品安全規(guī)范生產(chǎn)。

3

嚴格人員管理

各食品生產(chǎn)單位要嚴格落實員工健康管理制度，對返崗員工進行全面健康檢查，患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。建立接觸直接入口食品工作崗位目錄和人員名錄，建立從業(yè)人員健康檢查合格和每日晨檢記錄的檔案管理。發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，或接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

4

嚴格進貨查驗

各食品生產(chǎn)單位在開工前要對原輔料、半成品進行全面清查。進一步檢查食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨商的許可證、產(chǎn)品合格證明文件是否齊全。重點查驗原輔料是否超過保質(zhì)期；查驗外包裝狀況，是否有漲包、包裝破損等存在原輔料可能被污染的情況；查驗有無發(fā)霉變質(zhì)生蟲等情況，針對存在問題的原輔料、半成品應(yīng)做合法有效的處置，并做好處置記錄，存檔備查。

5

全面檢查維護

各食品生產(chǎn)單位要徹底清理廠區(qū)內(nèi)部及廠區(qū)周圍的各類垃圾及廢棄物，做到干凈整潔、無異味；對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進行全面檢查和維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。檢查設(shè)備的關(guān)鍵部件、儀表儀器是否完好，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在故障或安全隱患，應(yīng)立即維修或更換，嚴禁設(shè)備 “帶病” 運行；對生產(chǎn)車間、加工設(shè)備、工器具等進行徹底清潔和消毒，防止微生物滋生和交叉污染；檢查紫外燈、臭氧發(fā)生器和空氣凈化系統(tǒng)等空間消毒設(shè)施是否運行良好。

(責任編輯:陸明)